คนอ้วนได้รับความพึงพอใจจากอาหารน้อยลง

การรับประทานอาหารมากเกินไปในผู้ที่เป็นโรคอ้วนมักทำให้ความพึงพอใจต่ออาหารลดลง กล่าวคือ ผู้คนจะรู้สึกพึงพอใจกับการรับประทานอาหารน้อยลง ส่งผลให้พวกเขากินอาหารมากขึ้น

น้ำหนักเกินส่งผลเสียต่อกระบวนการเผาผลาญอาหารไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อพฤติกรรมการกินของมนุษย์ด้วย ผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัย Bangor ได้ทำการทดลองดังกล่าว โดยให้ผู้คนหลายสิบคน (รวมทั้งผู้ที่มีน้ำหนักเกินและมีขนาดปกติ) ติดตั้งแอปพลิเคชันบางอย่างบนสมาร์ทโฟนของตน ทุกวัน พวกเขาต้องทำเครื่องหมายว่าเมื่อใดที่คิดจะกินอาหาร ความอยากอาหารนั้นแรงแค่ไหน โดยไม่คำนึงว่าจะกินอาหารหรือไม่ หากนึกถึงอาหารหลังจากรับประทานอาหาร ผู้เข้าร่วมจะต้องบันทึกว่ารู้สึกพึงพอใจกับอาหารหรือไม่ นอกจากนี้ ยังจำเป็นต้องบันทึกด้วยว่ามีมื้ออาหารกี่มื้อต่อวัน และกระบวนการดูดซึมอาหารแต่ละอย่างใช้เวลานานเท่าใด จากนั้น ผู้เข้าร่วมจะต้องกรอกแบบสอบถามพิเศษ โดยระบุว่าตนเองรู้สึกอยากอาหารมากขึ้นโดยไม่มีความรู้สึกหิวหรือไม่

ในระหว่างการทดลอง พบว่าอาสาสมัครที่มีและไม่มีน้ำหนักเกินมีพฤติกรรมแตกต่างกันเพียงเล็กน้อย โดยระยะเวลาในการรับประทานอาหารจะใกล้เคียงกัน และความคิดเกี่ยวกับความจำเป็นในการ "เคี้ยวอะไรบางอย่าง" จะเกิดขึ้นในช่วงเวลาที่ใกล้เคียงกัน ความเข้มข้นของความรู้สึกหิวก็ใกล้เคียงกันเช่นกัน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือความรู้สึกที่เกิดขึ้นระหว่างและหลังรับประทานอาหาร ดังนั้น ผู้เข้าร่วมที่น้ำหนักเกินจึงไม่ได้ชอบอาหารที่รับประทานเสมอไป นั่นคือ พวกเขาไม่ได้รับความสุขที่เหมาะสมจากอาหารนั้น ปัจจัยนี้เองที่ส่งผลต่อความจริงที่ว่าพวกเขาต้องการรับประทานอาหารมากขึ้นเรื่อยๆ แต่ไม่ใช่เพื่อกำจัดความรู้สึกหิว แต่เพื่อให้ได้รับความสุขที่ขาดไปอย่างน้อยก็เล็กน้อย อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์เคยทำการทดลองที่คล้ายกันมาก่อน แต่ในสภาพแวดล้อมของห้องปฏิบัติการ

การศึกษาในปัจจุบันชี้ให้เห็นถึงลักษณะพฤติกรรมตามธรรมชาติของผู้คนในสภาพปกติที่ไม่จำกัดอยู่แค่ในห้องทดลองเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันนักวิทยาศาสตร์ต้องเผชิญกับคำถามอีกข้อหนึ่ง: ความพอใจจากอาหารจะหายไปพร้อมกับน้ำหนักที่เกินหรือไม่ หรือในทางกลับกัน การละเมิดความพอใจจะนำไปสู่การพัฒนาของโรคอ้วนหรือไม่

ไม่ว่าจะอย่างไรก็ตาม การไม่พึงพอใจกับอาหารที่รับประทานและน้ำหนักเกินต่างก็ส่งผลซึ่งกันและกัน นักวิทยาศาสตร์จะยังคงทำงานเพื่อพัฒนายาที่คืนความรู้สึกเชิงบวกที่เกี่ยวข้องกับอาหารให้กับผู้คนหรือไม่ บางทีนี่อาจเป็นวิธีหนึ่งในการแก้ปัญหาการกินมากเกินไปและน้ำหนักเกิน

รายละเอียดของการทดลองมีอธิบายไว้ในหน้า Eating Behaviors (https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1471015317304609)

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]