คุณควรกินไอศกรีมหรือไม่?

เมื่อวันอากาศอบอุ่นขึ้น ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ก็จำขนม "ฤดูร้อน" ทั่วไปนี้ - ไอศกรีม ได้ แม้ว่าบางคนจะเชื่อว่าไอศกรีมไม่ได้มีประโยชน์ทั้งหมดก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญคิดอย่างไรเกี่ยวกับเรื่องนี้?

ผู้คนหลายล้านคนชื่นชอบไอศกรีมโดยไม่ได้พูดเกินจริง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถจ่ายได้เพื่อกินมันทุกวัน และประเด็นที่นี่ไม่ได้อยู่ที่ราคาของผลิตภัณฑ์ แต่เป็นเพราะว่าไอศกรีมมีแคลอรี่สูงและมักมีสารเติมแต่งเทียมจำนวนมาก นักวิจัยได้ลองจินตนาการว่า: จะเกิดอะไรขึ้นหากเรากินขนมหวานเย็นทุกวัน

นักโภชนาการกล่าวว่าคุณไม่ควร "ติดฉลาก" อาหาร เช่น อาหารชนิดนี้ดีและชนิดนี้ไม่ดี การแบ่งประเภทเช่นนี้มักทำให้เกิดความรู้สึกผิดและวิตกกังวล ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อพฤติกรรมการกินได้ในภายหลัง แท้จริงแล้วไอศกรีมมีน้ำตาลและไขมันจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจลงเอยในตารางโภชนาการได้หากคุณยึดตามสัดส่วน ตัวอย่างเช่น ไอศกรีมวานิลลาธรรมดา 80 กรัมมีน้ำตาลประมาณ 30 กรัมและไขมันอิ่มตัว 10 กรัมโดยเฉลี่ย ซึ่งถือเป็นบรรทัดฐานโดยทั่วไปสำหรับส่วนประกอบดังกล่าวต่อวัน หากคุณยึดตามคำแนะนำของแพทย์โรคหัวใจชาวอเมริกัน

แม้จะมีข้อเสียที่ชัดเจนนี้ ไอศกรีมอาจมีส่วนประกอบทางโภชนาการบางอย่างด้วย ดังนั้น มวลหวานจึงประกอบด้วยแคลเซียม วิตามินบี12 และแมกนีเซียม การปรับสมดุลของไขมันและน้ำตาลช่วยป้องกันการผันผวนของระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้นควรเลือกไอศกรีมมากกว่าขนมหวานยอดนิยมอื่นๆ เช่น ลูกอมและลูกอมเยลลี่ นอกจากนี้ ไอศกรีมมักประกอบด้วยครีมหรือนม วิตามินเอ โคลีน (วิตามินบี4) ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เป็นสารตั้งต้นของสารสื่อประสาทอะเซทิลโคลีน หลายคนอาจบอกว่าในปัจจุบันไอศกรีมส่วนใหญ่ไม่มีนมวัวและครีม แต่ใช้สารทดแทนที่เลียนแบบรสชาติและกลิ่นของนม ซึ่งนั่นเป็นข้อเท็จจริง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจประกอบด้วยถั่วเหลืองหรือกะทิ และส่วนผสมเหล่านี้แต่ละอย่างมีคุณค่าทางโภชนาการของตัวเอง

หลังจากการอภิปรายมากมาย ในที่สุดนักโภชนาการก็ลงเอยด้วยฉันทามติว่าไอศกรีมสามารถรวมอยู่ในอาหารได้ทุกวัน แต่ควรควบคุมปริมาณอาหาร และรักษาคุณค่าทางโภชนาการโดยรวม การนับปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่กินก็มีความสำคัญเช่นกัน เป็นเรื่องที่น่าสนใจ แต่ถ้าคุณกินผลิตภัณฑ์หวานอย่างมีความรับผิดชอบ ในปริมาณที่เหมาะสมและมีคุณภาพเหมาะสม คุณก็สามารถทำให้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพได้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมว่าไอศกรีมยังคงเป็นของหวาน ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหารหลัก "ปริมาณ" ที่แนะนำสำหรับขนมนี้ต่อวันคือครึ่งถ้วย หรือเฉลี่ย 70-80 กรัม ผู้ที่ต้องการเพิ่มน้ำหนักหรือผู้ที่ต้องการเพิ่มแคลอรีสามารถรับประทานไอศกรีมได้ประมาณ 100-120 กรัม

คุณควรสนับสนุนแนวคิดการกินอย่างมีสติและหลีกเลี่ยงการมองว่าอาหารเป็นความสุข หลังจากนั้นจะรู้สึกผิด

เนื้อหาฉบับเต็มมีอยู่ใน หน้า