อาหารแคลอรี่สูงจะช่วยให้คุณไม่อ้วน

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยฮีบรูแห่งเยรูซาเล็มได้ค้นพบว่าการวางแผนรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงอย่างรอบคอบสามารถนำไปสู่การลดน้ำหนักและเร่งการเผาผลาญได้ การรับประทานอาหารดังกล่าวทำให้แคลอรีไม่ถูกแปลงเป็นไขมัน แต่จะถูกนำไปใช้เพื่อสร้างพลังงานเมื่อบุคคลนั้นไม่ได้รับประทานอาหาร

การศึกษาครั้งก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าการรบกวนกิจวัตรประจำวันของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมและการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงจะรบกวนกระบวนการเผาผลาญอาหาร ซึ่งนำไปสู่โรคอ้วนในเวลาต่อมา

เป้าหมายของผู้เชี่ยวชาญคือการค้นหาว่าการรับประทานอาหารแคลอรี่สูงส่งผลต่อร่างกายอย่างไรหากรับประทานอาหารดังกล่าวเป็นเวลานานและปฏิบัติตามตารางเวลาอย่างเคร่งครัด

พวกเขาตั้งสมมติฐานว่าการรับประทานอาหารแบบ "แม่นยำ" ดังกล่าวจะช่วยควบคุมนาฬิกาชีวภาพ และลดความเสี่ยงของการเพิ่มน้ำหนักที่เกิดขึ้นจากการรับประทานอาหารดังกล่าวภายใต้สภาวะปกติที่ไม่ได้ควบคุม

นักวิทยาศาสตร์ให้อาหารหนูทดลองเป็นเวลา 18 สัปดาห์เพื่อตอบคำถามที่พวกมันสนใจ หนูถูกแบ่งออกเป็น 4 กลุ่ม กลุ่มหนึ่ง "นั่ง" กินอาหารไขมันต่ำ แต่กินตามตารางเวลาที่เคร่งครัด กลุ่มที่สองกินอาหารชนิดเดียวกัน แต่แบบสุ่ม (ซึ่งเกี่ยวข้องกับทั้งเวลาให้อาหารและปริมาณ) หนูจากกลุ่มที่สามกินอาหารแคลอรีสูงในเวลาที่กำหนด โดยยึดตามตารางเวลาที่เคร่งครัด และกลุ่มที่สี่ซึ่งเป็นกลุ่มทดลองกินอาหารที่มีไขมันสูง แต่แบบสุ่ม

ผลการทดลองพบว่าหนูทั้ง 4 กลุ่มมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น โดยหนูในกลุ่มที่ 4 ซึ่งได้รับอาหารที่มีไขมันสูงโดยไม่ปฏิบัติตามตารางเวลาที่แน่นอน มีเปอร์เซ็นต์น้ำหนักเพิ่มขึ้นสูงสุด ในขณะที่หนูในกลุ่มที่กินอาหารแคลอรีสูงในเวลาที่แน่นอน มีเปอร์เซ็นต์น้ำหนักเพิ่มขึ้นต่ำสุด

นอกจากนี้ สัตว์ฟันแทะในกลุ่มนี้ไม่ได้เปลี่ยนแคลอรี่ให้เป็นไขมัน แต่ถูกใช้ไปในขณะที่สัตว์ไม่ได้รับอาหาร

“การศึกษาของเราแสดงให้เห็นว่าการกำหนดเวลาการรับประทานอาหารเทียบกับปริมาณไขมันในอาหารช่วยปรับปรุงการเผาผลาญและช่วยป้องกันโรคอ้วนได้ การปรับปรุงการเผาผลาญผ่านการวางแผนการรับประทานอาหารอย่างรอบคอบโดยไม่จำกัดส่วนประกอบของเมนูประจำวันสามารถใช้เป็นเครื่องมือบำบัดเพื่อป้องกันโรคอ้วนในมนุษย์ได้”

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]