สิ่งตีพิมพ์ใหม่
สารในกาแฟช่วยยืดอายุกาแฟ
ตรวจสอบล่าสุด: 01.07.2025
เนื้อหา iLive ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบทางการแพทย์หรือตรวจสอบข้อเท็จจริงเพื่อให้แน่ใจว่ามีความถูกต้องตามจริงมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
เรามีแนวทางการจัดหาที่เข้มงวดและมีการเชื่อมโยงไปยังเว็บไซต์สื่อที่มีชื่อเสียงสถาบันการวิจัยทางวิชาการและเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ โปรดทราบว่าตัวเลขในวงเล็บ ([1], [2], ฯลฯ ) เป็นลิงก์ที่คลิกได้เพื่อการศึกษาเหล่านี้
หากคุณรู้สึกว่าเนื้อหาใด ๆ ของเราไม่ถูกต้องล้าสมัยหรือมีข้อสงสัยอื่น ๆ โปรดเลือกแล้วกด Ctrl + Enter
ตามสถิติ ผู้ที่ดื่มกาแฟมีปัญหาโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคติดเชื้อน้อยกว่าผู้ที่ไม่ดื่มกาแฟ
กาแฟไม่เพียงแต่ป้องกันการเกิดโรคทางระบบประสาทเท่านั้น หากเราเชื่อตามนักวิทยาศาสตร์จากสถาบันมะเร็งแห่งชาติ (สหรัฐอเมริกา) กาแฟยังช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง โรคหัวใจวาย และแม้แต่การติดเชื้อบางชนิด และยังช่วยยืดอายุได้อีกด้วย การทำวิจัยแบบนี้เป็นงานที่น่าเบื่อหน่าย แล้วจะรับประกันได้อย่างไรว่าคนที่อายุยืนยาวถึงร้อยปีจะต้องดื่มกาแฟ และไม่ต้องดื่มสองหรือสามปี เพราะเขาต้องเลิกดื่มคาเฟอีนด้วยเหตุผลบางประการ
แต่ในครั้งนี้ นักวิจัยได้ใช้สถิติมหาศาลมาช่วย โดยเป็นข้อมูลของผู้คนกว่า 400,000 คนที่ได้รับการสำรวจจากแพทย์เกี่ยวกับการบริโภคกาแฟในช่วงกลางทศวรรษ 1990 จากตัวอย่างมหาศาลนี้ นักวิจัยได้แยกผู้ป่วยมะเร็ง โรคหัวใจ หรือโรคร้ายแรงอื่นๆ ออก แล้วจึงติดตามสถิติการเสียชีวิตในกลุ่มคนที่ยังแข็งแรงจนถึงปี 2008 ปรากฏว่าผู้ที่ดื่มกาแฟวันละ 2 แก้วขึ้นไปเสียชีวิตน้อยกว่า 10-16% จากสถิติเหล่านี้ พบว่าการดื่มกาแฟ 1 แก้วนั้นน้อยกว่าการดื่ม 2 แก้วอยู่แล้ว ยิ่งไปกว่านั้น ประโยชน์ของกาแฟยังเด่นชัดในผู้หญิงมากกว่าผู้ชาย โดยผู้หญิงที่ดื่มกาแฟวันละ 6 แก้วเสียชีวิตน้อยกว่า 15% ในขณะที่ผู้ชายเสียชีวิตน้อยกว่าเพียง 10% (เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ดื่มกาแฟ)
นักวิจัยเขียนไว้ในวารสาร New England Journal of Medicine ว่าการดื่มกาแฟมากกว่า 2 แก้วต่อวันมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ลดความเสี่ยงต่อโรคทางเดินหายใจและโรคเบาหวาน การดื่มกาแฟมากกว่า 4 แก้วช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดอาการหัวใจวายเฉียบพลันและโรคติดเชื้อ ควรสังเกตว่านักวิจัยคำนึงถึงปัจจัยต่างๆ เช่น น้ำหนักตัว การสูบบุหรี่ การติดแอลกอฮอล์ การบริโภคเนื้อแดงหรือเนื้อขาว และแนวโน้มที่จะรับประทานผลไม้และผัก แม้ว่าปัจจัยเหล่านี้ทั้งหมดจะส่งผลต่ออายุขัย แต่ผลกระทบของกาแฟยังคงเห็นได้ชัด
และสุดท้าย ผลลัพธ์ที่สำคัญที่สุดของงานวิจัยนี้ก็คือ เช่นเดียวกับโรคทางระบบประสาท ผลดีของกาแฟที่สกัดคาเฟอีนนั้นเหมือนกันกับกาแฟปกติทุกประการ นั่นคือ ไม่ได้เกี่ยวกับคาเฟอีน แต่เกี่ยวกับสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ ที่มีอยู่ในเมล็ดกาแฟ แน่นอนว่าการจะรู้ว่าสารเหล่านี้คืออะไรนั้นน่าสนใจมาก แต่ในกรณีนี้ นักวิจัยคาดการณ์ไว้ว่าจะเป็นเรื่องยากมาก กาแฟช่วยยืดอายุได้ ไม่ใช่เพราะว่ามันขวางทางของโรคใดโรคหนึ่ง แต่เป็นเพราะฤทธิ์ของกาแฟเกิดขึ้นในหลายทิศทางพร้อมๆ กัน ซึ่งหมายความว่าการถอดรหัสกลไกที่ซับซ้อนเช่นนี้ทำได้ยากมาก
[