การอดอาหารเป็นระยะๆ ช่วยให้สุขภาพลำไส้ดีขึ้นและควบคุมน้ำหนักได้ดีขึ้น

การศึกษาใหม่โดยนักวิจัยและเพื่อนร่วมงานจากมหาวิทยาลัยรัฐแอริโซนาเน้นย้ำถึงกลยุทธ์ด้านโภชนาการเพื่อปรับปรุงสุขภาพและการควบคุมน้ำหนักอย่างมีนัยสำคัญ

ผู้เข้าร่วมที่ปฏิบัติตามแผนการอดอาหารเป็นระยะและการให้อาหารโปรตีน ซึ่งเกี่ยวข้องกับการบริโภคโปรตีนอย่างสม่ำเสมอตลอดทั้งวัน แสดงให้เห็นว่าสุขภาพลำไส้ดีขึ้น น้ำหนักลดลง และมีพารามิเตอร์การเผาผลาญที่ดีขึ้น ประโยชน์เหล่านี้มีมากกว่าอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับการจำกัดแคลอรีเพียงอย่างเดียว

ผลการวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nature Communicationsอาจช่วยเพิ่มความเข้าใจของเราเกี่ยวกับความเชื่อมโยงระหว่างไมโครไบโอมในลำไส้กับกระบวนการเผาผลาญ และปรับปรุงกลยุทธ์ในการต่อสู้กับโรคอ้วน

นักวิจัยได้เปรียบเทียบผลของการแทรกแซงทางอาหารแคลอรีต่ำ 2 แบบ ได้แก่ การรับประทานอาหารจำกัดแคลอรีอย่างต่อเนื่องเพื่อสุขภาพหัวใจ ( ตามคำแนะนำของ USDA ) และการรับประทานอาหารจำกัดแคลอรีที่มีการอดอาหารเป็นระยะๆ และการให้อาหารโปรตีน

การทดลองนี้ครอบคลุมผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนจำนวน 41 รายเป็นเวลา 8 สัปดาห์ ผู้ที่อยู่ในกลุ่มที่อดอาหารเป็นระยะๆ และอาหารโปรตีนมีอาการทางระบบทางเดินอาหารลดลงและความหลากหลายของจุลินทรีย์ในลำไส้เพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับกลุ่มที่จำกัดแคลอรี

การอดอาหารเป็นระยะๆ ช่วยเพิ่มจำนวนจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ในลำไส้ ซึ่งเกี่ยวข้องกับรูปร่างที่ผอมเพรียวและสุขภาพโดยรวมที่ดีขึ้น นอกจากนี้ยังเพิ่มระดับโปรตีนบางชนิด (ไซโตไคน์) ในเลือด ซึ่งเกี่ยวข้องกับการลดน้ำหนัก รวมถึงเมแทบอไลต์ของกรดอะมิโนที่ส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน

การอดอาหารเป็นระยะๆ เป็นรูปแบบการกินที่สลับระหว่างช่วงอดอาหารและช่วงกิน วิธีการนี้ได้รับความนิยมในช่วงหลังเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เช่น ลดน้ำหนัก เพิ่มสุขภาพการเผาผลาญ และปรับปรุงการทำงานของสมอง

“เมื่อพิจารณาจากตำแหน่งของจุลินทรีย์ในลำไส้และการโต้ตอบอย่างต่อเนื่องกับทางเดินอาหาร เราจึงได้เข้าใจอย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้นเกี่ยวกับบทบาทสำคัญของจุลินทรีย์ดังกล่าวในการตอบสนองต่ออาหารในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา” อเล็กซ์ มัวร์ หัวหน้าคณะผู้จัดทำผลการศึกษาครั้งใหม่นี้กล่าว

"แม้ว่าการศึกษานี้จะจำกัดในด้านเวลาและขนาดตัวอย่าง แต่การศึกษาที่ครอบคลุมนี้ ซึ่งรวมถึงการวิเคราะห์ไมโครไบโอมในลำไส้ ไซโตไคน์ กรดไขมันสายสั้นในอุจจาระ และเมแทบอไลต์ในเลือด เน้นย้ำถึงปฏิสัมพันธ์ที่ซับซ้อนระหว่างอาหาร การเผาผลาญของโฮสต์ และชุมชนจุลินทรีย์"

