ทำไมคีเฟอร์จึงมีประโยชน์ต่อคุณ: ข้อเท็จจริงทางวิทยาศาสตร์

คีเฟอร์ถือเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในบรรดาผลิตภัณฑ์นมหมักทั้งหมด คีเฟอร์มีแหล่งกำเนิดอยู่ที่คอเคซัส แต่ประเทศต่างๆ จำนวนมากถือว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็น "ของพวกเขา" ตั้งแต่เอเชียไปจนถึงรัฐทางตอนเหนือ

นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันเริ่มให้ความสนใจเกี่ยวกับประโยชน์ของคีเฟอร์เมื่อไม่นานนี้ และปรากฏว่าผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ไม่ใช่คุณสมบัติที่มีประโยชน์เพียงอย่างเดียวของผลิตภัณฑ์นมหมักชนิดนี้

ด้วยเหตุนี้ นักวิทยาศาสตร์จึงสามารถอธิบายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มได้อย่างน้อย 7 ประการ

1. คีเฟอร์ช่วยรักษาระดับน้ำตาลให้คงที่

นักวิทยาศาสตร์ได้เปรียบเทียบผลของคีเฟอร์และนมปกติต่อสภาพของผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2พบว่าผู้ป่วยที่ดื่มคีเฟอร์มีระดับกลูโคสในเลือดลดลงอย่างมีนัยสำคัญในขณะท้องว่าง ซึ่งแตกต่างจากผู้ที่ดื่มนม พบว่าการรับประทานคีเฟอร์เป็นประจำช่วยลดระดับฮีโมโกลบินที่ไกลเคตได้อย่างสม่ำเสมอ ซึ่งหมายความว่าระดับน้ำตาลสามารถคงอยู่ได้คงที่เป็นเวลาหลายเดือน

2. คีเฟอร์ช่วยปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ

ผู้เชี่ยวชาญได้พิสูจน์แล้วว่าคีเฟอร์มีผลดีต่อระดับไขมันในเลือด อาสาสมัครที่ดื่มผลิตภัณฑ์นี้ 4 ถ้วยต่อวัน หลังจาก 2 เดือน พบว่าระดับคอเลสเตอรอลที่เรียกว่า "ไม่ดี" ลด ลง

กลุ่มผู้เข้าร่วมที่ดื่มนมพร่องมันเนยก็แสดงผลลัพธ์ที่ดีเช่นกัน แต่คีเฟอร์ "ได้ผล" ดีกว่ามาก สันนิษฐานว่าผลกระทบนี้เกิดจากโปรไบโอติกส์ซึ่งมีความสามารถในการดูดซับคอเลสเตอรอลส่วนเกิน

3. คีเฟอร์เป็นแหล่งของสารที่มีประโยชน์มากมาย

เครื่องดื่มนี้อุดมไปด้วยโปรตีนและธาตุอาหาร และเมื่อพิจารณาถึงปริมาณแคลเซียมแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่ามากที่สุด

4. คีเฟอร์ช่วยเพิ่มการดูดซึมแล็กโตสของร่างกาย

ผู้ป่วยที่แพ้แลคโตสไม่สามารถดื่มนมปกติได้ แต่คีเฟอร์ธรรมชาติไม่ใช่ปัญหา ความจริงก็คือแบคทีเรียที่มีอยู่ในคีเฟอร์สามารถย่อยแลคโตสได้ นอกจากนี้ ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการดื่มเครื่องดื่มนมหมักนี้เป็นประจำจะทำให้ร่างกายยอมรับแลคโตสได้ง่ายขึ้น อย่างไรก็ตาม มีเงื่อนไขหนึ่งคือต้องดื่มคีเฟอร์โดยไม่ใส่สารเติมแต่งหรือสารให้ความหวาน

5. คีเฟอร์ช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้

โพรงลำไส้เป็นที่อยู่ของแบคทีเรียจำนวนมาก ทั้งแบคทีเรียที่มีประโยชน์และแบคทีเรียที่ฉวยโอกาส การรักษาสมดุลของแบคทีเรียจึงมีความสำคัญ เนื่องจากมักเกิดการเสียสมดุล เช่น หลังจากโรคติดเชื้อ หลังจากรับประทานยาปฏิชีวนะ เป็นต้น คีเฟอร์ไม่เพียงแต่ช่วยป้องกันแต่ยังรักษาการเสียสมดุลนี้ได้อีกด้วย

นอกจากนี้ยังมีหลักฐานยืนยันประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมหมักต่อโรคแผลในกระเพาะอาหารอีกด้วย

6. เคเฟอร์มีคุณสมบัติต้านจุลินทรีย์

ผู้เชี่ยวชาญพบว่าคีเฟอร์สามารถชะลอการเกิดการติดเชื้อราและแบคทีเรีย คุณสมบัตินี้ทำให้คีเฟอร์สามารถใช้เป็นยารักษาโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ ช่องคลอดอักเสบ และโรคติดเชื้อราในช่องคลอดได้

การทดลองกับสัตว์ฟันแทะแสดงให้เห็นว่าเครื่องดื่มสามารถกำจัดสัญญาณของโรคลำไส้ที่เกิดจากปรสิตได้

7. คีเฟอร์ช่วยทำให้ร่างกายมีน้ำหนักปกติ

การที่คีเฟอร์ถูกนำมาใช้เป็นส่วนประกอบหลักในอาหารลดน้ำหนักหลายๆ ชนิดนั้นไม่ใช่เรื่องไร้ประโยชน์ การทดลองได้พิสูจน์แล้วว่าเครื่องดื่มชนิดนี้ช่วยลดน้ำหนักและทำให้การเผาผลาญไขมันและคอเลสเตอรอลในร่างกายเป็นปกติได้จริง