โภชนาการที่ดีขึ้นช่วยให้นักดับเพลิงต่อสู้กับโรคมะเร็งได้

นักดับเพลิงมีความเสี่ยงสูงอย่างไม่สมส่วนที่จะเกิดโรคมะเร็งต่างๆ (เช่น มะเร็งทางเดินอาหารและทางเดินหายใจ) เมื่อเทียบกับประชากรทั่วไป ประสบการณ์ของพวกเขาเกี่ยวกับโรคมะเร็งและการรับรู้ของพวกเขาเกี่ยวกับระดับที่อาหารสามารถช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งได้รับการศึกษามาแล้วก่อนหน้านี้ การศึกษาเหล่านี้แสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์ระหว่างนิสัยการรับประทานอาหารและการตระหนักรู้ในการป้องกันโรคมะเร็งในชุมชนนักดับเพลิง การทำความเข้าใจการรับรู้ของพวกเขาอาจช่วยพัฒนาการแทรกแซงที่ตรงเป้าหมายเพื่อลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง โดยเน้นที่บทบาทของอาหารในการป้องกันโรคมะเร็งในหมู่นักดับเพลิง

บทความล่าสุดที่ตีพิมพ์ในวารสาร Journal of Nutrition Education and Behaviorได้สำรวจความเข้าใจของนักดับเพลิงชาวอเมริกันเกี่ยวกับประวัติศาสตร์ของโรคมะเร็ง ทัศนคติของพวกเขาเกี่ยวกับโรคมะเร็ง และมุมมองของพวกเขาต่ออาหารในฐานะมาตรการป้องกันโรคมะเร็ง

ผู้เขียนบทความ Ashley Brown, Ph.D., RD, TSET Center for Health Promotion Research, University of Oklahoma Stevenson Cancer Center อธิบายว่า “เมื่อพิจารณาถึงความสัมพันธ์ระหว่างอาหารกับความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง รวมถึงความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งในหมู่เจ้าหน้าที่ดับเพลิง จึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องทำความเข้าใจว่าจะบรรเทาปัจจัยเสี่ยงเหล่านี้ได้อย่างไรโดยผ่านการแทรกแซงตามหลักฐาน”

การศึกษานี้ใช้การออกแบบแบบผสมผสานตามวิธีตัดขวาง โดยคัดเลือกผู้เข้าร่วมผ่านเครือข่ายมืออาชีพทั่วสหรัฐอเมริกาเพื่อคัดเลือกกลุ่มตัวอย่างระดับประเทศ การสำรวจรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับประวัติมะเร็งของผู้เข้าร่วมและการรับรู้ของผู้เข้าร่วมเกี่ยวกับบทบาทของโภชนาการในการป้องกันมะเร็ง โดยใช้คำถามเชิงปริมาณและเชิงคุณภาพโดยอิงจากการสำรวจที่มีอยู่และ Health Belief Model ซึ่งเป็นเครื่องมือคาดการณ์สุขภาพ

การวิเคราะห์ข้อมูลประกอบด้วยการประเมินเชิงปริมาณโดยใช้ซอฟต์แวร์สถิติ SPSS และการวิเคราะห์เนื้อหาเชิงคุณภาพที่มุ่งเป้าไปที่การทำความเข้าใจการเปลี่ยนแปลงทางโภชนาการเพื่อลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง กระบวนการเข้ารหัสที่เข้มงวดถูกนำมาใช้เพื่อระบุกลยุทธ์การแทรกแซงและปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การตอบสนองเชิงคุณภาพถูกเข้ารหัสโดยใช้อนุกรมวิธานเทคนิคการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมเวอร์ชัน 1 (BCTTv1) เพื่อดำเนินการตามสิ่งที่นักดับเพลิงรายงานว่าต้องการเปลี่ยนแปลงอาหารของตนเป็นเทคนิคการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมที่อิงตามหลักฐานที่ได้รับการยอมรับเพื่อแจ้งการแทรกแซงในอนาคต

นักดับเพลิงทั้งหมด 471 คนเข้าร่วมการศึกษา เกือบครึ่งหนึ่ง (48.4%) เห็นด้วยอย่างยิ่งว่าพวกเขาเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็ง และ 44.6% เห็นด้วยว่าการเปลี่ยนแปลงอาหารการกินสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งได้ รหัส BCTTv1 ที่พบมากที่สุดคือประเภทของการฝึกอบรม รวมถึง "คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการแสดงพฤติกรรม" (45.1%, n=189) รองลงมาคือรหัสที่เน้นการแสดงพฤติกรรม (เช่น "การวางแผนการดำเนินการ" [24.8%, n=104]) ในคำตอบเชิงคุณภาพ หลายคนแสดงความกังวลเกี่ยวกับข้อมูลที่ผิดพลาดและต้องการทราบว่าพวกเขาสามารถลดความเสี่ยงได้ในระดับใดโดยการเปลี่ยนแปลงอาหารการกิน หลายคนยังแสดงความกังวลเกี่ยวกับอุปสรรคในระดับระบบ เช่น สภาพอาหารที่สถานีดับเพลิงของพวกเขา

การศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่านอกเหนือจากการเปลี่ยนแปลงในระดับมหภาคและจุลภาคในสภาพแวดล้อมของอาหารแล้ว นักดับเพลิงยังแสดงความปรารถนาที่จะได้รับการสนับสนุนเป็นรายบุคคลเพื่อจัดการกับความเสี่ยงเฉพาะของพวกเขา และช่วยให้พวกเขาใช้การเปลี่ยนแปลงที่มีศักยภาพสูงสุดในการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง การระบาดของ COVID-19 ทำให้เกิดความกังวลเกี่ยวกับข้อมูลที่ผิดพลาดมากขึ้น รวมถึงในด้านที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการ ซึ่งเน้นย้ำถึงความจำเป็นในการให้ข้อมูลที่ถูกต้องและเฉพาะเจาะจงซึ่งสามารถสนับสนุนการตัดสินใจด้านโภชนาการอย่างมีข้อมูลเพียงพอ การวิจัยในอนาคตควรพิจารณาผลการวิจัยเหล่านี้เมื่อพัฒนามาตรการที่กำหนดเป้าหมายนักดับเพลิงและสำรวจกลยุทธ์ที่คล้ายคลึงกันสำหรับกลุ่มประชากรทางยุทธวิธีอื่นๆ

ดร.บราวน์ให้ความเห็นว่า “จากผลการวิจัยก่อนหน้านี้ พบว่านักดับเพลิงตระหนักถึงความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งที่เพิ่มขึ้น และเต็มใจที่จะเปลี่ยนแปลงอาหารการกินเพื่อรักษาสุขภาพ แม้ว่าจะมีความกังวลเกี่ยวกับผลกระทบของอาหารการกินต่อความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง แต่ผู้เข้าร่วมส่วนใหญ่ที่ไม่มีประวัติเป็นโรคมะเร็งเชื่อว่าการเปลี่ยนแปลงอาหารการกินสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งได้”