โมเฮอร์เป็นผู้นำการวิจัยไมโครไบโอมและโมเลกุลในการประเมินองค์ประกอบของจุลินทรีย์ในลำไส้ โมเลกุลที่ก่อให้เกิดการอักเสบที่เรียกว่าไซโตไคน์ กรดไขมันสายสั้น (SCFA) และเมตาโบโลม

โมเฮอร์เป็นนักวิจัยที่ศูนย์สุขภาพไมโครไบโอมแห่งมหาวิทยาลัยแห่งรัฐแอริโซนา โรซา คราจมาลนิก-บราวน์ ผู้อำนวยการศูนย์และนักวิจัย เดวิน โบวส์ คาเรน สวีเซยา และคอร์รี วิสเนอร์ ร่วมสนับสนุนการศึกษาครั้งนี้ด้วย

Paul Anciero ผู้เขียนร่วมจากภาควิชาสรีรวิทยาและสรีรวิทยาสุขภาพที่ Skidmore College เป็นผู้นำการทดลองทางคลินิกซึ่งติดตามการสูญเสียน้ำหนักและองค์ประกอบของร่างกาย

การศึกษายังรวมถึงการสนับสนุนจากนักวิจัยของมหาวิทยาลัยรัฐแอริโซนา Paniza Jasby และ Judith Klein-Seetharman จาก School of Molecular Sciences และ Dorothy Sears และ Haiwei Gu จาก College of Health Solutions

การอดอาหารเป็นระยะได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ โดยส่งเสริมการเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ ซึ่งอาจช่วยปรับปรุงสุขภาพของระบบย่อยอาหารโดยรวมได้ การวิจัยใหม่แสดงให้เห็นประโยชน์ของการอดอาหารเป็นระยะที่มีโปรตีนสูงสำหรับการควบคุมน้ำหนัก

ระบบย่อยอาหาร ไมโครไบโอม และการลดน้ำหนัก

ไมโครไบโอมในลำไส้คือชุมชนจุลินทรีย์ที่มีความหลากหลายซึ่งอาศัยอยู่ในทางเดินอาหาร ได้แก่ แบคทีเรีย ไวรัส เชื้อรา และจุลินทรีย์อื่นๆ ระบบนิเวศที่ซับซ้อนเหล่านี้มีบทบาทสำคัญต่อการทำงานที่สำคัญของร่างกายและสุขภาพโดยรวม

ไมโครไบโอมในลำไส้ช่วยย่อยอาหาร ผลิตวิตามิน และอำนวยความสะดวกในการดูดซึมสารอาหาร มีบทบาทในการพัฒนาและการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ปกป้องร่างกายจากเชื้อโรคที่เป็นอันตราย ในที่สุด ไมโครไบโอมในลำไส้จะควบคุมการเผาผลาญอาหารอย่างแข็งขัน โดยมีอิทธิพลต่อน้ำหนักตัว การสะสมไขมัน และความไวต่ออินซูลิน

การจำกัดแคลอรี การอดอาหารเป็นระยะๆ (จำกัดการรับประทานอาหารในช่วงเวลาที่กำหนด) และการให้อาหารโปรตีน (การควบคุมปริมาณโปรตีนในมื้อเฉพาะ) ล้วนได้รับการพิสูจน์แล้วว่าส่งผลกระทบต่อน้ำหนักตัวและองค์ประกอบของร่างกาย แต่ผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงทางโภชนาการเหล่านี้ต่อไมโครไบโอมในลำไส้ยังคงไม่ชัดเจน

ลำไส้ของมนุษย์มีแบคทีเรียและจุลินทรีย์อื่นๆ นับล้านล้านตัวที่รวมกันเป็นไมโครไบโอมในลำไส้ การวิจัยใหม่กำลังสำรวจว่าจุลินทรีย์ที่หลากหลายเหล่านี้ช่วยควบคุมน้ำหนักได้อย่างไร นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐแอริโซนากำลังศึกษาผลกระทบของการอดอาหารเป็นระยะๆ ร่วมกับการกระจายโปรตีนต่อน้ำหนักตัวและสุขภาพโดยรวม แหล่งที่มา: Arizona State University Biodesign Institute

“ไมโครไบโอมในลำไส้ที่มีสุขภาพดีมีความจำเป็นต่อสุขภาพโดยรวม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการจัดการโรคอ้วนและโรคเมตาบอลิซึม” Sveazeya ซึ่งเป็นนักวิจัยหลักแห่งมหาวิทยาลัยแห่งรัฐแอริโซนากล่าว

