อาหารและเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้มากถึง 28%

งานวิจัยใหม่ที่ตีพิมพ์ใน โภชนาการ & โรคเบาหวานได้ตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างอาหารที่อุดมด้วยฟลาโวนอยด์และการพัฒนาของโรคเบาหวานประเภท 2 ในประชากรจำนวนมากในสหราชอาณาจักร

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าอาหารที่อุดมไปด้วยอาหารจากพืชช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 อย่างไรก็ตาม พืชอุดมไปด้วยสารประกอบโพลีฟีนอลหลายชนิดซึ่งมีการดูดซึมและฤทธิ์ทางชีวภาพที่แตกต่างกันออกไป

ฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นประเภทของสารประกอบโพลีฟีนอล แบ่งออกเป็นประเภทย่อยหลัก 6 ประเภท ได้แก่ ฟลาโวโนน ฟลาโวน ฟลาโวน-3-ออล ฟลาโวนอล แอนโทไซยานิน และไอโซฟลาโวน

มีหลักฐานบางอย่างที่บ่งชี้ว่าการบริโภคฟลาโวนอยด์ที่เพิ่มขึ้นอาจนำไปสู่ความไวของอินซูลินที่เพิ่มขึ้น และปรับปรุงระดับไขมันในเลือด

การศึกษาการบริโภคฟลาโวนอยด์และความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2

การศึกษาใหม่นี้รวมผู้เข้าร่วม 113,097 คนจาก UK Biobank ซึ่งเป็นการศึกษาตามประชากรจำนวนมากที่คัดเลือกผู้ใหญ่มากกว่า 500,000 คนในสหราชอาณาจักรตั้งแต่ปี 2549 ถึง 2553

การบริโภคฟลาโวนอยด์ของผู้เข้าร่วมได้รับการประเมินผ่านการสำรวจด้านอาหารเป็นเวลา 24 ชั่วโมงสองครั้งขึ้นไป ซึ่งวิเคราะห์โดยใช้ฐานข้อมูลของกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา

อาหารที่อุดมด้วยฟลาโวนอยด์ 10 รายการถูกเลือกโดยพิจารณาจากการบริโภคโดยเฉลี่ยในแต่ละวัน ดัชนีสารฟลาโวไดเอทรี (FDS) คำนวณโดยการรวมปริมาณอาหารทั้ง 10 ชนิดนี้

มีการวิเคราะห์ทางสถิติเพื่อควบคุมสิ่งที่อาจก่อให้เกิดความสับสนเพื่อประเมินความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคฟลาโวนอยด์และการพัฒนาของโรคเบาหวานประเภท 2

การศึกษาพบว่าการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยฟลาโวนอยด์ในปริมาณที่สูงขึ้นนั้นพบได้บ่อยในผู้หญิง ผู้สูงอายุ ผู้ที่มีรูปแบบการใช้ชีวิตที่กระฉับกระเฉง และผู้ที่มีการศึกษาระดับสูง

ปริมาณฟลาโวนอยด์ที่รับประทานโดยเฉลี่ยต่อวันคือ 805.7 มิลลิกรัม ในบรรดาคลาสย่อยของฟลาโวนอยด์ โพลีเมอร์ซึ่งรวมถึงโปรแอนโทไซยานิดิน และฟลาโวน-3-ออลเป็นผู้มีส่วนร่วมหลัก ซึ่งคิดเป็น 67% และ 22% ของการบริโภคทั้งหมด ตามลำดับ

ชาเป็นแหล่งที่มาหลักของคลาสย่อยเหล่านี้ ฟลาโวน ซึ่งส่วนใหญ่มาจากพริก มีส่วนทำให้ได้รับฟลาโวนอยด์น้อยที่สุด

การศึกษานี้คำนึงถึงข้อมูลประชากรและไลฟ์สไตล์ของผู้เข้าร่วมเมื่อวิเคราะห์ความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคฟลาโวนอยด์และความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2

ดัชนี Flavodietary Index (FDS) ที่สูงขึ้น เทียบเท่ากับการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยฟลาโวนอยด์ 6 หน่วยบริโภคต่อวัน พบว่าสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลง 28% ในการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 เมื่อเทียบกับ FDS ที่ต่ำกว่าเท่ากับ 1 หน่วยบริโภคต่อ วัน.

การศึกษาพบว่าการรับประทานอาหารที่มีฟลาโวนอยด์สูงในแต่ละวันช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานได้ 6% การดื่มชาดำหรือชาเขียว 4 มื้อต่อวันสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลง 21% การดื่มผลเบอร์รี่ 1 มื้อต่อวัน สัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลง 15% ความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน และแอปเปิ้ล 1 หน่วยบริโภคต่อวันสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลง 12%

ฟลาโวนอยด์ช่วยลดการอักเสบและช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

การวิเคราะห์ระบุดัชนีมวลกาย (BMI), ปัจจัยการเจริญเติบโตคล้ายอินซูลิน 1 (IGF-1), โปรตีนที่ปฏิกิริยา C, ซิสตาติน C, ยูเรต, แกมมา-กลูตามิลทรานสเฟอเรส (GGT) และอะลานีน อะมิโนทรานสเฟอเรส (ALT) เป็นตัวกลางที่เป็นไปได้.

ผลลัพธ์ชี้ให้เห็นว่าอาหารที่อุดมด้วยฟลาโวนอยด์มีผลเชิงบวกต่อการควบคุมน้ำหนัก การเผาผลาญกลูโคส การอักเสบ และการทำงานของไตและตับ ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2

ฟลาโวนอยด์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแอนโทไซยานิน ฟลาโวน-3-ออล และฟลาโวนอล ช่วยเพิ่มการหลั่งและการส่งสัญญาณอินซูลิน และปรับปรุงการขนส่งกลูโคสและการเผาผลาญ

อย่างไรก็ตาม ผลการศึกษาอาจใช้ไม่ได้กับประชากรที่ไม่ใช่ชาวยุโรป เนื่องจากการศึกษานี้รวมผู้ใหญ่ชาวอังกฤษวัยกลางคนด้วย