นักวิทยาศาสตร์แนะนำให้เพิ่มจิ้งหรีดลงในอาหาร
ตรวจสอบล่าสุด: 16.10.2021
เนื้อหา iLive ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบทางการแพทย์หรือตรวจสอบข้อเท็จจริงเพื่อให้แน่ใจว่ามีความถูกต้องตามจริงมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
เรามีแนวทางการจัดหาที่เข้มงวดและมีการเชื่อมโยงไปยังเว็บไซต์สื่อที่มีชื่อเสียงสถาบันการวิจัยทางวิชาการและเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ โปรดทราบว่าตัวเลขในวงเล็บ ([1], [2], ฯลฯ ) เป็นลิงก์ที่คลิกได้เพื่อการศึกษาเหล่านี้
หากคุณรู้สึกว่าเนื้อหาใด ๆ ของเราไม่ถูกต้องล้าสมัยหรือมีข้อสงสัยอื่น ๆ โปรดเลือกแล้วกด Ctrl + Enter
คุณลองจิ้งหรีดขูดแล้วหรือยัง? ในขณะเดียวกันนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันแนะนำให้เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในอาหาร: มันทำให้การป้องกันภูมิคุ้มกันเป็นปกติและปรับปรุงคุณภาพของพืชในลำไส้
อาหารแปลกใหม่ของหลายประเทศแนะนำให้รวมแมลงหลากหลายชนิดไว้ในอาหาร อย่างไรก็ตามสำหรับเราคนที่ไม่คุ้นเคยกับ "ความสุข" เช่นนี้แม้จะมีความรู้สึกหิวโหยเราก็อยากลองจิ้งหรีด
นักวิทยาศาสตร์ที่เป็นตัวแทนของมหาวิทยาลัยวิสคอนซิน (เมดิสัน) มีความมั่นใจว่าจิ้งหรีดในอาหารนั้นมีประโยชน์อย่างมาก
ทำการทดลองต่อไปนี้ ผู้เข้าร่วมประชุมทั้งชายและหญิงที่มีสุขภาพดียี่สิบคน (อายุเฉลี่ย 18-48 ปี) ใช้ทั้งอาหารที่เป็นประจำหรืออาหารเดียวกับอาหารเช้า แต่ปรุงแต่งด้วยแมลงขูดแป้งผงจิ้งหรีด หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ผู้เข้าร่วมก็เปลี่ยนสถานที่ ตอนนี้ผู้ที่กินอาหารตามปกติของพวกเขาเริ่มได้รับจิ้งหรีดเป็นส่วนผสมอาหาร อาสาสมัครทุกคนผ่านการทดสอบในห้องปฏิบัติการเป็นประจำ: เลือดอุจจาระสำหรับจุลินทรีย์ พวกเขาต้องบอกรายละเอียดเกี่ยวกับพฤติกรรมการกินและนิสัยของพวกเขา - ในระหว่างการทดลองทั้งหมดโดยไม่คำนึงถึงการมีหรือไม่มีแมลงในอาหาร
ตลอดการศึกษาไม่มีเหตุการณ์ไม่พึงประสงค์เกิดขึ้นเมื่อใช้ "อาหารเสริม" ในหมู่ผู้เข้าร่วม อย่างไรก็ตามตามการวิเคราะห์หลังจากดื่มจิ้งหรีดในเลือดของคนระดับของสารโปรตีน TNF กระตุ้นที่รู้จักกันดีของการตอบสนองการอักเสบลดลง ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะสรุปได้ว่าอาหาร "คริกเก็ต" นำไปสู่กระบวนการภูมิคุ้มกันปกติ แต่กระนั้นจิ้งหรีดก็เพิ่มการทำงานของเอนไซม์ซึ่งถือว่าเป็นตัวบ่งชี้ถึงสุขภาพของพืชในลำไส้ในขณะที่ microbiome ยังเสริมด้วย bifidobacterium ที่มีประโยชน์ซึ่งจะช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น
บางทีหลายคนอาจสังเกตเห็นว่ามีคนไม่กี่คนที่เข้าร่วมในการทดสอบดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกมันว่าเป็นการบ่งบอก การศึกษาซ้ำจะต้องมีผู้เข้าร่วมมากขึ้น นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องชี้แจง: สารใดที่ทำให้ผงประกายมีประโยชน์มาก? นักวิทยาศาสตร์แนะนำว่าไคตินทำหน้าที่เป็นสารออกฤทธิ์ซึ่งเป็นโพลีแซคคาไรด์ธรรมชาติที่ทำขึ้นเป็นโครงกระดูกภายนอกในสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลัง
โลกวิทยาศาสตร์รู้จักไคตินมานานแล้ว: มันเป็นสารเคมีที่อยู่ใกล้กับเส้นใยอาหารผัก (เช่นโพลีแซคคาไรด์) เส้นใยดังกล่าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับจุลินทรีย์ในลำไส้ที่มีคุณภาพสูงภายใต้อิทธิพลของสารเหล่านี้ที่มีประโยชน์มากมายถูกปล่อยออกมาและฟลอราเองก็อุดมด้วยคุณค่าสูงสุด แน่นอนว่าไคตินไม่ใช่เส้นใย แต่อาจเป็นไปได้ว่ามนุษย์ไบโอไบโอสามารถใช้เป็นอาหารได้โดยสกัดเฉพาะประโยชน์
ข้อมูลรายละเอียดเกี่ยวกับการศึกษาของนักวิทยาศาสตร์ที่ตีพิมพ์ในหน้าของรายงานทางวิทยาศาสตร์ที่ตีพิมพ์ (https://www.nature.com/articles/s41598-018-29032-2).
[