อาหารแปรรูปพิเศษสามารถเชื่อมโยงกับการนอนไม่หลับของคุณหรือไม่?

อาหารแปรรูปพิเศษ (UPF) อาจเชื่อมโยงกับอาการนอนไม่หลับ ซึ่งส่งผลต่อผู้ใหญ่ประมาณหนึ่งในสาม การวิเคราะห์พฤติกรรมการบริโภคอาหารและการนอนหลับที่ตีพิมพ์ใน Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่มีนัยสำคัญทางสถิติระหว่างการบริโภค UPF กับการนอนไม่หลับเรื้อรัง โดยไม่คำนึงถึงลักษณะทางสังคมและประชากร รูปแบบการใช้ชีวิต คุณภาพทางโภชนาการและสุขภาพจิต

นักวิจัยหลัก Marie-Pierre St. Onge, Ph.D. จากแผนกเวชศาสตร์ทั่วไปและศูนย์ความเป็นเลิศด้านการนอนหลับและการวิจัย Circadian ภาควิชาแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยโคลัมเบีย อธิบายว่า "ในช่วงเวลาที่มากขึ้นเรื่อยๆ อาหารแปรรูปกำลังถูกรบกวน รูปแบบการนอนหลับเริ่มแพร่หลาย การประเมินว่าอาหารอาจทำให้คุณภาพการนอนหลับแย่ลงหรือดีขึ้นหรือไม่จึงเป็นสิ่งสำคัญ"

แม้ว่าการศึกษาก่อนหน้านี้ได้ตรวจสอบผลกระทบของสารอาหารหรืออาหารเสริมต่อการนอนหลับ (เช่น โปรตีน แมกนีเซียม) แต่การศึกษานี้ถือว่าแปลกใหม่เนื่องจากเป็นการประเมินรูปแบบการบริโภคอาหารนอกเหนือจากสารอาหารและอาหารเฉพาะ และแสดงให้เห็นว่าระดับของอาหารที่ได้รับการประมวลผลอาจ มีผลกระทบต่อสุขภาพการนอนหลับ

ดร. St. Onge กล่าวเสริมว่า "ก่อนหน้านี้กลุ่มวิจัยของเราได้รายงานถึงความสัมพันธ์ของรูปแบบการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพ เช่น อาหารเมดิเตอร์เรเนียน โดยลดความเสี่ยงของการนอนไม่หลับและคุณภาพการนอนหลับที่ไม่ดี (ในการศึกษาทั้งแบบภาคตัดขวางและระยะยาว) และเกี่ยวกับความเชื่อมโยง ของการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงซึ่งมีความเสี่ยงต่อการนอนไม่หลับเพิ่มขึ้น การบริโภค UPF เพิ่มขึ้นทั่วโลกและเกี่ยวข้องกับโรคต่างๆ มากมาย เช่น เบาหวาน โรคอ้วน และมะเร็ง"

เพื่อตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคอาหารกับการนอนหลับ การศึกษาทางระบาดวิทยาขนาดใหญ่นี้ใช้ข้อมูล NutriNet-Santé จากผู้ใหญ่ชาวฝรั่งเศสมากกว่า 39,000 คน การศึกษาตามรุ่นจำนวนมากนี้มีความเหมาะสมอย่างยิ่งที่จะตอบคำถามนี้ เนื่องจากมีการรวมตัวแปรการนอนหลับและข้อมูลโภชนาการโดยละเอียดเป็นเวลาหลายวัน

ข้อมูลถูกเก็บรวบรวมทุกๆ หกเดือนระหว่างปี 2013 ถึง 2015 จากผู้ใหญ่ที่ทำรายงานการบริโภคอาหารตลอด 24 ชั่วโมงหลายครั้งและให้ข้อมูลเกี่ยวกับอาการนอนไม่หลับ คำจำกัดความของการนอนไม่หลับขึ้นอยู่กับเกณฑ์ DSM-5 และ ICSD-3

ผู้เข้าร่วมรายงานว่าใช้พลังงานประมาณ 16% จาก UPF และประมาณ 20% รายงานว่ามีอาการนอนไม่หลับเรื้อรัง บุคคลที่รายงานว่ามีอาการนอนไม่หลับเรื้อรังใช้พลังงานจาก UPF ในเปอร์เซ็นต์ที่สูงกว่า ความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภค UPF สูงกับการนอนไม่หลับปรากฏชัดในทั้งชายและหญิง แต่ความเสี่ยงในผู้ชายสูงกว่าผู้หญิงเล็กน้อย

ผู้เขียนคนแรก Pauline Ducquen ปริญญาโท จากมหาวิทยาลัยปารีส Nord-Sorbonne และมหาวิทยาลัยปารีส INSERM, INRAE, CNAM, ทีมวิจัยด้านระบาดวิทยาทางโภชนาการ (EREN), ศูนย์วิจัยระบาดวิทยาและสถิติ (CRESS) คำเตือน: "หมายเหตุสำคัญที่การวิเคราะห์ของเรามีลักษณะเป็นภาพตัดขวางและเชิงสังเกตการณ์ และเราไม่ได้ประเมินการเชื่อมโยงตามยาว แม้ว่าข้อมูลจะไม่ก่อให้เกิดความเป็นเหตุเป็นผล แต่การศึกษาของเราถือเป็นการศึกษาประเภทแรกและมีส่วนสนับสนุนฐานความรู้ที่มีอยู่ใน UPF

ข้อจำกัดอื่นๆ ของการศึกษา ได้แก่ การพึ่งพาข้อมูลที่รายงานด้วยตนเอง และอาหารบางชนิดที่อาจจัดประเภทผิด ควรใช้ความระมัดระวังเมื่อสรุปผลลัพธ์ เนื่องจาก NutriNet-Santé มีสัดส่วนของผู้หญิงและผู้ที่มีสถานะทางเศรษฐกิจและสังคมสูงในสัดส่วนที่สูงกว่าเมื่อเทียบกับประชากรชาวฝรั่งเศสทั่วไป แม้ว่าการบริโภค UPF จะใกล้เคียงกับกลุ่มตัวอย่างที่เป็นตัวแทนระดับประเทศก็ตาม

นักวิจัยแนะนำว่าการศึกษาในอนาคตจะทดสอบความเป็นเหตุเป็นผลและประเมินความสัมพันธ์เมื่อเวลาผ่านไป อย่างไรก็ตาม พวกเขาแนะนำให้ผู้ที่มีปัญหาในการนอนหลับทบทวนอาหารของตนเองเพื่อดูว่า UPF อาจมีส่วนทำให้เกิดปัญหาการนอนหลับหรือไม่