สิ่งตีพิมพ์ใหม่
การแช่แข็งผลเบอร์รี่เพื่อเก็บรักษาวิตามินได้อย่างไร?
ตรวจสอบล่าสุด: 01.07.2025

เนื้อหา iLive ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบทางการแพทย์หรือตรวจสอบข้อเท็จจริงเพื่อให้แน่ใจว่ามีความถูกต้องตามจริงมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
เรามีแนวทางการจัดหาที่เข้มงวดและมีการเชื่อมโยงไปยังเว็บไซต์สื่อที่มีชื่อเสียงสถาบันการวิจัยทางวิชาการและเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ โปรดทราบว่าตัวเลขในวงเล็บ ([1], [2], ฯลฯ ) เป็นลิงก์ที่คลิกได้เพื่อการศึกษาเหล่านี้
หากคุณรู้สึกว่าเนื้อหาใด ๆ ของเราไม่ถูกต้องล้าสมัยหรือมีข้อสงสัยอื่น ๆ โปรดเลือกแล้วกด Ctrl + Enter
ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่สด และในขณะเดียวกันก็เติมพลังให้ร่างกายของคุณด้วยวิตามินจากธรรมชาติ แต่โชคไม่ดีที่ฤดูกาลนี้ผ่านไปเร็วเกินไป และคุณต้องการรับวิตามิน "สด" ในฤดูหนาว มีทางออกอยู่: คุณสามารถเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับใช้ในอนาคตได้
เตรียมภาชนะสำหรับเก็บผลเบอร์รี่แช่แข็ง คุณสามารถใช้ถุงเซลโลเฟน (ถุงที่มีคลิปจะสะดวกเป็นพิเศษ) และกล่องพลาสติกหรือถ้วยที่มีฝาปิด สิ่งสำคัญคือภาชนะต้องปิดสนิท ผลไม้ที่เก็บไว้ในถุงจะใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งน้อยกว่า และในภาชนะพลาสติกจะสะดวกในการแช่แข็งผลเบอร์รี่ที่โรยด้วยน้ำตาลหรือน้ำเชื่อม เลือกสิ่งที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ
เตรียมผลไม้: ผลไม้ที่สุกเกินไปและเน่าเสียเล็กน้อยไม่เหมาะกับการแช่แข็ง แยกผลเบอร์รี่ทั้งหมดออก เอาเศษออก เอาก้านออก และล้างเบาๆ แนะนำให้จุ่มราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ในน้ำเกลืออ่อนๆ เป็นเวลาหนึ่งนาทีเพื่อกำจัดแมลงและตัวอ่อนของแมลงออกจากผลไม้ วางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วเป็นชั้นเดียวบนถาด (ถาดอบ) เพื่อให้แห้ง
วางเบอร์รี่ที่เตรียมไว้เป็นชั้นเดียวบนถาดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งจนแข็งสนิท จะดีมากหากตู้เย็นของคุณมีฟังก์ชัน "แช่แข็งด่วน" เพราะยิ่งแช่แข็งเบอร์รี่เร็วเท่าไร วิตามินก็จะยิ่งถูกเก็บรักษาไว้ได้มากขึ้นเท่านั้น หลังจากเบอร์รี่ถูกแช่แข็งแล้ว ให้ย้ายเบอร์รี่ไปใส่ภาชนะสำหรับจัดเก็บในระยะยาว พยายามเว้นที่ว่างให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้เมื่อวางเบอร์รี่ แต่ไม่ต้องกดเบอร์รี่แรงเกินไปเพื่อไม่ให้เสียหาย อย่าลืมปิดผนึกแพ็คเกจที่บรรจุเบอร์รี่ทั้งหมดให้สนิท ใส่ในช่องแช่แข็ง
คุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่เพื่อเก็บรักษาวิตามินในน้ำตาลได้เช่นกัน หลักการก็เหมือนกับการแช่แข็งปกติ เพียงแต่ต้องเคลือบผลเบอร์รี่สดด้วยน้ำตาลก่อน ผลไม้ที่แช่แข็งในน้ำเชื่อมน้ำตาลมีรสชาติดีและมีประโยชน์ต่อสุขภาพไม่แพ้กัน ก่อนที่จะแช่แข็ง ให้ใส่ผลเบอร์รี่ในภาชนะแช่แข็งและราดน้ำเชื่อม (น้ำตาล 200 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ลงไป จากนั้นใส่ภาชนะในช่องแช่แข็ง