ไข่แดงเป็นอันตรายต่อสุขภาพหัวใจเช่นเดียวกับการสูบบุหรี่

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยเวสเทิร์นออนแทรีโอ ในกรุงลอนดอน รัฐออนแทรีโอ ประเทศแคนาดา ระบุว่าการกินไข่แดงส่งผลเสียต่อสุขภาพหัวใจเท่ากับการสูบบุหรี่ (สองในสาม)

ตามที่พวกเขากล่าวไว้ มันนำไปสู่หลอดเลือดแดงแข็งตัว - โรคเรื้อรังที่โดดเด่นด้วยความเสียหายของหลอดเลือดแดงซึ่งมีการสะสมของไขมันเฉพาะที่ในผนังของหลอดเลือดแดงขนาดกลางและขนาดใหญ่ (ที่เรียกว่าคราบหลอดเลือดแดงแข็งตัว ซึ่งการแตกของคราบดังกล่าวใน 80-90% ของกรณีมีความเกี่ยวข้องกับการเกิดอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง)

ทีมแพทย์ผู้เชี่ยวชาญได้ติดตามสุขภาพของชายและหญิงมากกว่า 1,200 คนที่เข้ารับบริการที่ศูนย์ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด โดยมีอายุเฉลี่ยของผู้ป่วยอยู่ที่ 61.5 ปี ผู้เชี่ยวชาญใช้เครื่องอัลตราซาวนด์วัดปริมาณของคราบพลัคในหลอดเลือดแดง ผู้ป่วยทุกรายตอบแบบสอบถามเกี่ยวกับไลฟ์สไตล์ของตนเอง (พฤติกรรมการกิน การสูบบุหรี่ เป็นต้น) ผลปรากฏว่าหลังจาก 40 ปี พื้นที่ของคราบพลัคที่ปกคลุมหลอดเลือดแดงคอโรติดเพิ่มขึ้น แต่ยังคงอยู่ในเกณฑ์ปกติ การสูบบุหรี่และรับประทานไข่แดงเป็นประจำจะส่งผลให้บริเวณที่ได้รับผลกระทบขยายตัวจนเป็นอันตราย

ผลการศึกษายังพบอีกว่า ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีไข่แดง 3 ฟองขึ้นไปต่อสัปดาห์มีคราบพลัคในหลอดเลือดแดงมากกว่าผู้ที่รับประทานไข่แดงน้อยกว่าอย่างมีนัยสำคัญ "ไข่แดงมีคอเลสเตอรอลจำนวนมาก และการบริโภคมากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ (CVD) ไม่สามารถเรียกได้ว่าไข่เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ เนื่องจากไข่แดงเร่งกระบวนการสะสมของคราบพลัคคอเลสเตอรอล" ดร. เดวิด สเปนซ์ กล่าว

ตามที่ D. Spence กล่าว ผลกระทบดังกล่าวไม่ขึ้นอยู่กับเพศ ระดับคอเลสเตอรอล ความดันโลหิต ดัชนีมวลกาย หรือเบาหวานของบุคคลนั้น ผู้เขียนได้ระบุถึงความจำเป็นในการวิจัยเพิ่มเติมและเน้นย้ำว่าผู้ที่มีความเสี่ยงสูงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจควรหลีกเลี่ยงการบริโภคไข่แดงเป็นประจำ

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]