น้ำผึ้งสามารถช่วยฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะได้

การศึกษาวิจัยล่าสุดของนักวิทยาศาสตร์ระบุว่า น้ำผึ้งซึ่งเป็นยาสมานแผลที่มีประสิทธิภาพมานานแล้วนั้น ยังมีคุณสมบัติในการต่อสู้กับการดื้อยาของจุลินทรีย์ก่อโรคต่อยาปฏิชีวนะอีกด้วย

เมื่อเวลาผ่านไป จุลินทรีย์ก่อโรคจะดื้อยาต้านแบคทีเรีย ส่งผลให้ยาปฏิชีวนะไม่มีประสิทธิภาพ และผู้ป่วยไม่สามารถป้องกันการติดเชื้อได้ ในเรื่องนี้ หน่วยงานคุ้มครองสุขภาพทุกแห่งเรียกร้องให้ใช้ยาต้านแบคทีเรียเป็นทางเลือกสุดท้ายเท่านั้น และยังคงค้นหาวิธีที่จะช่วยควบคุมและต่อสู้กับการดื้อยาของจุลินทรีย์ต่อยาปฏิชีวนะต่อไป

งานวิจัยจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าน้ำผึ้งสามารถช่วยป้องกันโรคติดเชื้อได้อย่างมาก คุณสมบัติที่ไม่ธรรมดาของน้ำผึ้ง ได้แก่ ความสามารถในการส่งผลต่อการติดเชื้อในหลายระดับ ทำให้แบคทีเรียดื้อยาได้ยากขึ้น น้ำผึ้งมีเอนไซม์ที่ส่งเสริมการผลิตไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ กรดอินทรีย์ และฟลาโวนอยด์ นอกจากนี้ยังมีน้ำตาลและโพลีฟีนอลในระดับสูง ซึ่งทำลายจุลินทรีย์ในระดับเซลล์ ทีมวิจัยระบุว่าปริมาณน้ำตาลที่สูงในน้ำผึ้งทำให้เกิดผลออสโมซิส ซึ่งทำให้แบคทีเรียดูดน้ำออก ซึ่งท้ายที่สุดแล้วนำไปสู่การตายของแบคทีเรีย นอกจากนี้ การศึกษาวิจัยอื่นๆ แสดงให้เห็นว่าน้ำผึ้งยังสามารถยับยั้งความสามารถของแบคทีเรียในการสื่อสารระหว่างกัน ควบคุมพฤติกรรมของแบคทีเรียเองโดยหลั่งสัญญาณโมเลกุล และสร้างไบโอฟิล์ม นักวิทยาศาสตร์สังเกตว่าน้ำผึ้งขัดขวางความสามารถของแบคทีเรียในการสื่อสารและควบคุมพฤติกรรมของพวกมัน ซึ่งทำให้กิจกรรมของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคลดลง และเพิ่มความไวต่อยาต้านแบคทีเรียแบคทีเรียบางชนิดที่ใช้ระบบการโต้ตอบที่คล้ายคลึงกันสามารถควบคุมการผลิตสารพิษที่ส่งผลต่อความก่อโรคของจุลินทรีย์และความสามารถในการก่อให้เกิดโรคได้

นอกจากนี้ ข้อดีหลักประการหนึ่งของน้ำผึ้งตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวไว้ คือ น้ำผึ้งสามารถยับยั้งเอนไซม์ของแบคทีเรียที่เกี่ยวข้องกับการเติบโตของจุลินทรีย์ได้อย่างตรงจุด ในขณะที่ยาปฏิชีวนะไม่มีผลดังกล่าว ยาต้านแบคทีเรียส่วนใหญ่จะไม่มีประสิทธิผลเมื่อเวลาผ่านไป เนื่องจากแบคทีเรียจะดื้อต่อกลไกการออกฤทธิ์ และจะไม่ตอบสนองต่อเอนไซม์ดังกล่าว

จากการศึกษาในห้องปฏิบัติการและทางคลินิกจำนวนมากในพื้นที่นี้ พบว่าน้ำผึ้งมีฤทธิ์ต้านไวรัส ต้านเชื้อรา และต้านแบคทีเรียต่อจุลินทรีย์หลายชนิด กลุ่มวิจัยได้ศึกษาคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านแบคทีเรียของน้ำผึ้งในเชิงลึกมากขึ้น โดยได้ดำเนินการทดสอบมาตรฐานฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของน้ำผึ้ง การแยกและการกำหนดสารประกอบโพลีฟีนอลต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ ยังศึกษาฤทธิ์ต้านแบคทีเรียของน้ำผึ้งต่อจุลินทรีย์ก่อโรคต่างๆ เช่น น้ำผึ้งมีประสิทธิภาพดีต่อเชื้อ Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa และ Staphylococcus aureus

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]