แครอทช่วยป้องกันภาวะสมองเสื่อม

ผักที่มีสีสันสดใสมีสารที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองในวัยชรา ตามคำกล่าวของผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัยจอร์เจีย สารเหล่านี้เรียกว่าแคโรทีนอยด์ และซีแซนทีนและลูทีน ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มนี้ ช่วยปรับปรุงกระบวนการคิดและการมองเห็นของผู้สูงอายุ ก่อนหน้านี้ ผู้เชี่ยวชาญไม่ทราบว่าแคโรทีนอยด์ส่งผลต่อสมองและการมองเห็นของมนุษย์อย่างไร นักวิจัยจากจอร์เจียจึงตัดสินใจเติมเต็มช่องว่างนี้ในทางวิทยาศาสตร์ ในการศึกษานี้ พวกเขาใช้การถ่ายภาพด้วยคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าแบบทำงาน โดยใช้ในการประเมินกิจกรรมของสมองของผู้เข้าร่วมการทดลอง (อายุตั้งแต่ 65 ถึง 86 ปี) ในระหว่างขั้นตอน ผู้เข้าร่วมต้องจำวลีที่เรียนรู้ไว้ก่อนหน้านี้ หลังจากวิเคราะห์การอ่านค่าโทโมแกรม นักวิทยาศาสตร์พบว่าผู้ที่มีลูทีนและซีแซนทีนในร่างกายสูง ต้องใช้ความพยายามของสมองน้อยกว่าในการทำงานให้เสร็จสิ้น

ผู้เชี่ยวชาญกำหนดระดับของสารประกอบที่กำลังศึกษาวิจัยในเลือดและจอประสาทตาของผู้เข้าร่วมการทดลอง

ศาสตราจารย์ลินด์เบิร์ก ผู้เข้าร่วมการศึกษาได้ตั้งข้อสังเกตว่าเมื่ออายุมากขึ้น สมองจะเสื่อมสภาพลง แต่ร่างกายของเรามีลักษณะเฉพาะตัว และการสึกหรอจะได้รับการชดเชยด้วยการเพิ่มพลังของสมอง ดังนั้น ผู้เข้าร่วมที่มีระดับซีแซนทีนและลูทีนในร่างกายต่ำ จะพยายามจดจำและนึกประโยคที่จำเป็นขึ้นมาอีกครั้ง นักวิทยาศาสตร์ระบุว่า เมื่ออายุมากขึ้น สมองของผู้สูงอายุจะใช้ส่วนต่างๆ และพลังในการจดจำมากขึ้น แต่สารประกอบที่มีอยู่ในผักและพืชที่มีสีสดใสจะช่วยแก้ไขสถานการณ์นี้ได้

ผู้เชี่ยวชาญวางแผนที่จะศึกษาประสิทธิภาพและความสามารถในการปรับปรุงการทำงานทางปัญญาของการรับประทานอาหารที่ประกอบด้วยอาหารจำนวนมากที่มีแคโรทีนอยด์สูง รวมทั้งอาหารเสริมที่มีสารประกอบเหล่านี้

ในการศึกษาวิจัยอีกกรณีหนึ่ง นักวิทยาศาสตร์พบว่าการทำงานของลำไส้ส่งผลต่อการทำงานของสมอง และโยเกิร์ตที่มีโปรไบโอติกช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง นักวิทยาศาสตร์ได้ข้อสรุปดังกล่าวหลังจากการศึกษาวิจัยที่ผู้หญิงเข้าร่วม ผู้เชี่ยวชาญแบ่งผู้เข้าร่วมทั้งหมดออกเป็นหลายกลุ่ม โดยแต่ละกลุ่มรับประทานอาหารตามประเภท ซึ่งรวมถึงโยเกิร์ตที่มีโปรไบโอติกหรือผลิตภัณฑ์จากนม และกลุ่มหนึ่งรับประทานอาหารตามประเภทปกติ หลังจากผ่านไประยะเวลาหนึ่ง นักวิทยาศาสตร์ได้วิเคราะห์สภาพร่างกายของผู้หญิงและพบว่าผู้หญิงที่รับประทานโยเกิร์ตที่มีโปรไบโอติกมีสุขภาพแข็งแรงขึ้น ประสิทธิภาพการทำงานดีขึ้น และยังมีความสงบมากขึ้นด้วย สำหรับผู้หญิงที่รับประทานผลิตภัณฑ์จากนม ผลการศึกษาเป็นกลาง ส่วนในกลุ่มที่ไม่เปลี่ยนแปลงอาหารปกติ สภาพร่างกายของผู้หญิงยังคงเหมือนเดิมกับก่อนการทดลอง นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าผลการศึกษาวิจัยระบุว่าการทำงานของสมองและลำไส้มีความเชื่อมโยงกัน และสภาวะทางอารมณ์ของบุคคลขึ้นอยู่กับการย่อยอาหาร

โปรไบโอติกส์คือกลุ่มแบคทีเรียที่ช่วยเพิ่มการทำงานของร่างกายโดยรวม เพิ่มการป้องกันของร่างกาย ป้องกันการเกิดการติดเชื้อบางชนิด มีประโยชน์ต่อระบบประสาทและผิวหนัง ปรับปรุงการเผาผลาญ และป้องกันสารพิษ โปรไบโอติกส์พบได้ในช็อกโกแลต มูสลี ผลิตภัณฑ์จากนม และโยเกิร์ต

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]