สิ่งตีพิมพ์ใหม่
คนเราจะมีความสุขมากขึ้นหากกินผลไม้และผักสดมากขึ้น
ตรวจสอบล่าสุด: 01.07.2025
เนื้อหา iLive ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบทางการแพทย์หรือตรวจสอบข้อเท็จจริงเพื่อให้แน่ใจว่ามีความถูกต้องตามจริงมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
เรามีแนวทางการจัดหาที่เข้มงวดและมีการเชื่อมโยงไปยังเว็บไซต์สื่อที่มีชื่อเสียงสถาบันการวิจัยทางวิชาการและเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ โปรดทราบว่าตัวเลขในวงเล็บ ([1], [2], ฯลฯ ) เป็นลิงก์ที่คลิกได้เพื่อการศึกษาเหล่านี้
หากคุณรู้สึกว่าเนื้อหาใด ๆ ของเราไม่ถูกต้องล้าสมัยหรือมีข้อสงสัยอื่น ๆ โปรดเลือกแล้วกด Ctrl + Enter
ผู้เชี่ยวชาญชาวอังกฤษค้นพบจากการศึกษาใหม่ว่าสภาพจิตใจของคนเราดีขึ้นหากกินผลไม้และผักสดทุกวัน นักวิทยาศาสตร์ได้ข้อสรุปนี้หลังจากศึกษาความชอบด้านอาหารของผู้คนมากกว่า 80,000 คน ผลไม้มีผลดีต่อสุขภาพจิตหากคุณกินอย่างน้อย 7 มื้อต่อวัน (หนึ่งมื้อเท่ากับผลไม้ 80 กรัม)
ปัจจุบัน ชาวอังกฤษแทบจะไม่กินผลไม้และผักเลย หรือกินในปริมาณน้อย (มีเพียง 1 ใน 4 ของประชากรเท่านั้นที่กินผลไม้และผักในอาหารประจำวัน) ชาวอังกฤษเพียง 10% เท่านั้นที่กินผลไม้และผักในปริมาณที่ต้องการทุกวันหรือมากกว่านั้น นักวิทยาศาสตร์ไม่ได้แยกแยะประเภทของผลไม้และผักเลย
ผู้เขียนโครงการใหม่นี้ต่างก็ประหลาดใจกับศักยภาพอันมหาศาลของผลไม้และผักและข้อมูลทั้งหมดก็ได้รับการยืนยันทางสถิติ แต่ผู้เชี่ยวชาญไม่ได้ต้องการหยุดอยู่แค่นั้น พวกเขายังวางแผนที่จะค้นหาว่าการบริโภคผลไม้และผักสดส่งผลต่อสุขภาพจิตอย่างไร กล่าวคือ ทำให้คนมีอารมณ์ดีขึ้นและมีความสุขมากขึ้น
นักโภชนาการชาวตะวันตกส่วนใหญ่แนะนำให้ทุกคนกินผักและผลไม้มากขึ้น (อย่างน้อย 400 กรัม) เพื่อป้องกันโรคมะเร็งและเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด
นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นได้วิเคราะห์พฤติกรรมการกินเมื่อไม่นานนี้ และสรุปผลได้ว่า การบริโภคผักและผลไม้สดทุกวันช่วยลดจำนวนการฆ่าตัวตายได้ นักวิทยาศาสตร์จากโตเกียวได้วิเคราะห์ข้อมูลเกี่ยวกับความชอบด้านอาหารของผู้คนราว 100,000 คนที่รวบรวมมาเป็นเวลา 9 ปี และได้ข้อสรุปว่า ผู้ที่รับประทานผักและผลไม้สดทุกวันมีแนวโน้มฆ่าตัวตายน้อยกว่าผู้ที่รับประทานผลไม้ในปริมาณน้อย (หรือไม่รับประทานเลย) นักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาความชอบด้านอาหารของตัวแทนของทั้งสองเพศที่มีรายได้ต่างกัน โดยมีอายุเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 50 ปี ผู้เชี่ยวชาญพบว่าในกลุ่มอาสาสมัครที่รับประทานผลไม้ทุกวัน มีความเสี่ยงในการฆ่าตัวตายลดลงครึ่งหนึ่ง ในขณะเดียวกัน ผู้เชี่ยวชาญพบว่าผู้เข้าร่วมมีแนวโน้มที่จะฆ่าตัวตายมากกว่าในกลุ่มที่รับประทานไขมันและขนมหวานมากกว่า โครงการนี้ยืนยันอีกครั้งว่าจำเป็นต้องลดหรือปฏิเสธการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายโดยสิ้นเชิง และรวมผักและผลไม้สดในอาหารของคุณให้มากขึ้น
ผู้เชี่ยวชาญยังไม่สามารถระบุสาเหตุที่แน่ชัดของความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคผลไม้กับสภาพจิตใจของบุคคลได้ แต่ก็มีคำอธิบายหลายประการ โดยหนึ่งในสมมติฐานคือ ผู้เชี่ยวชาญได้เสนอทฤษฎีที่ว่าแนวโน้มการฆ่าตัวตายอาจเกี่ยวข้องกับโรคเรื้อรังที่มีโอกาสเกิดขึ้นน้อยกว่าในผู้ที่รับประทานผักและผลไม้สดมากขึ้น นอกจากนี้ ผลไม้ยังมีสารต้านอาการซึมเศร้าในปริมาณที่เพียงพอ ซึ่งจะช่วยให้บุคคลสามารถรับมือกับภาวะเครียดได้เร็วขึ้น
[