แกลบ: สิ่งที่เรารู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้?

แกลบ - หรือรำ - ได้รับการพิจารณาเสมอเสียที่ถูกโยนออกไปหรือเลี้ยงสัตว์หลังจากการประมวลผลข้าว แต่ผลการวิจัยใหม่ ๆ แสดงให้เห็นว่ารำข้าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก: อุดมไปด้วยโปรตีนกรดไขมันวิตามินและเกลือแร่

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยโคโลราโดแนะนำการแนะนำของแกลบในอาหารประจำวันของโภชนาการที่เหมาะสม

"เพียงยี่สิบแปดกรัมของรำข้าวสามารถให้ครึ่งหนึ่งของความต้องการของมนุษย์ทุกวันสำหรับวิตามิน ในเปลือกมีความจำเป็นที่จะต้องมีวิตามินดีสำหรับคนในกลุ่ม B เช่นเดียวกับ thiamine และ niacin รำเป็นแหล่งที่มีราคาไม่แพงของเส้นใยที่มีคุณภาพและกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ รำข้าวสมควรที่จะครอบครองสถานที่หลักบนโต๊ะของเรา แต่ไม่ควรเลี้ยงวัว "ดร. เอลิซาเบ ธ ไรอันหนึ่งในผู้ริเริ่มการศึกษากล่าว

ในระหว่างการศึกษาคุณสมบัติของผู้เชี่ยวชาญด้านข้าวที่เกี่ยวข้องกับวิธีการที่อยู่ในวงกลมของนักวิทยาศาสตร์เรียกว่า metabolomics อาหาร วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการใช้กลไกทางชีวเคมีที่ซับซ้อนของสเปกโตรมิเตอร์ช่วยในการกำหนดและประเมินองค์ประกอบของโมเลกุลของอาหาร

การสืบสวนการเติบโตของข้าวหลายแห่งในอเมริกานักวิทยาศาสตร์พบว่ามีสารมากกว่า 450 ชนิดรวมทั้งสารประกอบ 65 ชนิดซึ่งสามารถมีผลในการรักษาและป้องกันโรคได้ ไม่เคยมีการตรวจพบสารสลายตัว 16 ชนิดมาก่อน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแกลบไม่ต้องสงสัย เราศึกษาชิ้นส่วนต่างๆที่รับผิดชอบต่อความสามารถในการรักษาโรคของรำ เป็นที่น่าสังเกต แต่องค์ประกอบวิตามินและกรดอะมิโนเป็นครึ่งหนึ่งขององค์ประกอบของน้ำหนักโมเลกุลต่ำทั้งหมดของรำ "ดร. ไรอันแบ่งปันความรู้สึกของเขา

การศึกษาต่อไปของข้าวทำให้สามารถค้นพบว่าเปลือกของเมล็ดมีฤทธิ์ต้านการอักเสบต้านเชื้อแบคทีเรียและความดันโลหิตต่ำ รำอาจมีโปรตีนสูงถึง 15% ซึ่งช่วยในการตอบสนองความหิวและเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับเนื้อเยื่อต่างๆ

ตามที่นักโภชนาการองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากที่สุดของธัญพืชคือส่วนของตัวอ่อนและเปลือก ส่วนประกอบเหล่านี้มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากวิตามินและกรดไขมัน Bran สามารถรักษาระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีและยังสนับสนุนสุขภาพของผู้ชาย

ข้าวถูกปลูกและบริโภคในหลายประเทศทั่วโลก การเพาะปลูกข้าวมีอยู่ในหลายร้อยประเทศ หากคุณใช้ข้าวรำข้าวที่มีสติปัญญาคุณสามารถให้ทุกคนที่ต้องการวิตามินและธาตุที่มีคุณค่า "นายแพทย์กล่าวสรุป แท้จริงในแต่ละปีในโลกมีการรวบรวมข้าวมากกว่า 6 แสนล้านตัน

นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าหากแพทย์และผู้ป่วยมีข้อมูลครบถ้วนเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของรำข้าวยาราคาประหยัดและราคาย่อมเยานี้จะช่วยเสริมสร้างสุขภาพให้กับคนจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเราคำนึงถึงขนาดโลกของนาข้าว

[1]