การ จำกัด คาร์โบไฮเดรตในอาหารอย่างรวดเร็วอาจเป็นอันตรายได้

อาหารที่ลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร - นี่คือสิ่งที่นักวิทยาศาสตร์กล่าว

สิ่งแรกที่นึกถึงคนที่ต้องการลดน้ำหนักคือการ จำกัด หรือแม้แต่การแยกคาร์โบไฮเดรต ตรรกะของเรื่องนี้มีอยู่เพราะพลังงานที่ปล่อยออกมาอย่างรวดเร็วบังคับให้ร่างกายเก็บไขมันสำรองส่วนเกินซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะละเมิดกระบวนการเผาผลาญอาหารจำนวนมาก

นักโภชนาการสามารถเสนอทางเลือกของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหลายอย่าง สันนิษฐานว่าวัตถุประสงค์หลักของอาหารดังกล่าวคือการบังคับให้ร่างกายไม่สะสม แต่เพื่อเผาผลาญแคลอรี่

อย่างไรก็ตามตามที่ผู้แทนของสมาคมโรคหัวใจแห่งยุโรปกล่าวว่าในความเป็นจริงแล้วอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจเป็นอันตรายในระยะยาว เป็นเวลาหลายปีที่แพทย์ได้พิจารณาโครงการอาหารต่างๆที่ตั้งคำถามถึงประโยชน์ของการ จำกัด อาหารคาร์โบไฮเดรตเป็นเวลานาน ปัญหาเดียวกันนี้เกิดขึ้นในการประชุมสังคมปกติโดยผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัย Lodz

นักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาข้อเท็จจริงทางสถิติจำนวนหนึ่งที่ได้รับระหว่างโครงการทางการแพทย์ที่กว้างขวางซึ่งกินเวลานานถึงสิบเอ็ดปีในสหรัฐอเมริกา นักวิจัยได้สังเกตผู้ป่วยเกือบ 25,000 คนในกลุ่มวัยกลางคนที่มีอายุ 40-50 ปีก่อนอื่นพวกเขาบันทึกข้อมูลเกี่ยวกับโรคของคนเหล่านี้วิธีการทางโภชนาการและสาเหตุของการเสียชีวิต

เป็นผลให้พบว่าผู้ป่วยที่ปฏิบัติตามอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมีโอกาสตายมากกว่าหกปี (ประมาณ 32%) ซึ่งแตกต่างจากผู้ที่ต้องการอาหารคาร์โบไฮเดรตสูง ความน่าจะเป็นของการเสียชีวิตจากโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดหรือมะเร็งวิทยาตามลำดับคือ 50% และ 35% นักวิจัยชี้แจงประเด็นนี้: เมื่อเปรียบเทียบการเสียชีวิตของผู้ป่วยที่มีน้ำหนักเกินและน้ำหนักปกติคนที่มีน้ำหนักอยู่ในช่วงปกติมีแนวโน้มที่จะตายในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

ผลลัพธ์ที่คล้ายกันได้รับเมื่อทำการวิเคราะห์ทางอ้อมของโครงการของบุคคลที่สามที่ดำเนินการในเรื่องเดียวกัน: สถิติของงานดังกล่าวครอบคลุมมากกว่าครึ่งล้านคนและพวกเขาถูกตรวจสอบเป็นเวลา 15-16 ปี

เป็นผลให้การวิเคราะห์ดังกล่าวแสดงให้เห็นว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเพิ่มความเสี่ยงของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร 15% (โดยเฉพาะการเสียชีวิตจากปัญหาหัวใจและหลอดเลือด - 13% และจากโรคมะเร็ง - 8%)

นักวิทยาศาสตร์อธิบายว่าการรับประทานคาร์โบไฮเดรตในปริมาณเล็กน้อยอาจส่งผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญต่อคุณภาพของตับอ่อนต่อตัวชี้วัดความดันโลหิต - แต่ถ้ามีปัญหาที่ระบุไว้และมีระยะเวลา จำกัด ของอาหารประเภทนี้ เพื่อให้สอดคล้องกับข้อ จำกัด ดังกล่าวในการควบคุมอาหารอย่างต่อเนื่องเพื่อที่จะควบคุมน้ำหนักไม่ได้ผล แน่นอนสิ่งหนึ่ง - การปฏิเสธของหวานและขนมอบสีขาว และอีกสิ่งหนึ่ง - เพื่อละทิ้งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน: ธัญพืช, พาสต้าและข้าวสาลีแข็ง ในความสำคัญคนควรมีอาหารสุขภาพและสมดุลและไม่ยกเว้นคาร์โบไฮเดรตดาษดื่น

รายละเอียดเกี่ยวกับข้อมูลข้างต้นสามารถพบได้ในหน้า https://www.escardio.org/The-ESC/Press-Office/Press-releases/Low-carbohydrate-diets-are-unsafe-and-should-be-avoided

[1], [2], [3]