ถั่วช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดมะเร็งและโรคเบาหวาน

นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันพบว่าคนรักถั่วแม้จะมีนิสัยไม่ดีมักไม่ค่อยมีโอกาสตายจากโรคเบาหวานโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคมะเร็ง เพื่อสรุปดังกล่าวมาพวกเขามามีการวิเคราะห์ข้อมูลที่ได้สะสมเกือบเป็นเวลา 30 ปี

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาการวิจัยดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างมากในสถาบันการศึกษาดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีการทดลองหรือข้อสังเกตทางคลินิก นักวิทยาศาสตร์จำเป็นต้องใช้แบบสอบถามการสำรวจประชากรการพัฒนาแบบจำลองทางคณิตศาสตร์การคำนวณและค้นหาความสัมพันธ์

ในงานวิจัยใหม่ของนักวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับประโยชน์ของถั่วนักวิทยาศาสตร์ได้วิเคราะห์การทดสอบของบุคลากรด้านสุขภาพ (มากกว่า 40,000 คนและผู้หญิงมากกว่า 70,000 คน) ที่ได้รับการสำรวจมาเป็นเวลา 30 ปีอย่างสม่ำเสมอ ในช่วงเริ่มต้นของการทดสอบคนไม่มีอาการใด ๆ (โรคมะเร็งโรคหัวใจโรคหลอดเลือดสมองเป็นต้น) และมีสุขภาพที่ดี ทุก 2-4 ปีข้อมูลสุขภาพของผู้เข้าร่วมการสำรวจและการรับประทานอาหารของถั่วมีการปรับปรุง

เนื่องจากถั่วมีความแตกต่างกันรูปแบบทางสถิติจะพิจารณาถึงจำนวนรวมของคนที่ใช้ ตามเงื่อนไขถั่วถูกแบ่งออกเป็นสองกลุ่มคือถั่วลิสง (ถั่วลิสง) และสายพันธุ์อื่น ๆ คนรักอ่อนนุชที่กินมันทุกวันยังกินผักและผลไม้อยู่มากมายซึ่งแตกต่างจากบรรดาผู้ที่ไม่กินถั่วเลย เกี่ยวกับพฤติกรรมที่ไม่ดีแอลกอฮอล์ถูกใช้โดยมือสมัครเล่นเพื่อเคี้ยวถั่ว - ใน 2, 5 ครั้ง ตามข้อมูลผู้ที่กินถั่วทุกวันเสียชีวิตน้อยลงจากโรคระบบหัวใจและหลอดเลือดโรคมะเร็งโรคเบาหวานชนิดที่ 2

แต่เพื่อให้สามารถสร้างความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคถั่วกับอายุยืนได้อย่างถูกต้องผู้เชี่ยวชาญพยายามที่จะยกเว้นอิทธิพลของปัจจัยอื่น ๆ (บุหรี่แอลกอฮอล์) ถึงแม้ว่าในท้ายที่สุดพวกเขาถูกบังคับให้ยอมรับว่าไม่สามารถกำหนดความสัมพันธ์ดังกล่าวได้จนถึงที่สุด

สำนักงานควบคุมคุณภาพอาหารและยาเสพติดในอเมริกามีตั้งแต่ปี 2546 ได้จัดให้ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าและแนะนำให้บริโภคอย่างน้อย 43 กรัมต่อวันเพื่อป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีอัลมอนด์วอลนัทเฮเซลนัท

หนึ่งการศึกษาพบว่า 7 วอลนัทต่อวันจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีขึ้น 10% และคอเลสเตอรอลที่ดีจะเพิ่มขึ้น 18% ถั่วเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินเกลือแร่และเส้นใย พวกเขายังมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและสารต้านอนุมูลอิสระ

ก่อนหน้านี้มีความเห็นว่าถั่วและเมล็ดพันธุ์กระตุ้นการอักเสบของเยื่อเมือกในลำไส้ แต่ในปี 2008 หลังจากการศึกษาจำนวนมากความคิดเห็นเกี่ยวกับถั่วมีการเปลี่ยนแปลงอย่างรุนแรง อย่างไรก็ตามแม้ผลประโยชน์ทั้งหมดถั่วอาจเป็นอันตรายได้ ประการแรกอาการเหล่านี้เป็นปฏิกิริยาภูมิแพ้ที่พวกเขาสามารถกระตุ้นได้แชมป์ของสารก่อภูมิแพ้คือถั่วลิสง นอกจากนี้ในถั่วลิสงมีสารที่ปราบปรามกิจกรรมของเอนไซม์ย่อยอาหารเป็นผลมาจากกระบวนการของการย่อยอาหารในลำไส้เป็นเรื่องยาก นอกจากนี้การใช้อย่างระมัดระวังต้องใช้อัลมอนด์ ในอัลมอนด์ขมมีพิษ - amygdalin ซึ่งเป็นอนุพันธ์ของไซยาไนด์ดังนั้นคุณจึงไม่ควรละเมิดถั่วเหล่านี้

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]