การนับแคลอรี่อาจทำให้คุณอ้วนได้

การนับแคลอรี่ถูกคิดค้นขึ้นในศตวรรษที่แล้วและยังคงถือเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ การนับแคลอรี่ยังเป็นวิธีที่แน่นอนสำหรับการลดน้ำหนักโดยธรรมชาติโดยไม่ต้องละทิ้งอาหารโปรดของคุณโดยสิ้นเชิงตามความเห็นของนักลดน้ำหนักหลายคน

อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่ายิ่งผู้คนนับแคลอรีมากเท่าไหร่ โอกาสที่พวกเขาจะลดน้ำหนักก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น และยิ่งมากขึ้นไปอีก เพราะการนับแคลอรีดังกล่าวจะยิ่งเสี่ยงต่อการมีน้ำหนักเกิน ฉลากอาหารไม่เพียงแต่ไม่ได้ระบุจำนวนแคลอรีอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อร่างกายแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับอาหารที่บุคคลนั้นรับประทาน

อันที่จริงแล้ว เราควรให้ความสำคัญกับเนื้อสัมผัสมากกว่าปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น ในการย่อยเนื้อไก่ที่มีโปรตีนสูง ร่างกายของเราต้องการพลังงานมากกว่าการย่อยไขมันถึง 15-20 เท่า ซึ่งถือว่าดีมาก เพราะร่างกายดึงพลังงานมาจากแคลอรี่ที่รับประทานเข้าไป อย่างไรก็ตาม ขนมปังหรือชีสเค้กบางชนิดต้องการแคลอรี่เพียงเล็กน้อยในการประมวลผล แต่ร่างกายกลับรับไขมันใต้ผิวหนังมาสะสม

ความแตกต่างใน "การบริโภคพลังงาน" ของผลิตภัณฑ์นั้นค่อนข้างมีนัยสำคัญ ตัวอย่างเช่น ขนมปังโฮลวีทผสมเนยถั่วมีปริมาณแคลอรี่เท่ากับแซนด์วิชที่ทำจากขนมปังขาวธรรมดา อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะ "ทำลาย" แซนด์วิชชิ้นแรก ร่างกายจะต้องการพลังงาน (แคลอรี่) มากขึ้นในการย่อย ซึ่งหมายความว่าอาหารจานแรกจะดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารจานที่สอง แม้ว่าจะมีปริมาณแคลอรี่เท่ากันก็ตาม

ดังนั้นควรใส่ใจฉลากให้น้อยลงและจำไว้ว่าร่างกายต้องใช้พลังงานเท่าใดในการแปรรูปผลิตภัณฑ์แต่ละชนิด โดยทั่วไปแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่มีไฟเบอร์สูง รวมถึงอาหารดิบด้วย

ปัญหาอย่างหนึ่งของ "กลอนนับอาหาร" ก็คือ ผู้คนให้ความสำคัญกับปริมาณอาหารมากกว่าคุณภาพของอาหาร จากผลการวิจัยของบริษัท Mintel พบว่าชาวอังกฤษรับประทานอาหารแปรรูปมากกว่าในประเทศยุโรปถึง 30% และมากกว่าในฝรั่งเศสถึง 16%

และล่าสุดองค์กรชื่อดังของอังกฤษ "Weight Watchers" ที่ให้บริการสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ได้ปรับปรุงระบบการประเมินและรวมประเด็นใหม่ โดยคำนึงถึงไม่เพียงแต่ปริมาณแคลอรี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเภทของอาหารด้วย ช็อกโกแลตและสเต็กจะไม่สามารถอยู่ในตำแหน่งเดียวกันได้อีกต่อไป แม้ว่าจะมีปริมาณแคลอรี่เท่ากันก็ตาม ร่างกายจะใช้พลังงานมากขึ้นในการย่อยสเต็ก

หากคุณได้ตัดสินใจเกี่ยวกับการนับแคลอรี่แล้ว ให้ตรวจสอบความสมดุลของผลิตภัณฑ์ต่างๆ เมื่อจัดทำอาหารประจำวันของคุณ รับประทานผลิตภัณฑ์สดและมีไฟเบอร์มากขึ้น

[ 1 ], [ 2 ]