ลืมเรื่องการลดน้ำหนักไปได้เลย เคี้ยวอาหารให้นานขึ้น

หากหลังวันหยุดปีใหม่ คุณวางแผนที่จะลดน้ำหนักและกินแต่แครอทเท่านั้น โดยตำหนิตัวเองว่าอดใจไม่ไหวและกินจนอิ่มท้อง ก็ไม่ต้องหมดหวังและไม่ต้องรีบเติมตู้เย็นด้วยคอทเทจชีสไขมันต่ำและซื้อขนมปังลดน้ำหนัก

การศึกษาวิจัยใหม่ของนักวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าคุณสามารถลดน้ำหนักได้โดยไม่ต้องออกแรงมากนัก สิ่งสำคัญคือการเคี้ยวอาหารให้ละเอียด กล่าวคือ เคี้ยวอาหารแต่ละชิ้นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 วินาที

นอกจากนี้ วิธีนี้ยังช่วยควบคุมความอยากอาหารและลดความอยากกินของหวานได้อีกด้วย นอกจากนี้ คุณสามารถเคี้ยวอาหารให้ละเอียดในช่วงวันหยุดได้ เมื่อโต๊ะเต็มไปด้วยขนมนานาชนิด วิธีนี้จะช่วยให้คุณควบคุมความอิ่มและป้องกันไม่ให้ตัวเองกินมากเกินไป

นักจิตวิทยาจากมหาวิทยาลัยเบอร์มิงแฮมได้ทำการศึกษาโดยให้อาสาสมัครเคี้ยวอาหารให้ละเอียด ผลปรากฏว่าพวกเขาสามารถกินอาหารได้เพียงครึ่งเดียวของปริมาณที่รับประทาน ซึ่งแตกต่างจากผู้ที่ไม่เคี้ยวอาหารให้ละเอียดมากนัก

ผู้เชี่ยวชาญสังเกตว่าวิธีการบริโภคอาหารเช่นนี้ส่งผลต่อพฤติกรรมการทานอาหารว่างตลอดทั้งวันด้วย

อาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมของอังกฤษมีแคลอรีประมาณหนึ่งพันแคลอรี ไก่งวงย่าง ไส้กรอก เนื้อสับห่อเบคอน ผัก ขนมปัง และซอสต่างๆ มักจะเสิร์ฟในช่วงเทศกาลวันหยุด

แต่การรับประทานอาหารค่ำในเทศกาลจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีขนมหวาน ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มแคลอรี่ได้อีก 3,500-4,000 แคลอรี่จาก 1,000 แคลอรี่ สำหรับของหวานนั้น จะมีการเสิร์ฟเค้กคริสต์มาส พุดดิ้ง ชีส คุกกี้ ช็อกโกแลต และขนมหวาน

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือปริมาณแคลอรี่ที่ผู้ชายได้รับต่อวันคือ 2,500 และผู้หญิงได้รับ 2,000 แน่นอนว่าช่วงวันหยุดจะทำให้ทั้งสองฝ่ายได้พักผ่อน และมักจะทำให้รับประทานอาหารมากเกินไป

อ่านเพิ่มเติม: สมองเป็นต้นเหตุของการทานมากเกินไป

ผู้เชี่ยวชาญมีความสนใจที่จะค้นหาว่าการเคี้ยวอาหารอย่างละเอียดสามารถส่งผลต่อนิสัยการรับประทานอาหารว่างหลังอาหารกลางวันและตลอดทั้งวันได้อย่างไร

เพื่อทำเช่นนี้ พวกเขาขอให้ผู้เข้าร่วมการศึกษาจำนวน 43 คนงดรับประทานอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมงก่อนการทดลอง

คนแต่ละคนจะได้รับแฮมรมควันและชีสในปริมาณเท่ากัน

กลุ่มอาสาสมัครกลุ่มแรกรับประทานอาหารตามปกติโดยไม่เปลี่ยนพฤติกรรม กลุ่มที่สองหยุดรับประทานอาหารหลังจากกลืนอาหารเป็นเวลา 10 วินาทีก่อนรับประทานอาหารส่วนต่อไป และกลุ่มที่สามเคี้ยวอาหารแต่ละชิ้นอย่างน้อย 30 วินาทีก่อนกลืน

สองชั่วโมงหลังการทดลอง ผู้เข้าร่วมทุกคนได้รับขนมเคี้ยวรสผลไม้และขนมเคลือบช็อกโกแลต

ขณะที่ผู้เข้าร่วมงานกำลังเพลิดเพลินกับขนมหวาน พวกเขาถูกขอให้ประเมินความอยากอาหารและความสุขที่ได้รับจากการกิน

ผลการศึกษาพบว่า ผู้ที่รับประทานอาหารด้วยความเร็วปกติและผู้ที่รับประทานอาหารแบบพัก 10 วินาที จะรับประทานขนมในปริมาณเท่ากัน แต่ผู้ที่ต้องเคี้ยวขนมทีละชิ้นให้ละเอียด จะรับประทานขนมได้เพียงครึ่งเดียว

ผู้เข้าร่วมจากกลุ่มที่ 3 รายงานว่ามื้อกลางวันไม่ได้ทำให้พวกเขามีความสุขอย่างที่คาดหวัง นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าเป็นเพราะความรู้สึกแปลกใหม่และกระบวนการเคี้ยวอาหารที่ยาวนาน ซึ่งอาจทำให้รสชาติของอาหารลดลง อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารในลักษณะนี้ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการกินจุกจิกระหว่างวัน ซึ่งไม่ได้หมายความว่าจะต้องรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเสมอไป

โดยทั่วไปแล้วไม่ใช่เรื่องยาก หากคุณใส่ใจกับสิ่งที่คุณกิน คุณจะลดปริมาณอาหารที่กินเข้าไปได้ และช่วยให้คุณไม่อ้วนขึ้นได้