อาหารเมดิเตอร์เรเนียนลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตของผู้หญิงได้ 20%

นักวิจัยที่ Brigham and Women's Hospital ได้ระบุและประเมินกลไกที่อาจอธิบายการลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุในสตรีที่เกี่ยวข้องกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนลดลง 23%

ประโยชน์ด้านสุขภาพของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้รับการแสดงให้เห็นในการศึกษาหลายชิ้น แต่ข้อมูลระยะยาวเกี่ยวกับผลกระทบของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนต่อผู้หญิงในสหรัฐอเมริกานั้นมีจำกัด และเรายังไม่ค่อยมีใครทราบสาเหตุที่อาหารประเภทนี้อาจลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตได้. ในการศึกษาใหม่ที่ติดตามผู้หญิงอเมริกันที่มีสุขภาพดีตั้งแต่เริ่มแรกมากกว่า 25,000 คนเป็นเวลานานถึง 25 ปี นักวิจัยจากบริกแฮมและโรงพยาบาลสตรีพบว่าผู้เข้าร่วมที่รับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุลดลง 23% ซึ่งรวมถึงอัตราการเสียชีวิตที่ลดลงด้วย จากโรคมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ

นักวิจัยพบหลักฐานของการเปลี่ยนแปลงทางชีวภาพที่อาจอธิบายผลกระทบนี้: พวกเขาบันทึกการเปลี่ยนแปลงในตัวชี้วัดทางชีวภาพของเมแทบอลิซึม การอักเสบ การดื้อต่ออินซูลิน และกระบวนการอื่นๆ ผลลัพธ์ได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร JAMA

“สำหรับผู้หญิงที่ต้องการมีอายุยืนยาว การวิจัยของเราระบุว่า: ระวังการควบคุมอาหาร ข่าวดีก็คือว่าการรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนสามารถลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตของคุณได้ประมาณหนึ่งในสี่ในระยะเวลา 25 ปี โดยมีประโยชน์ทั้งในด้านการลดการเสียชีวิตจากโรคมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของการเสียชีวิตในผู้หญิง (และผู้ชาย) ใน สหรัฐอเมริกาและทั่วโลก” นพ. Samia Mora ผู้เขียนการศึกษาอาวุโส แพทย์โรคหัวใจและผู้อำนวยการศูนย์การเผาผลาญไขมันที่บริกแฮม กล่าว

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นอาหารที่หลากหลายซึ่งมีพืชเป็นหลัก ซึ่งอุดมไปด้วยถั่ว เมล็ดพืช ผลไม้ ผัก เมล็ดธัญพืช และพืชตระกูลถั่ว แหล่งที่มาหลักของไขมันคือน้ำมันมะกอก (มักจะบริสุทธิ์พิเศษ) และอาหารรวมถึงการบริโภคปลา สัตว์ปีก ผลิตภัณฑ์นม ไข่ และแอลกอฮอล์ในระดับปานกลาง และการบริโภคเนื้อสัตว์ ขนมหวาน และอาหารแปรรูปที่หาได้ยาก

การศึกษานี้ตรวจสอบประโยชน์ระยะยาวของการรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนในประชากรสหรัฐอเมริกาที่ได้รับคัดเลือกผ่านโครงการวิจัยด้านสุขภาพสตรี และตรวจสอบกลไกทางชีววิทยาที่อาจอธิบายประโยชน์ต่อสุขภาพของการรับประทานอาหารประเภทนี้ นักวิจัยได้ประเมินกลุ่มตัวชี้วัดทางชีวภาพประมาณ 40 ตัวที่แสดงถึงวิถีทางชีวภาพและปัจจัยเสี่ยงทางคลินิก

ตัวชี้วัดทางชีวภาพของเมแทบอลิซึมและการอักเสบมีส่วนช่วยมากที่สุด ตามมาด้วยไลโปโปรตีนที่มีไตรกลีเซอไรด์สูง ความอ้วน และการดื้อต่ออินซูลิน วิถีทางทางชีวภาพอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับกรดอะมิโนที่แยกแขนง ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ พารามิเตอร์ระดับน้ำตาลในเลือด และความดันโลหิตสูง มีส่วนช่วยเพียงเล็กน้อย

“การศึกษาของเราให้ข้อมูลที่สำคัญสำหรับการสาธารณสุข: แม้แต่การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในปัจจัยเสี่ยงของโรคเมตาบอลิซึม—โดยเฉพาะอย่างยิ่งปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับเมตาบอไลต์โมเลกุลขนาดเล็ก การอักเสบ ไลโปโปรตีนที่มีไตรกลีเซอไรด์สูง ความอ้วน และการดื้อต่ออินซูลิน—สามารถนำมาซึ่งระยะยาวอย่างมีนัยสำคัญ ประโยชน์จากการรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่สม่ำเสมอ การค้นพบนี้เน้นย้ำถึงศักยภาพในการส่งเสริมนิสัยการกินที่ดีต่อสุขภาพเพื่อลดความเสี่ยงในการเสียชีวิตโดยรวม” Shafqat Ahmad ผู้เขียนนำ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านระบาดวิทยาที่มหาวิทยาลัย Uppsala ในสวีเดน และนักวิจัยในศูนย์การเผาผลาญไขมันและภาควิชาเวชศาสตร์ป้องกันที่ บริกแฮม

การศึกษานี้ระบุวิถีทางชีวภาพที่สำคัญที่อาจช่วยอธิบายความเสี่ยงที่ลดลงของการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุ อย่างไรก็ตาม ผู้เขียนตั้งข้อสังเกตถึงข้อจำกัดที่สำคัญบางประการ ซึ่งรวมถึงการศึกษานี้จำกัดเฉพาะสตรีที่มีการศึกษาดี วัยกลางคน และสูงอายุ ซึ่งโดยหลักแล้วไม่ใช่ชาวสเปนและเป็นคนผิวขาว การศึกษานี้อาศัยแบบสอบถามเกี่ยวกับความถี่ของอาหารและมาตรการอื่นๆ ที่รายงานด้วยตนเอง เช่น ส่วนสูง น้ำหนัก และความดันโลหิต แต่จุดแข็งอย่างหนึ่งของการศึกษาวิจัยนี้ก็คือการศึกษาที่มีการศึกษาขนาดใหญ่และมีระยะเวลาการติดตามผลที่ยาวนาน

ผู้เขียนยังทราบด้วยว่าเนื่องจากแนวคิดเรื่องอาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้รับความนิยม อาหารดังกล่าวจึงได้รับการปรับเปลี่ยนในประเทศและวัฒนธรรมต่างๆ แต่การเปลี่ยนแปลงอาหารแบบดั้งเดิมอาจเปลี่ยนแปลงผลกระทบต่อสุขภาพ

“ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ตระหนักถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน และการศึกษาของเราให้ข้อมูลเชิงลึกว่าเหตุใดการรับประทานอาหารชนิดนี้จึงอาจมีประโยชน์มาก นโยบายด้านสาธารณสุขควรส่งเสริมคุณภาพทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน และไม่สนับสนุนการปรับตัวที่ไม่ดีต่อสุขภาพ” โมรากล่าว