วิตามินอีถูกยับยั้งจากการคั่ว

ความอุดมสมบูรณ์ของวิตามินอีในอาหารที่สามารถช่วยลดความเป็นไปได้ของโรคมะเร็งตับ

มะเร็งตับเป็นสาเหตุอันดับที่สามของการเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งในโลกซึ่งเป็นมะเร็งชนิดที่พบบ่อยเป็นอันดับที่ 5 ของผู้ชายและที่เกี่ยวกับผู้หญิงในกลุ่มที่ 7 เกือบ 85% ของกรณีเกิดขึ้นในประเทศกำลังพัฒนาโดย 54% มีเฉพาะในจีนเท่านั้น ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาผู้เชี่ยวชาญได้ทำการศึกษาทางระบาดวิทยาเพื่อศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภควิตามินอีกับมะเร็งตับ แต่ผลการวิจัยของพวกเขาขัดแย้งกัน

ในระหว่างการทำงานนี้นักวิทยาศาสตร์จากเซี่ยงไฮ้สถาบันมะเร็งและโรงเรียนแพทย์ที่มหาวิทยาลัยขนส่งเซี่ยงไฮ้ (ทั้งสอง - จีน) การวิเคราะห์ข้อมูลเกี่ยวกับ 132,837 คนจีนที่เข้าร่วมในการวิจัยการศึกษาเซี่ยงไฮ้สุขภาพสตรี (1997-2000 ปี) และการศึกษาสุขภาพชายเซี่ยงไฮ้ (2002-2006 ) ผู้เข้ารับการสัมภาษณ์แต่ละรายได้รับการสัมภาษณ์เพื่อรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับพฤติกรรมการกินของเขา จากนั้นความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งตับถูกเปรียบเทียบกับกลุ่มที่บริโภควิตามินอีมากและผู้ที่รับประทานอาหารเกือบจะขาด

ผู้เข้าร่วมการวิจัยประกอบด้วยผู้ป่วยโรคมะเร็งตับ 267 ราย (หญิง 118 คนและชาย 149 คน) ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคนี้ในระหว่างการศึกษา

ผลการวิจัยพบว่าปริมาณวิตามินอีที่มีทั้งอาหารและวัตถุเจือปนอาหารมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งตับลดลง ความสัมพันธ์นี้เกิดขึ้นกับคนที่มีสุขภาพดีรวมทั้งผู้ที่เป็นมะเร็งตับในครอบครัว