อาหารที่สามารถช่วยหยุดการเกิดโรคหอบหืดได้ถูกตั้งชื่อว่า

ผู้ป่วยโรคหอบหืดแทบทุกคนต่างทราบดีว่าผลิตภัณฑ์ใดที่ควรหลีกเลี่ยง เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจกระตุ้นให้เกิดโรคได้ แต่เมื่อไม่นานมานี้ นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันได้ค้นพบว่ามีสารบางชนิดที่สามารถส่งผลตรงกันข้ามได้ นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยในสหรัฐฯ (แมสซาชูเซตส์) รายงานว่าผลิตภัณฑ์ที่มีรสขมสามารถป้องกันการเกิดโรคหอบหืดได้

อ่านเพิ่มเติม: การบรรเทาอาการหอบหืด

ผลกระทบดังกล่าวเกิดจากการที่เมื่อรับประทานอาหารรสขม ต่อมรับรสในทางเดินหายใจจะถูกกระตุ้น ทำให้กล้ามเนื้อเรียบผ่อนคลายและการไหลเวียนของอากาศคงที่ นอกจากนี้ อาหารรสขมจากธรรมชาติ เช่น มะระขี้นกหรือกะหล่ำปลีไทย สามารถทำให้เซลล์ในทางเดินหายใจขยายตัวและบรรเทาอาการหอบหืด ได้

เภสัชกรจากสหรัฐอเมริกาเชื่อว่าการค้นพบนี้จะช่วยในการพัฒนายาใหม่สำหรับผู้ป่วยโรคหอบหืด ยารุ่นใหม่ที่สร้างขึ้นโดยคำนึงถึงอิทธิพลของผลิตภัณฑ์ที่มีรสขมจะมีผลที่ยาวนานขึ้นและมีผลข้างเคียงเชิงลบน้อยที่สุด ผลกระทบของอาหารที่มีรสขมต่อทางเดินหายใจของมนุษย์เรียกว่าภาวะหลอดลมขยายในทางการแพทย์สมัยใหม่ ซึ่งก็คือการขยายตัวของทางเดินหายใจ

จากการศึกษาวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบของอาหารที่มีรสชาติต่อสุขภาพของมนุษย์ นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบว่าตัวรับรสสามารถอยู่ได้ไม่เพียงแค่บนลิ้นเท่านั้น ดังที่ได้มีการพิสูจน์แล้วก่อนหน้านี้ แต่ยังสามารถอยู่ในเซลล์ของคอหอยและเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อเรียบของทางเดินหายใจได้อีกด้วย ในช่วงวิวัฒนาการ ตัวรับรสในมนุษย์ "เรียนรู้" ที่จะตอบสนองต่อความขมที่ไม่พึงประสงค์ จึงเตือนร่างกายถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้นได้ในรูปแบบของผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียหรือเป็นพิษที่ติดลิ้น เมื่อไม่นานนี้ แพทย์เชื่อว่าตัวรับรสดังกล่าวในมนุษย์สามารถอยู่ได้เฉพาะบนผิวลิ้นเท่านั้น แต่จากการศึกษาเมื่อไม่นานมานี้พบว่าแม้แต่ผิวของระบบทางเดินหายใจก็อาจมีตัวรับรสที่รับรู้รสชาติปกคลุมอยู่

เมื่อรับประทานอาหารที่มีรสขม (ไม่สำคัญว่ารสขมนั้นจะเป็นรสธรรมชาติหรือรสขมที่สร้างขึ้นโดยเทียม) เซลล์ของระบบทางเดินหายใจ (กล้ามเนื้อเรียบ) จะผ่อนคลายภายใต้อิทธิพลของรสขม ดังนั้น หากกระบวนการนี้ (การคลายตัวของเซลล์ทางเดินหายใจ) เกิดขึ้นในผู้ที่เป็นโรคหอบหืด อาการกำเริบก็จะอ่อนลง อาการกำเริบของโรคหอบหืดเกี่ยวข้องกับการหดตัวของเซลล์กล้ามเนื้อเรียบบนพื้นผิวของทางเดินหายใจบ่อยครั้ง และการผ่อนคลายกล้ามเนื้อด้วยความช่วยเหลือของรสขมของอาหารสามารถบรรเทาอาการของผู้ป่วยได้ เภสัชกรกำลังกล่าวอยู่ว่าจะมีการพัฒนายารักษาโรคหอบหืดชนิดใหม่โดยคำนึงถึงปฏิกิริยาของร่างกายต่ออาหารที่มีรสขม การไม่มีผลข้างเคียงเชิงลบที่อาจเกิดขึ้นได้จะเป็นข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของยารุ่นใหม่

ขอให้เราจำไว้ว่าในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่สามารถทำให้อาการหอบหืดกำเริบได้ แพทย์จะเน้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มอัดลม ผลิตภัณฑ์อาหารจานด่วน และผลิตภัณฑ์กระป๋องที่มีกรดซาลิไซลิกในปริมาณสูง

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]