ทำไมอเมริกาถึงไม่ยอมแพ้กับอาหารดัดแปลงพันธุกรรม?

เมื่อไม่นานมานี้ มีการอภิปรายกันอย่างมากเกี่ยวกับความปลอดภัย กฎระเบียบ และการติดฉลากสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม หรือที่เรียกว่า GMO คนส่วนใหญ่ทราบดีอยู่แล้วว่า GMO ไม่ใช่ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ แต่พวกเขาก็ยังคงซื้อมันต่อไปโดยไม่รู้หรือใส่ใจตัวเองและครอบครัว ประเทศอื่นๆ ทั่วโลกกำลังหันหลังให้กับอาหารดัดแปลงพันธุกรรม ทำไมอเมริกาจึงไม่ทำตาม?

ไม่มีหลักฐานใดๆ ที่บ่งชี้ว่าอาหาร GMO ปลอดภัย แต่รัฐบาลยังคงอนุญาตให้วางขายอาหารเหล่านี้ได้ การควบคุมอาหารเหล่านี้ขึ้นอยู่กับแนวคิดเรื่อง “ความเท่าเทียมกันอย่างมีนัยสำคัญ” เท่านั้น หากอาหารดัดแปลงพันธุกรรมมีคุณค่าทางโภชนาการและส่วนประกอบคล้ายคลึงกับอาหารทั่วไป ก็ถือว่าปลอดภัยเท่ากัน แต่สิ่งเหล่านี้เป็น GMO และแนวคิดเช่นนี้อาจส่งผลร้ายแรงต่อชาวอเมริกัน

มีการศึกษาเกี่ยวกับอาหารดัดแปลงพันธุกรรมในสัตว์หลายครั้ง โดยส่วนใหญ่แสดงให้เห็นว่าการกินอาหารดัดแปลงพันธุกรรมอาจทำให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพที่ร้ายแรง เช่น ภาวะมีบุตรยาก โรคภูมิคุ้มกันเสื่อม แก่เร็ว ยีนที่เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอล การควบคุมอินซูลิน การส่งสัญญาณของเซลล์ และการสร้างโปรตีนทำงานผิดปกติ รวมถึงการเปลี่ยนแปลงในตับ ไต ม้าม และระบบทางเดินอาหาร

ตามรายงานของ American Academy of Environmental Medicine พบว่ามีความสัมพันธ์แบบบังเอิญระหว่างอาหารดัดแปลงพันธุกรรมกับผลเสียต่อสุขภาพมากกว่า โดยเกณฑ์ของฮิลล์ระบุว่ามีความสัมพันธ์เชิงสาเหตุในด้านความแรงของความสัมพันธ์เชิงบวก ความสม่ำเสมอ ความจำเพาะ ความชันทางชีวภาพ และความเป็นไปได้ทางชีวภาพ ความแรงของความสัมพันธ์เชิงบวกและความสม่ำเสมอระหว่างอาหารดัดแปลงพันธุกรรมกับโรคได้รับการยืนยันจากการศึกษาในสัตว์หลายกรณี การศึกษาเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าการบริโภคอาหารดัดแปลงพันธุกรรมมีความเกี่ยวข้องโดยตรงกับโรคหอบหืด การอักเสบ ภูมิแพ้ ปัญหาไตและตับ และความเสียหายของลำไส้

ปัจจุบัน อาหารบรรจุหีบห่อแปรรูปมากกว่า 70% ที่ชาวอเมริกันส่วนใหญ่บริโภคทุกวันมีส่วนผสมที่ผ่านการดัดแปลงพันธุกรรม ถั่วเหลืองประมาณ 91% ได้รับการดัดแปลงพันธุกรรม เช่นเดียวกับข้าวโพด 85% และฝ้าย 88% จำนวนอาหารที่ผ่านการดัดแปลงพันธุกรรมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ และมักไม่มีการระบุว่าอาหารใดได้รับการดัดแปลงพันธุกรรมและชนิดใดไม่ได้รับการดัดแปลงพันธุกรรม เนื่องจากไม่มีการติดฉลาก

ด้วยข้อมูลทั้งหมดนี้ จึงเป็นปริศนาว่าทำไมรัฐบาลจึงปฏิเสธที่จะติดฉลากอาหารดัดแปลงพันธุกรรม การบริโภคอาหารเหล่านี้มีความเสี่ยงร้ายแรง ในปัจจุบัน วิธีเดียวที่จะหลีกเลี่ยง GMO ได้อย่างปลอดภัยคือการซื้ออาหารออร์แกนิกซึ่งมีราคาแพงกว่ามาก วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาสุขภาพของครอบครัวคือการยื่นคำร้องเพื่อให้ติดฉลาก GMO และซื้ออาหารออร์แกนิกให้บ่อยที่สุด

อนาคตอยู่ในมือของเรา และหากไม่มีการทำอะไรเลย อุบัติการณ์ของโรคต่างๆ ก็จะเพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง และเร็วๆ นี้เราจะได้เห็นอเมริกาที่มีสุขภาพดีสิ้นสุดลง