การปฏิเสธอย่างเฉียบพลันจากอาหารที่เป็นไขมันเปรียบได้กับการปฏิเสธยา

แน่นอนว่าคนส่วนใหญ่ไม่ทำสลัดยัดเยียดกระหายหรือความกระปรี้กระเปร่า แต่สามารถทำให้เสียโฉมและก่อให้เกิดความเครียดได้ ในที่สุดเมื่อคุณตัดสินใจที่จะเปลี่ยนอาหารของคุณและไปในการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงและแคลอรี่น้อยกว่าอาหารที่คุณสามารถรู้สึกการเปลี่ยนแปลงในร่างกายและอารมณ์และไม่เพียงเพราะเพื่อนดู, เหน็บเข้าไปอร่อยขมและเศร้า แต่ยังสำหรับเหตุผลที่ การเปลี่ยนไปใช้อาหารแคลอรี่ต่ำทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของชีวเคมีในสมองจำนวนมาก

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยมอนทรีอัลพบว่าการเปลี่ยนไปใช้อาหารที่มีไขมันน้อยนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงทางเคมีในสมองและกระตุ้นความวิตกกังวลเพิ่มขึ้น

ทีมนักประสาทวิทยาได้ค้นพบว่าการปฏิเสธอาหารที่มีไขมันและการเปลี่ยนไปใช้เมนูแบบ leaner ทำหน้าที่ในสมองเช่นเดียวกับการปฏิเสธยาเสพติด

ผู้เชี่ยวชาญทำการศึกษากระบวนการสมองในการปฏิเสธอาหารที่เป็นไขมันในหนู ประการแรกสัตว์เลี้ยงได้รับอาหารไขมันบางส่วนซึ่งส่วนหนึ่งของไขมันประมาณร้อยละ 58 ของแคลอรี่และจากนั้นพวกเขาก็ถูกนำมาใช้ในอาหารที่มีไขมันเพียงร้อยละ 11 เท่านั้น

ในระหว่างการทดลองได้มีการทดสอบพฤติกรรมและการวิเคราะห์ทางชีวเคมีของสมองของผู้ทดลองบางคน การทดลองเหล่านี้มีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจหาการเปลี่ยนแปลงความเข้มข้นของสารที่มีความสำคัญต่อการทำงานปกติของสมองบางส่วน

อย่างไรก็ตามข้อเท็จจริงที่ว่างานวิจัยของผู้เชี่ยวชาญไม่ได้เกี่ยวข้องกับคน แต่หนูก็เป็นไปได้ที่จะระบุได้ว่าอาหารที่มีไขมันสูงมีอิทธิพลต่อความสุขที่ได้รับจากคนเช่นเดียวกับความวิตกกังวล

เพื่อตรวจสอบว่าระดับความวิตกกังวลในสัตว์เพิ่มขึ้นนักวิทยาศาสตร์ได้ใช้วิธีการที่ง่ายและมีประสิทธิภาพ พวกเขาปลูกหนูไว้บนแทร็กที่ตัดกันสองแท่งซึ่งยาวไม่กี่โหลเซนติเมตรจากตรงกลางของสี่แยกและวางโครงสร้างนี้ขึ้นที่ระดับความสูง สองด้านถูกปิดด้านบนและด้านข้างและอีกสองถูกสร้างขึ้นในรูปแบบของพื้นที่เปิดคล้ายกับระเบียงขนาดเล็ก เป็นผลให้หนูมากขึ้นใช้เวลาของพวกเขาซ่อนตัวอยู่ในที่กำบังยิ่งรบกวนพวกเขาได้

และเพื่อที่จะประเมินแรงจูงใจทางโภชนาการและความพึงพอใจทั่วไปกับชีวิตผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารอร่อยก่อนสัตว์และทำเครื่องหมายว่าต้องใช้เวลาเท่าไรในการตรวจจับหนู

ผลการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์บ่งชี้ว่ามีการเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นมากมายในชีวเคมีของสมอง เมื่อหนูหันไปบริโภคอาหารที่ไม่ติดมันทำให้ร่างกายของพวกเขาเพิ่มระดับฮอร์โมน corticosterone ซึ่งการผลิตเพิ่มขึ้นเมื่อมีความเครียดเรื้อรัง นอกจากนี้ยังพบว่าความเข้มข้นของโปรตีนสองชนิดที่ทำหน้าที่หลายอย่างพร้อมกันเพิ่มขึ้น พวกเขามีหน้าที่ในการก่อตัวของหน่วยความจำรวมถึงการสังเคราะห์เซลล์ประสาทใหม่ - CREB และ BDNF ตอนแรกการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้นำไปสู่ความวิตกกังวลและความวิตกกังวลและเมื่อคุณเลิกทานอาหารที่เป็นไขมันทำให้เกิดความอยากอาหาร

[1], [2], [3], [4], [5]