การวิจัยสองทศวรรษชี้ให้เห็นถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับอาหารที่มีพืชเป็นหลัก

โดยทั่วไปแล้วการรับประทานอาหารมังสวิรัติมักเกี่ยวข้องกับผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่ดีขึ้นจากปัจจัยด้านสุขภาพหลายประการที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดและความเสี่ยงของโรคมะเร็ง เช่นเดียวกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหลอดเลือดหัวใจ มะเร็ง และการเสียชีวิต ตามการทบทวนใหม่ของ 48 รายการก่อนหน้านี้ บทความที่ตีพิมพ์ Angelo Capodici และเพื่อนร่วมงานนำเสนอผลลัพธ์เหล่านี้ในวารสาร Open Access PLOS ONE เมื่อวันที่ 15 พฤษภาคม 2024

การศึกษาก่อนหน้านี้เชื่อมโยงการรับประทานอาหารบางชนิดกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและมะเร็ง อาหารที่มีพืชผักน้อยและมีเนื้อสัตว์ ธัญพืชขัดสี น้ำตาล และเกลือสูง สัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตที่สูงขึ้น การลดการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์เพื่อทดแทนอาหารจากพืชได้รับการเสนอเพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็ง อย่างไรก็ตาม ประโยชน์โดยรวมของการรับประทานอาหารประเภทนี้ยังไม่ชัดเจน

เพื่อให้เข้าใจถึงประโยชน์ที่เป็นไปได้ของการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลัก Capodici และเพื่อนร่วมงานได้วิเคราะห์บทความ 48 รายการที่ตีพิมพ์ระหว่างเดือนมกราคม 2000 ถึงมิถุนายน 2023 ซึ่งรวบรวมข้อมูลจากการศึกษาวิจัยก่อนหน้านี้หลายรายการ ตามแนวทางการทบทวนที่ครอบคลุม พวกเขาได้ดึงและวิเคราะห์ข้อมูลจากบทความ 48 บทความเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างอาหารจากพืช สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด และความเสี่ยงมะเร็ง

การวิเคราะห์ของพวกเขาพบว่าโดยรวมแล้ว อาหารมังสวิรัติและอาหารวีแกนมีความสัมพันธ์ทางสถิติที่แข็งแกร่งกับผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่ดีขึ้นในปัจจัยเสี่ยงหลายประการที่เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจและหลอดเลือด มะเร็ง และการเสียชีวิต เช่น ความดันโลหิต การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และร่างกาย ดัชนีมวล - การรับประทานอาหารดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ มะเร็งทางเดินอาหารและมะเร็งต่อมลูกหมาก และการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจ

อย่างไรก็ตาม ในกลุ่มสตรีตั้งครรภ์ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ ความเสี่ยงของโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์และความดันโลหิตสูงไม่แตกต่างกันเมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่รับประทานอาหารที่มีพื้นฐานจากพืช

โดยรวมแล้ว ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักมีความเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญ อย่างไรก็ตาม นักวิจัยตั้งข้อสังเกตว่าอำนาจทางสถิติของความสัมพันธ์นี้ถูกจำกัดอย่างมีนัยสำคัญด้วยความแตกต่างมากมายระหว่างการศึกษาในอดีต เช่น สูตรการบริโภคอาหารที่เฉพาะเจาะจง ข้อมูลประชากรของผู้ป่วย ระยะเวลาในการศึกษา และปัจจัยอื่นๆ

ยิ่งกว่านั้น อาหารจากพืชบางชนิดอาจทำให้ขาดวิตามินและแร่ธาตุในบางคน ดังนั้น นักวิจัยจึงเตือนว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมก่อนที่จะแนะนำอาหารจากพืชในวงกว้าง

ผู้เขียนกล่าวเสริม: “การศึกษาของเราประเมินผลกระทบต่างๆ ของการรับประทานอาหารปลอดสัตว์ที่มีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดและความเสี่ยงมะเร็ง โดยแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างไร และให้กลยุทธ์การป้องกันที่มีประสิทธิผลสำหรับโรคเรื้อรังที่สำคัญที่สุดสองโรคใน ศตวรรษที่ 21"

ผลงานมีการอธิบายโดยละเอียดในบทความที่ตีพิมพ์ใน นิตยสาร PLOS ONE