การบริโภคปลาช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน โรคหัวใจ และโรคอ้วน

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยวาเลนเซียรายงานในวารสาร Nutrición Hospitalaria ว่าผู้ที่รับประทานปลาเป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์หลักเป็นประจำจะมี ระดับ น้ำตาลในเลือด ต่ำกว่า และมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคอ้วนน้อยกว่าผู้ที่ไม่รับประทานปลา การกินเนื้อแห้งและ/หรือเนื้อแดงในปริมาณมากจะมีผลตรงกันข้าม

Mercedes Sotos Prieto ผู้เขียนผลการศึกษากล่าวว่า:

“ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน การบริโภคอาหารที่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนแบบดั้งเดิมลดลงในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา การบริโภคไขมันอิ่มตัว ซึ่งส่วนใหญ่มาจากเนื้อแดงและอาหารแปรรูป เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ซึ่งถือเป็นเรื่องที่น่ากังวลอย่างยิ่ง”

โซโตส ปรีเอโตและเพื่อนร่วมงานของเขาพยายามวิเคราะห์พฤติกรรมการกินของผู้สูงอายุในแง่ของการบริโภคปลาและเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ พวกเขายังต้องการค้นหาว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีความเกี่ยวข้องใดๆ กับปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคเบาหวานหรือไม่

การศึกษานี้ครอบคลุมผู้ชาย 340 คนและผู้หญิง 605 คนที่มีอายุระหว่าง 55-80 ปีซึ่งมีความเสี่ยงสูงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด

ผลการศึกษาพบว่า ผู้ที่รับประทานอาหารประเภทปลาเป็นหลักจะมีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ ในขณะที่ผู้ที่ชอบรับประทานเนื้อแดงและ/หรือผลิตภัณฑ์ไส้กรอกจากโรงงานมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคเบาหวานและโรคอ้วน

โดยสรุปผู้เขียนการศึกษากล่าวว่า:

“การบริโภคเนื้อแดงเฉลี่ยวันละครั้งถือว่าสูงเมื่อเทียบกับคำแนะนำด้านโภชนาการ การค้นพบนี้อาจเกิดจากอิทธิพลของอาหารยอดนิยมที่แนะนำให้รับประทานเนื้อลูกวัวย่าง”

นอกจากนี้ ยังมีการระบุด้วยว่าการบริโภคเนื้อแดงมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงของ:

• การพัฒนาโรคหัวใจและหลอดเลือด
• การพัฒนาของโรคเบาหวานประเภทที่ 2
• การเกิดโรคความดันโลหิตสูง
• อายุขัยโดยรวมลดลงเนื่องจากการเกิดโรคมะเร็งและโรคหัวใจ

ผู้เขียนเน้นย้ำว่านี่เป็นการศึกษาแบบตัดขวาง ดังนั้นจึงไม่สามารถระบุสาเหตุได้ ควรสังเกตว่าการศึกษาวิจัยอื่นๆ ได้แสดงให้เห็นประโยชน์ที่คล้ายคลึงกันของการรับประทานปลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานประเภท 2

มีการเสนอสมมติฐานต่างๆ เพื่ออธิบายว่าเหตุใดการบริโภคปลาจึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานและโรคหลอดเลือดหัวใจ สมมติฐานหนึ่งก็คือกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งพบมากในปลา ช่วยเพิ่มความไวของเซลล์กล้ามเนื้อโครงร่างต่ออินซูลิน

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]