อาหารที่ไม่ได้กินจำนวนมากถูกทิ้งไปทุกวันในโลก

รายงานประจำปีของโครงการสหประชาชาติระบุว่ามีอาหารที่ไม่ได้รับประทานจำนวนมหาศาลที่ถูกทิ้งในแต่ละวันทั่วโลก ตัวอย่างเช่น ในปี 2022 อาหารมากกว่าหนึ่งพันล้านส่วนมูลค่ากว่าล้านล้านดอลลาร์ และน้ำหนักรวมกว่าพันล้านตันถูกส่งไปยังถังขยะ ในขณะที่ผู้คน 783 ล้านคนต้องทนทุกข์ทรมานจากความหิวโหย หากเราเชื่อสถิติต่างๆ ปรากฎว่ามากถึง 20% ของอาหารทั้งหมดถูกทิ้งร้าง และมีคนคนหนึ่งทิ้งอาหารมากกว่า 70 กิโลกรัมทุกปี

ความท้าทายคือการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั่วโลกมากถึง 10% เกี่ยวข้องกับการสะสมของเศษอาหาร ซึ่งเห็นได้ชัดเจนโดยเฉพาะในประเทศที่มีภูมิอากาศร้อนเป็นพิเศษ ซึ่งมีปัญหาในการจัดเก็บ การขนส่ง และการตลาดผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายอย่างปลอดภัย

เป็นที่น่าสังเกตว่าผู้คนที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ชนบทมักจะประหยัดในเรื่องโภชนาการและการกำจัดอาหารมากกว่าประชากรในเมือง ดังนั้น นักวิทยาศาสตร์จึงแนะนำให้ให้ความสนใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับการตระหนักรู้ในหมู่ประชากรในเมือง รวมถึงการเสริมสร้างความเข้มแข็งของโครงการลดขยะจากอาหาร

ประเทศที่เตรียมการศึกษาปริมาณและการใช้ประโยชน์อาหารมากที่สุด ได้แก่ ญี่ปุ่น อังกฤษ สหรัฐอเมริกา และออสเตรเลีย ซึ่งอาจรวมถึงซาอุดีอาระเบียและแคนาดาด้วย ในประเทศเหล่านี้ มีแนวโน้มการเปลี่ยนแปลงที่รุนแรงในระดับชาติ และในญี่ปุ่น ปริมาณขยะอาหารลดลงมากกว่า 30% ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

สถานการณ์ที่น่าเศร้าเกิดขึ้นในสหรัฐอเมริกา ซึ่งส่วนแบ่งของผลิตภัณฑ์อาหารในการฝังกลบเกิน 20% ในเวลาเดียวกัน มีการชี้ให้เห็นว่าสารอินทรีย์ (รวมถึงเศษอาหาร) ในเกือบทุกวินาทีทำให้เกิดการปล่อยก๊าซมีเทนตามธรรมชาติจากพื้นที่สะสมขยะ ทั้งมีเทน - ก๊าซเรือนกระจกที่รุนแรงซึ่งเป็นหนึ่งในปัจจัยของภาวะโลกร้อน - และคาร์บอนไดออกไซด์มีส่วนร่วมในการปล่อยก๊าซธรรมชาติ ในเวลาเดียวกัน มีเทนมีประสิทธิภาพในการรักษาความร้อนในบรรยากาศได้ดีกว่าคาร์บอนไดออกไซด์เกือบ 30 เท่า

รายงานขององค์การอุตุนิยมวิทยาโลกระบุว่าความเข้มข้นของก๊าซเรือนกระจกในชั้นบรรยากาศโลกเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง และวิธีหนึ่งที่แน่นอนในการป้องกันภัยพิบัติเพิ่มเติมคือการลดการปล่อยก๊าซมีเทน อย่างไรก็ตาม มีเธนอยู่ในชั้นบรรยากาศได้ไม่นาน แต่จะสลายตัวอย่างสมบูรณ์ในอีกหลายสิบปี

ประเทศต่างๆ หันมาเป็นพันธมิตรในโครงการลดขยะอาหารมากขึ้นเรื่อยๆ สิ่งสำคัญคือธุรกิจ ครัวเรือนขนาดใหญ่ และรัฐบาลต้องทำงานร่วมกันในปัญหานี้ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะลดการปล่อยก๊าซมีเทนและผลกระทบด้านลบต่อสภาพภูมิอากาศได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ในขณะเดียวกัน บางประเทศได้แก้ไขปัญหานี้อย่างไม่ถูกต้องและไม่ถูกต้อง ซึ่งบ่งชี้ถึงความจำเป็นในการติดตามกระบวนการให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น ด้วยวิธีนี้เท่านั้นจึงเป็นไปได้ที่จะประเมินขนาดที่แท้จริงของปัญหา ระบุดินแดนที่มีปริมาณขยะอาหารมากที่สุด และกำหนดมาตรการที่มีประสิทธิภาพเพื่อรักษาเสถียรภาพของสถานการณ์

ขยะอาหารจำนวนมหาศาลไม่เพียงแต่ส่งผลกระทบต่อผู้หิวโหยเท่านั้น แต่ยังสร้างความเสียหายอย่างร้ายแรงต่อสภาพภูมิอากาศและธรรมชาติโดยรวมของโลกอีกด้วย เป็นการดีที่เห็นว่าปัญหานี้ได้รับความสนใจเพียงพอ สิ่งนี้ทำให้เกิดความหวังในการแก้ปัญหามลพิษในชั้นบรรยากาศและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศโลกอย่างรวดเร็ว

รายละเอียดของรายงานมีอยู่ในหน้าโครงการสิ่งแวดล้อมแห่งสหประชาชาติ (UNEP)