แกงกะหรี่สามารถช่วยต่อสู้กับมะเร็งเต้านมได้

ส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับปรุงอาหารที่รู้จักกันอย่างกว้างขวาง ซึ่งทำจากขมิ้นแห้ง ช่วยลดการเกิดมะเร็งเต้านมได้ จากการศึกษา นักวิทยาศาสตร์พบว่าเคอร์คูมินช่วยลดขนาดของเนื้องอกได้ประมาณ 1/3 และยังยับยั้งการเกิดเซลล์ก่อโรคได้อีกด้วย (การทดลองทั้งหมดดำเนินการกับหนูทดลองในห้องทดลอง) นักวิทยาศาสตร์ได้พัฒนาวัสดุปลูกพิเศษที่ทำจากผงกะหรี่ ซึ่งจะช่วยรักษามะเร็งเต้านมในผู้หญิงได้ จากการศึกษามากมาย นักวิทยาศาสตร์ได้ระบุว่าเคอร์คูมินมีคุณสมบัติต้านมะเร็งได้ดีเยี่ยม อย่างไรก็ตาม คนเราไม่สามารถกินเครื่องเทศได้มากพอที่จะต่อสู้กับมะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ และเครื่องเทศส่วนใหญ่จะถูกย่อยในระบบย่อยอาหาร

ทีมวิจัยจากมหาวิทยาลัยแห่งหนึ่งตัดสินใจนำเครื่องเทศไปใช้กับเซลล์มะเร็งโดยตรง โดยใส่ผงกะหรี่ลงในแคปซูลขนาดเล็กที่ละลายได้ โดยแต่ละแคปซูลมีความยาว 2 มม. และบรรจุผงกะหรี่ 200 มก. ต่อแคปซูล

ในระหว่างการศึกษาในห้องปฏิบัติการ นักวิทยาศาสตร์ได้แบ่งหนูทดลองออกเป็น 2 กลุ่ม โดยกลุ่มแรกเป็นหนูที่ได้รับการปลูกถ่ายเซลล์มะเร็ง กลุ่มแรกได้รับการปลูกถ่ายแคปซูลที่มีเครื่องเทศ 2 เม็ด ส่วนกลุ่มที่สองได้รับการเพิ่มเครื่องปรุงรสเข้าไปในอาหาร นักวิจัยสังเกตหนูทดลองเป็นเวลา 4 เดือน ปรากฏว่าการบริโภคเครื่องเทศในอาหารไม่ส่งผลต่อการพัฒนาของเนื้องอก แต่ในกลุ่มหนูทดลองที่ได้รับการปลูกถ่าย เนื้องอกกลับลุกลามน้อยกว่ามาก

เคอร์คูมินเป็นที่รู้จักกันมานานแล้วว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าเครื่องเทศชนิดนี้สามารถยับยั้งการทำงานของฮอร์โมนที่กระตุ้นการเติบโตของเนื้องอกในต่อมน้ำนมได้ ในระยะนี้ ผู้เชี่ยวชาญกำลังค้นหาว่าการนำเคอร์คูมินเข้าสู่การเติบโตของมะเร็งโดยตรงจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของการรักษาหรือไม่ นอกจากนี้ กลุ่มวิจัยกำลังดำเนินการศึกษาผลของเคอร์คูมินต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่ นักวิทยาศาสตร์มีเหตุผลที่จะเชื่อว่าเครื่องเทศชนิดนี้สามารถเพิ่มประสิทธิภาพของเคมีบำบัดได้อย่างมาก ผลการศึกษาจะยังไม่ทราบจนกว่าจะถึงปีหน้า

นอกจากข้อเท็จจริงที่ว่าเคอร์คูมินมีฤทธิ์ต้านมะเร็งแล้ว นักวิทยาศาสตร์ยังแนะนำว่าการรับประทานเครื่องเทศชนิดนี้เป็นประจำทุกวันจะช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อมในอนาคตได้ ผู้เชี่ยวชาญจากสหรัฐอเมริกาพบว่าผู้ที่เพิ่มแกงกะหรี่ในอาหารหลายครั้งต่อสัปดาห์มีความเสี่ยงในการเป็นโรคสมองเสื่อมหรืออัลไซเมอร์ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ แกงกะหรี่ทำมาจากขมิ้นแห้งบดเป็นผง ซึ่งเป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่ามีคุณสมบัติทางยาที่ดี นอกจากนี้ ขมิ้นยังช่วยป้องกันการแพร่กระจายของคราบโปรตีนอะไมลอยด์ในสมองซึ่งส่งผลให้เกิดภาวะสมองเสื่อม นอกจากนี้ ขมิ้นในปริมาณเล็กน้อยยังช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและโรคหัวใจต่างๆ (โรคหลอดเลือดสมอง กล้ามเนื้อหัวใจตาย ฯลฯ) ได้ดีอีกด้วย

นอกจากนี้ เคอร์คูมินยังส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน ทำให้เป็นอาหารเสริมที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

[ 1 ], [ 2 ]