การเปลี่ยนน้ำตาลอาจทำให้น้ำหนักเกิน

ปัจจุบันคนจำนวนมากอุทิศเวลาเพียงพอในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและ จำกัด การใช้ขนมหวานไขมันและสารกันบูด อาหารที่เป็นที่นิยมจำนวนมากในปัจจุบันขอแนะนำให้ใช้น้ำตาลที่สมบูรณ์และผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมอยู่ แทนน้ำตาลในกรณีดังกล่าวใช้ทดแทนเทียมหลากหลายซึ่งได้รับการออกแบบเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ในระหว่างการจัดทำอาหารหวานและช่วยให้ผู้คนยึดมั่นในโภชนาการอาหารและอยู่ slimmer

การศึกษาอาหารทดแทนน้ำตาลที่ผ่านมาแสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนน้ำตาลด้วยสารให้ความหวานเทียมอาจส่งผลในทางตรงกันข้ามกับที่คาดไว้ สารทดแทนหวานสามารถไม่เพียง แต่มีผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่ยังก่อให้เกิดการก่อตัวของน้ำหนักเกินในผู้ที่ใช้เป็นประจำ

นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยอเมริกันแห่งเพอร์ดู (USA, Indiana) ได้ทำการทดลองเพื่อพิสูจน์ว่าสารทดแทนน้ำตาลสามารถทำให้น้ำหนักตัวมากเกินไป การศึกษาครั้งแรกได้ดำเนินการเรื่องหนูขนาดเล็ก: นักวิทยาศาสตร์แบ่งหนูขาวออกเป็นสองกลุ่ม ๆ กันซึ่งเป็นเวลาหลายเดือนที่กินอาหารที่แตกต่างกัน กลุ่มแรกเลี้ยงด้วยผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่มีน้ำตาลทรายขาวธรรมดาและที่สองเป็นโยเกิร์ตที่มีการเติม saccharin Saccharin เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความหวานมากกว่าน้ำตาลเป็นร้อย ๆ ครั้ง แต่ในเวลาเดียวกันไม่ถูกดูดซึมโดยสิ่งมีชีวิตและถูกกำจัดออกอย่างกลมกลืน เช่นเดียวกับสารให้ความหวานเทียมอื่น ๆ saccharin ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการและไม่มีแคลอรี สารให้ความหวานเทียมในทางปฏิบัติไม่ได้มีคาร์โบไฮเดรตและรับในผู้รับของลิ้นทำให้รู้สึกทันทีของความหวาน นอกเหนือไปจาก saccharin แล้วยังแยกตัว acesulfame, cyclamate และสารทดแทนน้ำตาลอื่น ๆ

ไม่กี่เดือนหลังจากเริ่มการศึกษานักวิทยาศาสตร์สังเกตเห็นว่าหนูที่บริโภคผลิตภัณฑ์หมักดองด้วยน้ำตาลแทนมีน้ำหนักมากกว่าหนูที่กินโยเกิร์ตด้วยน้ำตาล นอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์ยังสังเกตเห็นว่าหนูที่กินน้ำตาลแทนได้รับประทานหนูอีก 2 เท่าจากกลุ่มอื่น

ในการศึกษาทีมนักวิทยาศาสตร์พบว่าเหตุผลสำหรับผลที่ไร้เหตุผลที่ดูเหมือนของการทดลองคือการที่จำนวนมากของสารให้ความหวานเทียมไม่สามารถที่จะส่งผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดและดังนั้นจึงไม่ได้เพิ่มขึ้น เป็นผลให้คนไม่ได้มีความรู้สึกของความบริบูรณ์ในกระบวนการของการรับประทานอาหาร ในสมองสัญญาณอิ่มตัวมาเพียงเล็กน้อยในภายหลังและสัตว์มีเวลาที่จะกินส่วน 2-2.5 เท่ามากกว่าหนูที่กินอาหารที่มีน้ำตาลทรายขาว

นอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์เตือนว่าน้ำตาลแทนสามารถเปลี่ยนกลไกธรรมชาติของการรับรู้ของรสชาติในร่างกายมนุษย์ รสหวาน subconsciously สามารถช่วยให้บุคคลในการประมาณปริมาณแคลอรี่ที่เป็นไปได้ของอาหารซึ่งไม่สามารถช่วย แต่ส่งผลกระทบต่อการรับรู้ของรสชาติและความเร็วของการเผาผลาญอาหาร สารทดแทนหวาน "สับสน" ร่างกายในกระบวนการของการบริโภคอาหารและบุคคลก็สามารถเติบโตความอยากอาหารหรือการเผาผลาญอาหารช้า ผู้ชายคนหนึ่งที่ใช้ในการติดตามการรับประทานอาหารและน้ำหนักของคุณให้ความสนใจกับเนื้อหาแคลอรี่ของแต่ละผลิตภัณฑ์บริโภคและสารทดแทนน้ำตาลสามารถกล่อมตั้งแต่เนื่องจากศูนย์แคลอรี่เช่นแซคคารีคนไม่คำนึงถึงจำนวนของผลิตภัณฑ์ที่กินกับพวกเขา

จุดเพิ่มเติมซึ่งยืนยันผลกระทบเชิงลบของสารทดแทนน้ำตาลต่อสุขภาพและน้ำหนักของผู้ที่ใช้เป็นสถิติซึ่งแสดงถึงจำนวนผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคอ้วนในประเทศที่ใช้แทนน้ำตาลทุกวันบ่อยขึ้น