การบริโภคปลาลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานโรคหัวใจและโรคอ้วน

คนที่ประจำกินปลาเป็นแหล่งที่มาหลักของโปรตีนจากสัตว์มีระดับที่ต่ำกว่าของน้ำตาลกลูโคสในเลือดและอาจมีการลดความเสี่ยงของการพัฒนาโรคเบาหวานชนิดที่ 2โรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคอ้วนเมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ได้กินมันในอาหาร นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยวาเลนเซียในวารสารNutrición Hospitalaria กล่าว การบริโภคเนื้อสัตว์แห้งและ / หรือเนื้อแดงมีผลตรงกันข้าม

ผู้เขียนของการศึกษา, Mercedes Sotos Prieto, ระบุ:

"ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนการบริโภคอาหารที่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารแบบดั้งเดิมได้ลดลงในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมาและไขมันอิ่มตัวส่วนใหญ่เป็นเนื้อแดงและผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมได้เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและเป็นเรื่องที่ต้องกังวลมาก"

Sotos Prieto และเพื่อนร่วมงานของเขาพยายามวิเคราะห์พฤติกรรมการกินของผู้สูงอายุในด้านการบริโภคปลาและเนื้อสัตว์ พวกเขายังต้องการทราบว่ามีความเกี่ยวพันกันระหว่างอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคเบาหวาน

การศึกษานี้เกี่ยวข้องกับชาย 340 คนและหญิง 605 คนอายุระหว่าง 55-80 ปีที่มีความเสี่ยงสูงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด

ผลการศึกษาพบว่าคนที่อยู่ในอาหารที่ถูกครอบงำโดยปลามีระดับต่ำของระดับน้ำตาลในเลือดในเวลานั้นเป็นคนที่ชอบกินเนื้อแดงและ / หรือโรงงานทำผลิตภัณฑ์ไส้กรอกที่กำหนดมีความเสี่ยงสูงของโรคเบาหวานและโรคอ้วน

สรุปผู้เขียนของการศึกษากล่าวว่า:

"การบริโภคเนื้อแดงโดยเฉลี่ยวันละครั้งเป็นตัวบ่งชี้ที่สูงเมื่อเทียบกับข้อเสนอแนะทางโภชนาการซึ่งอาจเป็นผลมาจากอิทธิพลของอาหารยอดนิยมที่แนะนำให้รับประทานเนื้อลูกวัวผัด"

นอกจากนี้ยังกำหนดว่าการใช้เนื้อแดงที่ไม่เหมาะสมอาจเพิ่มความเสี่ยงได้:

• การพัฒนาโรคหัวใจและหลอดเลือด
• การพัฒนาโรคเบาหวานชนิดที่ 2
• การพัฒนาความดันโลหิตสูง
• อายุขัยเฉลี่ยลดลงอันเนื่องมาจากการพัฒนาโรคมะเร็งและโรคหัวใจ

ผู้เขียนเน้นว่าการศึกษาครั้งนี้ถูกตัดต่อเพื่อไม่ให้มีการกำหนดความสัมพันธ์ระหว่างเหตุและผลในกรณีนี้ ควรสังเกตว่าการศึกษาอื่น ๆ ได้แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ที่คล้ายคลึงกันในการกินปลาโดยเฉพาะในโรคเบาหวานชนิดที่ 2

มีสมมติฐานต่าง ๆ ที่สามารถอธิบายได้ว่าทำไมการรับประทานปลาลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานและโรคหัวใจและหลอดเลือด หนึ่งในนั้นคือกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีอยู่ในปริมาณมากในปลาช่วยเพิ่มความไวของเซลล์กล้ามเนื้อโครงร่างกับอินซูลิน

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10], [11], [12], [13],