ตู้เย็นอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

จากมุมมองของครัวเรือน ตู้เย็นถือเป็นอุปกรณ์ที่มีประโยชน์มากซึ่งเพิ่มความสะดวกสบายให้กับชีวิตของเรา อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษถือว่าตู้เย็นเป็นหนึ่งในอุปกรณ์ในครัวที่สกปรกที่สุด

ในช่วงแรก นักวิทยาศาสตร์ได้ตั้งเป้าหมายที่จะค้นหาเครื่องใช้ในครัวที่สกปรกที่สุด ระหว่างการทดลอง พวกเขาได้ค้นพบว่าตู้เย็น หรือพูดให้ชัดเจนกว่านั้นคือลิ้นชักในตู้เย็นที่ใช้เก็บผักเป็นบริเวณที่อันตรายที่สุดในแง่ของการปนเปื้อนของแบคทีเรีย

ข้อมูลเกี่ยวกับการศึกษานี้ได้รับการตีพิมพ์ในหนังสือพิมพ์เดลีเมล์ นักแบคทีเรียวิทยาพบจุลินทรีย์ก่อโรคประมาณ 8,000 ตัวต่อตารางเซนติเมตรในช่องแช่ผักของตู้เย็น ซึ่งถือเป็นเกณฑ์การติดเชื้อที่สูงมากและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ มาตรฐานการปนเปื้อนที่ยอมรับกันโดยทั่วไปในประเทศยุโรปคือไม่เกิน 10 ตัวต่อตารางเซนติเมตร

ตามที่นักจุลชีววิทยาพบ จุลินทรีย์ที่พบ ได้แก่ซัลโมเนลลาอีโคไลและอื่นๆ รวมถึงแบคทีเรียที่หายากด้วย

เมื่อพิจารณาจากข้อมูลที่ได้รับ ผู้เชี่ยวชาญได้สรุปว่าพวกเขายินดีที่จะแบ่งปันกับผู้อ่านหนังสือพิมพ์เดลีเมล์:

• อย่าเติมพื้นที่ว่างในตู้เย็นจนเต็ม เพราะจุลินทรีย์ก่อโรคหลายชนิด (เช่น ลิสทีเรีย) มักชอบอยู่ในที่แคบๆ ที่เป็นส่วนตัวและมีการระบายอากาศน้อย
• ก่อนที่จะใส่ผักลงในลิ้นชักของตู้เย็น ให้ล้างด้วยน้ำไหลเพื่อชะล้างแบคทีเรียส่วนใหญ่ออกไป
• ควรล้างกล่องหรือถาดปลูกต้นไม้ให้สะอาดด้วยผงซักฟอกอย่างน้อยเดือนละครั้ง
• ตรวจสอบผักและผลไม้เป็นระยะๆ และทิ้งส่วนที่เน่าเสียทิ้ง;
• อย่าใส่ผักดิบในตู้เย็น: ก่อนอื่นผักจะต้อง "สุก" ก่อน - เช่น วางไว้บนขอบหน้าต่างที่อุณหภูมิห้อง
• อย่าเก็บมันฝรั่ง กระเทียม หัวหอม กล้วยไว้ในตู้เย็น เพราะในที่เย็น มันฝรั่งจะเน่าเสียและปนเปื้อนแบคทีเรียในผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้อย่างรวดเร็ว
• ห้ามวางผัก ผลไม้ และผักใบเขียวไว้บนชั้นเดียวกัน เพราะจะทำให้มีการปล่อยเอทิลีนออกมาเพิ่มมากขึ้น เอทิลีนซึ่งเป็นสารที่เป็นก๊าซที่ทำให้ผลิตภัณฑ์สดเน่าเสียเร็ว
• กำจัดผักที่มีจุดแปลกๆ มี "แผล" มีคราบพลัค หรือหากเริ่มมีกลิ่นน่าสงสัย ให้รีบกำจัดทันที หลังจากกำจัดตัวอย่างดังกล่าวแล้ว ให้ล้างตู้เย็นหรืออย่างน้อยก็ช่องที่ใช้เก็บผักดังกล่าวให้สะอาด

สรุปข้อแนะนำข้างต้นได้ว่า วิธีที่ดีที่สุดในการถนอมผักคือการปรุงอาหารให้เร็วที่สุด โดยไม่ต้องรอให้เน่าเสีย

แน่นอนว่า หากคุณมีตู้เย็นรุ่นล่าสุดที่มีระบบอิเล็กทรอนิกส์ที่แม่นยำซึ่งช่วยให้คุณสร้างเงื่อนไขที่ดีที่สุดในการถนอมอาหารได้ ก็อาจพลาดคำแนะนำหลายๆ ข้อไป อย่างไรก็ตาม ตู้เย็นระดับไฮเอนด์ก็ควรได้รับการล้างและระบายอากาศเป็นประจำ กฎง่ายๆ นี้จะช่วยป้องกันโรคต่างๆ มากมายที่คุกคามเราได้