โปรตีนจากพืชช่วยปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ ในขณะที่โปรตีนจากสัตว์ขัดขวางคุณภาพการนอนหลับ

ในการศึกษาล่าสุดที่ตีพิมพ์ในEuropean Journal of Clinical Nutrition นักวิจัยรายงานว่าการบริโภคโปรตีนจากพืชอาจช่วยปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับได้ แม้ว่าการบริโภคโปรตีนจากสัตว์ที่เพิ่มขึ้นจะทำให้คุณภาพการนอนหลับแย่ลง

อาหารส่งผลต่อการนอนหลับอย่างไร?

การนอนหลับอย่างมีคุณภาพในเวลากลางคืนถือเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ในระหว่างการนอนหลับจะมีการเปลี่ยนแปลงในการเผาผลาญ การไหลเวียนโลหิต การผลิตฮอร์โมน และการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งทั้งหมดนี้จำเป็นต่อการรักษาสภาวะสมดุลในร่างกาย

ผู้ใหญ่ต้องการการนอนหลับเจ็ดถึงแปดชั่วโมงในแต่ละวันเพื่อลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังและการเสียชีวิต อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา ระยะเวลาการนอนหลับในสังคมลดลงอย่างเห็นได้ชัด โดยหลายคนรายงานว่านอนหลับและนอนหลับได้ยาก รวมถึงการตื่นหลายครั้งต่อคืนและเช้าตรู่ นอกจากนี้ยังมีความชุกของความผิดปกติของการนอนหลับและความผิดปกติที่เพิ่มขึ้น ซึ่งอาจนำไปสู่การบกพร่องในการทำงานในเวลากลางวันและการเพิ่มขึ้นของโรคเรื้อรังจำนวนมาก

อาหารที่มีคุณภาพต่ำซึ่งมีการบริโภคไขมันอิ่มตัว คาร์โบไฮเดรตขัดสี และอาหารแปรรูปเพิ่มขึ้น อาจลดคุณภาพและระยะเวลาการนอนหลับ การศึกษาให้ผลลัพธ์ที่ขัดแย้งกันเกี่ยวกับผลกระทบของการบริโภคโปรตีนต่อคุณภาพการนอนหลับ ซึ่งอาจเนื่องมาจากอัตราส่วนที่แตกต่างกันของกรดอะมิโนจำเพาะในแหล่งโปรตีนต่างๆ

ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับการศึกษา

ในการศึกษาครั้งนี้ นักวิจัยได้ตรวจสอบผลกระทบของการบริโภคโปรตีนทั้งหมดและการบริโภคโปรตีนจากแหล่งต่างๆ ที่มีต่อคุณภาพการนอนหลับ ในการทำเช่นนั้น ข้อมูลเกี่ยวกับการบริโภคอาหารและการวัดคุณภาพการนอนหลับได้รวบรวมจากการศึกษาตามรุ่นที่กำลังดำเนินอยู่ 3 ครั้งในหมู่เจ้าหน้าที่ดูแลสุขภาพในสหรัฐอเมริกา รวมถึงการศึกษาวิทยาศาสตร์สุขภาพของพยาบาล (NHS), NHS2 และการติดตามผลผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ การศึกษา (HPFS)

ในการศึกษาตามรุ่นเหล่านี้ การบริโภคอาหารของผู้เข้าร่วมได้รับการประเมินทุกๆ สี่ปีโดยใช้แบบสอบถามความถี่ของอาหารที่ได้รับการตรวจสอบแล้ว ประเมินคุณภาพการนอนหลับโดยใช้ดัชนีคุณภาพการนอนหลับของพิตต์สเบิร์กเวอร์ชันดั้งเดิมหรือเวอร์ชันแก้ไข

ข้อมูลจากผู้หญิงทั้งหมด 32,212 และ 51,126 คนจากการศึกษาของ NHS และ NHS2 ตามลำดับ และผู้ชาย 14,796 คนจาก HPFS ได้รับการวิเคราะห์เพื่อตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคโปรตีนและคุณภาพการนอนหลับ

ข้อสังเกตที่สำคัญ

ในกลุ่มประชากรทั้งสามกลุ่ม ผู้เข้าร่วมที่ได้รับโปรตีนสูงสุดมีค่าดัชนีมวลกาย (BMI) สูงกว่า และความชุกของภาวะสุขภาพก่อนหน้านี้มากกว่าผู้ที่มีการบริโภคโปรตีนต่ำ ผู้เข้าร่วมการศึกษามากกว่า 65% รายงานการนอนหลับเจ็ดถึงแปดชั่วโมงในแต่ละคืน

ผู้เข้าร่วมการศึกษาพบว่าการใช้ยานอนหลับเป็นประจำ 5-6% ภาวะหยุดหายใจขณะหลับพบได้บ่อยในผู้เข้าร่วมที่ได้รับโปรตีนมากที่สุด และความชุกของภาวะนี้พบในผู้ชายมากกว่าผู้หญิง

ผู้เข้าร่วมการศึกษาที่มีคุณภาพการนอนหลับดีขึ้นสัมพันธ์กับค่าดัชนีมวลกาย (BMI) ที่ลดลง การออกกำลังกายมากขึ้น คุณภาพอาหารที่ดีขึ้น การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้น และการเจ็บป่วยก่อนหน้านี้น้อยลง

ความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณโปรตีนกับคุณภาพการนอนหลับ

ในการศึกษานี้ ไม่พบความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณโปรตีนทั้งหมดกับคุณภาพการนอนหลับ แม้ว่าการบริโภคโปรตีนจากสัตว์ทั้งหมดไม่สัมพันธ์กับคุณภาพการนอนหลับ แต่การบริโภคโปรตีนจากผักในปริมาณมากก็สัมพันธ์กับคุณภาพการนอนหลับที่ดีขึ้น

ในบรรดาแหล่งโปรตีนจากสัตว์ต่างๆ การบริโภคโปรตีนจากนมมีความสัมพันธ์แบบหลายทิศทาง แม้ว่าไม่พบความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคโปรตีนนมกับคุณภาพการนอนหลับในกลุ่ม NHS และ HPFS แต่ก็พบความสัมพันธ์เชิงบวกในกลุ่ม NHS2

ในบรรดาแหล่งเนื้อสัตว์ต่างๆ การบริโภคเนื้อแดงและสัตว์ปีกที่ผ่านกระบวนการและไม่แปรรูปมีความสัมพันธ์กับคุณภาพการนอนหลับที่แย่ลง การเชื่อมโยงนี้ไม่ได้ถูกสังเกตสำหรับการบริโภคปลา

ข้อสรุป

ในการศึกษานี้ ไม่พบความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณโปรตีนทั้งหมดกับคุณภาพการนอนหลับของชายและหญิง อย่างไรก็ตาม พบความสัมพันธ์เชิงบวกระหว่างการบริโภคโปรตีนจากพืชและคุณภาพการนอนหลับ หลังจากปรับปัจจัยที่อาจเกิดผลกระทบแบบผสมแล้ว ความสัมพันธ์นี้พบเห็นได้น้อยลงในผู้ชายและอ่อนแอลงในผู้หญิง

แหล่งโปรตีนจากพืชมักอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและเส้นใยอาหาร ซึ่งทั้งสองอย่างนี้ช่วยปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ ในการเปรียบเทียบ เนื้อแดงและสัตว์ปีกแปรรูปซึ่งมีไขมันมาก อาจทำให้คุณภาพการนอนหลับแย่ลง ดังที่สังเกตในการศึกษานี้