“แบคทีเรียในลำไส้มีอิทธิพลต่อการเก็บไขมัน รักษาสมดุลระดับกลูโคส และตอบสนองต่อฮอร์โมนที่ทำให้เรารู้สึกหิวหรืออิ่ม ความผิดปกติของจุลินทรีย์ในลำไส้สามารถนำไปสู่การอักเสบเพิ่มขึ้น ภาวะดื้อต่ออินซูลิน และน้ำหนักขึ้น ซึ่งเน้นย้ำถึงบทบาทสำคัญของสุขภาพลำไส้ในการป้องกันและจัดการกับความผิดปกติของระบบเผาผลาญ”

การวิจัยและผลลัพธ์

การทดลองทางคลินิกครอบคลุมผู้หญิง 27 คนและผู้ชาย 14 คนที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน ผู้เข้าร่วมถูกแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม กลุ่มหนึ่งอดอาหารเป็นระยะและรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูง และอีกกลุ่มหนึ่งรับประทานอาหารที่จำกัดแคลอรีเพื่อสุขภาพหัวใจ ทั้งสองกลุ่มได้รับการติดตามเป็นเวลาแปดสัปดาห์เพื่อวัดการเปลี่ยนแปลงของน้ำหนักตัว องค์ประกอบของร่างกาย องค์ประกอบไมโครไบโอมในลำไส้ และพารามิเตอร์การเผาผลาญในพลาสมา

ผู้เข้าร่วมที่ปฏิบัติตามการอดอาหารเป็นระยะๆ และการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนเป็นหลัก พบว่าอาการในลำไส้ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ และมีแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้เพิ่มขึ้น โดยเฉพาะแบคทีเรียที่อยู่ในวงศ์ Christensenellaceae การศึกษาพบว่าจุลินทรีย์เหล่านี้มีความเกี่ยวข้องกับกระบวนการออกซิไดซ์ไขมันที่ดีขึ้นและสุขภาพการเผาผลาญที่ดีขึ้น ในทางตรงกันข้าม กลุ่มที่จำกัดแคลอรีพบว่ามีเมแทบอไลต์เพิ่มขึ้นซึ่งเกี่ยวข้องกับวิถีที่เชื่อมโยงกับอายุยืนยาว

แม้ว่าทั้งสองกลุ่มจะมีปริมาณพลังงานที่ได้รับต่อสัปดาห์ใกล้เคียงกัน แต่กลุ่มที่อดอาหารเป็นระยะๆ และรับประทานโปรตีนกลับลดน้ำหนักและไขมันได้มากกว่า โดยลดน้ำหนักได้เฉลี่ย 8.81% ของน้ำหนักตัวเริ่มต้นตลอดระยะเวลาการศึกษา เมื่อเปรียบเทียบกันแล้ว กลุ่มที่รับประทานอาหารจำกัดแคลอรีจะลดน้ำหนักได้เฉลี่ย 5.4% ของน้ำหนักตัว

ผู้เข้าร่วมที่ปฏิบัติตามการอดอาหารเป็นระยะๆ และการรับประทานอาหารโปรตีน พบว่าไขมันในร่างกายโดยรวมลดลง รวมทั้งไขมันหน้าท้องและไขมันหน้าท้องส่วนลึก และมีเปอร์เซ็นต์มวลกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้น

การศึกษานี้เน้นย้ำถึงศักยภาพของการอดอาหารเป็นระยะๆ และการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนเป็นส่วนประกอบเพื่อปรับปรุงสุขภาพลำไส้และการควบคุมน้ำหนัก แม้ว่ายังต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม แต่ผลการวิจัยเหล่านี้ถือเป็นแนวทางที่มีแนวโน้มดีในการพัฒนาการแทรกแซงทางโภชนาการที่มีประสิทธิภาพเพื่อต่อสู้กับโรคอ้วนและความผิดปกติของระบบเผาผลาญที่เกี่ยวข้อง

“การระบุการเปลี่ยนแปลงในจุลินทรีย์เฉพาะ เส้นทางการทำงาน และเมตาบอไลต์ที่เกี่ยวข้อง ทำให้แนวทางการวิจัยนี้มีแนวโน้มที่ดีในการใช้กลยุทธ์ด้านสุขภาพเฉพาะบุคคล เนื่องจากเราสามารถปรับแผนการรับประทานอาหารเพื่อปรับปรุงการทำงานของลำไส้และผลลัพธ์ของการเผาผลาญอาหารได้ดีขึ้น” โมเฮอร์กล่าว