มากกว่า 170 ประเทศจะเข้าร่วมโครงการเพื่อป้องกันความหิวโหย โรคอ้วน และภาวะทุพโภชนาการ

ในการประชุมนานาชาติเรื่องโภชนาการโลกครั้งที่ 2 ซึ่งจัดขึ้นในกรุงโรม ประเทศต่างๆ ประมาณ 200 ประเทศได้นำคำแนะนำในด้านการลงทุนและนโยบายมาใช้เพื่อให้แน่ใจว่าประชาชนสามารถเข้าถึงโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและสม่ำเสมอ

ในการประชุม ผู้เข้าร่วมประชุมได้อนุมัติปฏิญญาว่าด้วยโภชนาการและนำข้อเสนอแนะเพื่อแก้ไขปัญหาโภชนาการในกลุ่มประชากรมาใช้

ตามปฏิญญานี้ บุคคลทุกคนมีสิทธิได้รับอาหารที่มีประโยชน์และปลอดภัยในปริมาณที่เพียงพอ ในขณะที่รัฐบาลรับปากที่จะป้องกันการขาดแร่ธาตุและสารอาหารในอาหาร รวมถึงโรคอ้วนและความหิวโหย

คำแนะนำดังกล่าวระบุว่าความรับผิดชอบหลักในการกำจัดปัญหาโภชนาการเป็นของหน่วยงานกำกับดูแลของประเทศ โปรแกรมดังกล่าวมีประเด็นสำคัญ 60 ประเด็นที่สามารถนำไปรวมไว้ในแผนด้านโภชนาการ เกษตรกรรม การศึกษา เป็นต้น นอกจากนี้ คำแนะนำดังกล่าวยังสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการพัฒนาข้อตกลงระหว่างประเทศเพื่อปรับปรุงโภชนาการทั่วโลกได้อีกด้วย

ตามคำกล่าวของหัวหน้าองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ ขณะนี้มีข้อมูล ประสบการณ์ และศักยภาพเพียงพอที่จะขจัดภาวะทุพโภชนาการและการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้

รัฐบาลต้องมีบทบาทนำในเรื่องนี้ และแรงผลักดันในการปรับปรุงโภชนาการจะต้องมาจากความพยายามร่วมกันของทั้งภาคเอกชนและสังคมพลเมือง

คำประกาศที่ได้รับการรับรองในกรุงโรมจะเป็นจุดเริ่มต้นบนเส้นทางสู่การปรับปรุงโภชนาการให้กับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น

นายบัน คี มูน เลขาธิการสหประชาชาติ กล่าวว่า ในขั้นตอนนี้ จำเป็นต้องทำงานด้วยความพยายามที่เพิ่มมากขึ้นเป็นสองเท่า และเขายังสัญญาที่จะสนับสนุนจากสหประชาชาติอีกด้วย

มาร์กาเร็ต ชาน ผู้อำนวยการใหญ่องค์การอนามัยโลก กล่าวว่า ในปัจจุบันระบบการผลิตของโลกกำลังผลิตอาหารในปริมาณที่ต้องการ แต่ในขณะเดียวกัน ปัญหาต่างๆ ก็เริ่มเกิดขึ้นในภาคส่วนด้านสุขภาพ

บางคนไม่ได้รับอาหารในปริมาณที่ต้องการ ส่งผลให้เกิดการขาดสารอาหารและแร่ธาตุ เจ็บป่วย และเสียชีวิต

ขณะเดียวกัน ในส่วนอื่นของโลกมีอาหารมากเกินไป ซึ่งนำไปสู่การเกิดโรคอ้วนและโรคที่เกี่ยวข้อง

ข้อเสนอแนะดังกล่าวมีกลไกการรายงาน รวมถึงการติดตามความคืบหน้าที่ประเทศต่างๆ ได้ทำไปในการปรับปรุงโภชนาการ

ภายในปี 2568 ประเทศที่เข้าร่วมการประชุมจะต้องแสดงให้เห็นผลลัพธ์ที่ได้มาในช่วงเวลาดังกล่าว รวมถึงการปรับปรุงโภชนาการของมารดาที่ให้นมบุตรและเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี และการลดการเกิดโรคต่างๆ (มะเร็ง เบาหวาน โรคติดเชื้อ โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือด)

การจัดตั้งกลุ่มอุตสาหกรรมเกษตรจะช่วยให้ประชากรได้รับโภชนาการที่ดี และรัฐบาลควรส่งเสริมการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการในทุกวิถีทาง นอกจากนี้ รัฐบาลยังมีหน้าที่รับผิดชอบในการติดตามความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหารอีกด้วย

คำประกาศนี้ได้รับการพัฒนาขึ้นโดยมีตัวแทนจากองค์การอนามัยโลกและองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติเข้าร่วมด้วย ประเทศต่างๆ ที่เข้าร่วมการประชุมยอมรับว่านับตั้งแต่ปี 1992 ซึ่งเป็นปีที่จัดการประชุมครั้งแรก ความคืบหน้าในการปรับปรุงโภชนาการยังไม่สมบูรณ์แบบ แม้จะมีความสำเร็จบางประการในการต่อสู้กับปัญหาความหิวโหยก็ตาม

ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา ระดับความหิวโหยทั่วโลกลดลง 21% แต่ประชากรโลกราว 1,000 ล้านคนยังคงประสบปัญหาขาดแคลนอาหาร ซึ่งนำไปสู่ภาวะทุพโภชนาการ การเจริญเติบโตและพัฒนาการชะงักงัน และโรคต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับการขาดสารอาหาร เด็กอายุต่ำกว่า 5 ขวบทั่วโลกเสียชีวิตจากภาวะทุพโภชนาการประมาณ 3 ล้านคนทุกปี

ตามสถิติพบว่าผู้คนมากกว่า 2 พันล้านคนต้องทนทุกข์ทรมานจากความหิวโหยในรูปแบบที่ซ่อนอยู่ (ขาดสารอาหารและธาตุอาหาร) นอกจากนี้จำนวนผู้คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคอ้วนยังคงเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วทั่วโลก โดยเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีประมาณ 42 ล้านคนมีน้ำหนักเกินซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพ ของพวก เขา

ตามสถิติพบว่าประชากรโลกประมาณครึ่งหนึ่งประสบปัญหาภาวะทุพโภชนาการในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง

[ 1 ], [ 2 ]