ผลไม้และผลเบอร์รี่สามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างไร?

กระป๋องที่บ้านเป็นวิธีที่สะดวกในการประหยัดสำหรับฤดูร้อนส่วนเกินของของขวัญจากไม้เขตสวนและสวน เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและกรดแลคติคเป็นสารกันบูด 4 ชนิดที่รู้จักมานานหลายศตวรรษ การเก็บรักษานานของผลไม้และผลเบอร์รี่น้ำตาลใช้กันมากที่สุด - compotes กระป๋องแยม, แยม, แยมเยลลี่แยม แต่มีที่ว่างเปล่าและด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือเช่น Chutney และผลไม้อื่น ๆ และซอสเบอร์รี่

หนึ่งในกฎหลักของการเก็บรักษา - เลือกส่วนผสมอย่างรอบคอบ! ยิ่งคุณใช้ผลิตภัณฑ์มากขึ้นเท่าใดรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารของคุณก็ยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ให้ผลไม้ที่เสียหายและเสียหายและผลเบอร์รี่ส่วนที่เหลือจะถูกล้างและแห้ง เลือกสูตรสำหรับการบรรจุกระป๋องล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาการขาดแคลนส่วนผสม พยายามปรุงอาหารเช่นแอปเปิ้ลรสเผ็ด พวกเขาจะเป็นส่วนที่ดีสำหรับเนื้อย่างหรือย่างเนื้อสัตว์ปีกและชีสจาน คุณจะต้อง 6 กิโลกรัมของแอปเปิ้ล 12 ถ้วยน้ำตาล, 6 ถ้วยน้ำ 1 1/4 ถ้วยน้ำส้มสายชู 5% (แอปเปิ้ลที่เหมาะที่สุด) และ 3 ช้อนโต๊ะกลีบดอกตูมและอบเชยแท่ง 8

ล้างแอปเปิ้ล ล้างและหั่นเป็นชิ้นก่อนปล่อยให้พ้นจากแกน ในกระทะขนาดใหญ่หกลิตรใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูกลีบและอบเชยอบให้เดือดประมาณ 3 นาที ในน้ำเชื่อมร้อนใส่ชิ้นแอปเปิ้ลและปรุงอาหารอีก 5 นาที ตอนนี้สามารถรักษาชิ้นงานได้

ฆ่าเชื้อขวด เติมกระป๋องขนาดกว้างเท่ากับความสูงของกระป๋องที่เตรียมไว้ประมาณสองในสามของน้ำ วางขวดแก้วที่ด้านล่างพลิกคว่ำด้านล่างใส่ฝาครอบลงในถาดเดียวกัน ที่ดินบางแห่งแรกวางขาตั้งพิเศษที่ด้านล่างหรือวางผ้าขนหนูที่พับเก็บได้หลายชั้นในความเห็นของข้อควรระวังเหล่านี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ธนาคารพังทลาย ใส่กระทะไฟที่แข็งแกร่งและนำน้ำไปต้มให้เดือดประมาณ 10 นาที เพื่อหลีกเลี่ยงการลวกมือโดยบังเอิญให้สวมถุงมือ นำกระป๋องและฝาปิดออกจากน้ำเดือดด้วยแหนบทำอาหารขนาดใหญ่ วางไว้บนผ้าเช็ดตัวที่สะอาดแห้ง อย่าเอากะทะออกด้วยน้ำเดือดจากไฟไหม้ แต่ก็ยังมีประโยชน์

เติมไหด้วยชิ้นงาน ในกรณีของแอปเปิ้ลรสเผ็ดจัดครั้งแรกชิ้นผลไม้แล้วเทพวกเขาด้วยน้ำเชื่อมออกจากพื้นที่ขนาดเล็กในด้านบนของแต่ละขวดที่ไม่ได้ใช้ ปิดฝากระปุก คุณสามารถใช้หมวกสกรูเหล็กตามปกติหรือคุณสามารถทำได้ถ้าคุณมีเครื่องพิเศษให้ม้วนกระป๋อง มีความเห็นว่าเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของราภายใต้ฝาปิดจำเป็นต้องแช่ชิ้นส่วนของกระดาษ parchment กับแอลกอฮอล์และใส่ไว้ในคอของขวดก่อนที่จะกระชับ ใช้ไหล่เดียวกันลดไหลงสู่น้ำที่เดือดและปิดฝาทิ้งไว้อีก 10 นาทีจากนั้นนำออกและแช่เย็น

เก็บอาหารกระป๋องไว้อย่างถูกต้อง เก็บไว้ในที่เย็นและมืดเช่นชั้นใต้ดินหรือชั้นล่างในตู้ครัว ถ้าคุณมีช่องว่างหรือตู้เย็นขนาดใหญ่ให้วางชิ้นงานของคุณไว้ ภายใต้สภาวะที่เหมาะผลไม้กระป๋องและผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายปี

[1], [2]