WHO เรียกคืนความสำคัญของโครงการเพื่อลดการบริโภคเกลือในสาธารณสุข
ตรวจสอบล่าสุด: 16.10.2021
เนื้อหา iLive ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบทางการแพทย์หรือตรวจสอบข้อเท็จจริงเพื่อให้แน่ใจว่ามีความถูกต้องตามจริงมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
เรามีแนวทางการจัดหาที่เข้มงวดและมีการเชื่อมโยงไปยังเว็บไซต์สื่อที่มีชื่อเสียงสถาบันการวิจัยทางวิชาการและเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ โปรดทราบว่าตัวเลขในวงเล็บ ([1], [2], ฯลฯ ) เป็นลิงก์ที่คลิกได้เพื่อการศึกษาเหล่านี้
หากคุณรู้สึกว่าเนื้อหาใด ๆ ของเราไม่ถูกต้องล้าสมัยหรือมีข้อสงสัยอื่น ๆ โปรดเลือกแล้วกด Ctrl + Enter
องค์การอนามัยโลกขอเรียกร้องให้ทุกประเทศเข้าร่วมโครงการต่อต้านการบริโภคเกลือมากเกินไปเพื่อลดอุบัติการณ์และอัตราการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือด
ในยุคของเราโรคที่ไม่ติดเชื้อในโรคเฉพาะของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นสาเหตุที่พบได้บ่อยที่สุดของอัตราการตายสูง องค์การอนามัยโลกให้การสนับสนุนโครงการของรัฐบาลในการต่อสู้กับโรคที่ไม่ติดต่อได้ซึ่งรวมถึง 9 ประเด็นหลัก ได้แก่ การลดปริมาณเกลือลง 30% ภายในปี 2568
ในกรณีที่เป็นไปได้ที่จะลดระดับการบริโภคเกลือโดยประชากรจะสามารถป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดนับล้านและช่วยชีวิตมนุษย์ได้
เกลือมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำอาหารประมาณ 80% ของเกลือเข้าสู่ร่างกายจากผลิตภัณฑ์เช่นชีสขนมปังอาหารสำเร็จรูปเนื้อกระป๋อง ฯลฯ
ปริมาณเกลือที่มากเกินไปในร่างกายจะนำไปสู่การเกิดความดันโลหิตสูงทำให้ความเป็นไปได้ที่จะเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดมากขึ้น
โดยเฉลี่ยแล้วผู้ใหญ่กินเกลือประมาณ 10 กรัมทุกวันซึ่งเป็นสองเท่าของปริมาณที่แนะนำ เด็กและวัยรุ่นควรได้รับการส่งเสริมให้ลดปริมาณเกลือ
เกลือเป็นจริงในผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ผู้คนใช้และการลดระดับของการบริโภคเกลือในวันนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการปรับปรุงสุขภาพของประชากร
ตามคำแนะนำขององค์การอนามัยโลกเพื่อลดระดับการบริโภคเกลือเป็นอันดับแรกและจำเป็นที่จะต้องบังคับให้ผู้ผลิตลดปริมาณเกลือในอาหารและเครื่องดื่ม สรุปข้อตกลงที่เหมาะสมเพื่อส่งเสริมการกระจายและการเข้าถึงผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณเกลือต่ำ สร้างสภาพแวดล้อมสำหรับการทานอาหารเพื่อสุขภาพในสถานที่สาธารณะ (โรงเรียนสถาบันทางการแพทย์โรงเรียนอนุบาลโรงอาหารของรัฐ ฯลฯ ) บังคับให้ผู้ผลิตนำฉลากไปใช้กับผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อให้ผู้ซื้อสามารถระบุได้ว่ามีเกลืออยู่ในผลิตภัณฑ์มากน้อยเพียงใด WHO ยังแนะนำให้ควบคุมการผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มสำหรับเด็ก
ผู้บริโภคที่แนะนำให้คุณอ่านข้อมูลผลิตภัณฑ์ก่อนซื้อ (รวมถึงเนื้อหาเกี่ยวกับเกลือ) เพื่อลบออกจากโต๊ะอาหาร saltcellars และขวดกับซอส; จำกัด การเติมเกลือในระหว่างการปรุงอาหาร (ไม่เกิน 1/5 ช้อนชาในจานต่อวัน); จำกัด การใช้อาหารที่มีเกลือสูง เพื่อส่งเสริมการก่อตัวของรสชาติในเด็กด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ผ่านและโดยไม่ต้องเติมเกลือ
นอกจากนี้ในประเทศที่มีการขาดสารไอโอดีนจำเป็นต้องขายเกลือเสริมไอโอดีนเท่านั้นซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและการพัฒนาซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในวัยเด็ก