กินมากเกินไปเป็นความผิดของสมอง

หากคุณหวังว่าการกินเค้ก มันฝรั่งทอด หรือโซดาจะทำให้น้ำหนักไม่เปลี่ยนแปลงและน้ำหนักจะไม่เพิ่มขึ้น ก็ถือว่าคุณไร้ประโยชน์ ความเชื่อที่ว่าคุณสามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้ในภายหลังอาจทำให้คุณมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นพอสมควร ซึ่งเป็นเรื่องยากมากที่จะเอาชนะได้ ดังนั้น ให้คิดให้ดีเสียก่อนร้อยครั้งก่อนที่จะกินมันฝรั่งทอด ขนมหวาน หรือดื่มโซดาที่มีสี เพราะอาหารเหล่านี้มีแคลอรีสูงซึ่งอาจกระตุ้นกระบวนการที่ไม่สามารถย้อนกลับได้ในสมองของคุณซึ่งจะกระตุ้นให้เกิดโรคอ้วนได้

ทีมนักวิจัยที่นำโดย Terry Davidson ผู้อำนวยการศูนย์ประสาทวิทยาพฤติกรรมแห่งมหาวิทยาลัยอเมริกัน โต้แย้งว่าการบริโภคไขมันอิ่มตัวและคาร์โบไฮเดรตขัดสีมากเกินไปอาจส่งผลให้สมองของเราพร้อมที่จะกินมากเกินไป

ตามที่ศาสตราจารย์เดวิดสันกล่าวไว้ เซลล์ที่เป็นต้นเหตุคือฮิปโปแคมปัส ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสมองที่รับผิดชอบการเรียนรู้ ความจำ และการระงับความทรงจำ

นักวิทยาศาสตร์สันนิษฐานว่ากลไกการทำงานของไขมันและคาร์โบไฮเดรต "ไม่ดี" เกิดขึ้นดังนี้: ภายใต้อิทธิพลของสารเหล่านี้ ฮิปโปแคมปัสจะระงับความคิดเกี่ยวกับอันตรายของผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่บุคคลบริโภค นี่เป็นสาเหตุที่ผู้ชื่นชอบอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะผู้ที่มีน้ำหนักเกิน มักจะกินมากกว่าปกติมาก

“คนเรามักจะเข้าไปอยู่ในวงจรอุบาทว์เสมอ นั่นคือ กินมากเกินไป ส่งผลให้สมองอยากกินมากขึ้นเรื่อยๆ และทุกครั้งที่กินก็จะยิ่งกินมากขึ้นเรื่อยๆ” ศาสตราจารย์เดวิดสันกล่าว “ถ้าคนเรา “ป้อน” อาหารให้สมอง ก็คงไม่น่าแปลกใจที่กระบวนการอ้วนจะเริ่มขึ้นในร่างกาย”

ผลการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ไม่ได้หมายความว่าการควบคุมน้ำหนักส่วนเกินจะไร้ประโยชน์หรือเป็นไปไม่ได้ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เริ่มควบคุมอาหารไม่ควรผ่อนคลาย และบางครั้งอาจยอมให้ตัวเองกิน "ของอร่อย" จากเมนูเดิมเพื่อเป็นแรงจูงใจ

การกำจัดน้ำหนักเป็นไปได้ แต่ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่จะทำให้ฮิปโปแคมปัสกลับมาทำงานตามปกติ ดังนั้น ผู้ที่เริ่มต้นเส้นทางแห่งการ "แก้ไข" จะต้องต่อสู้กับนิสัยเก่าๆ และปราบปรามนิสัยการกินมากเกินไปทุกวัน

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]