อาหารรสเค็มกระตุ้นให้เด็กอ้วน

แน่นอนว่าหลายคนคงทราบจากประสบการณ์ของตนเองหรือเคยเห็นเด็ก ๆ ที่เคยหยุดอยู่ใกล้ชั้นวางสินค้าที่มีมันฝรั่งทอดหรือแครกเกอร์รสเค็มแล้วเรียกร้องให้พ่อแม่ซื้อให้ พ่อแม่หลายคนพยายามต่อสู้กับความต้องการดังกล่าวและอธิบายให้ลูกฟังว่าเหตุใดการรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงเป็นอันตราย แต่บางครั้งความอดทนของพวกเขาก็หมดลงและลูกก็ได้สิ่งที่ต้องการ อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์แนะนำว่าคุณแม่และคุณพ่อไม่ควรยอมแพ้ต่อการกระตุ้นของเด็ก เพราะอาจนำไปสู่ภาวะอ้วนและปัญหาด้านสุขภาพที่ร้ายแรงได้

นักวิทยาศาสตร์ชาวออสเตรเลียจากมหาวิทยาลัยดีกินกล่าวว่า ของขบเคี้ยวที่มีรสเค็ม เช่น มันฝรั่งทอด แครกเกอร์ และของขบเคี้ยวที่มีรสเค็มอื่นๆ อาจทำให้เด็กเป็นโรคอ้วนได้นอกจากข้อเท็จจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเป็นอันตรายในตัวเองเนื่องจากมีสารเติมแต่ง สารก่อมะเร็ง และไขมันทรานส์ทุกชนิดในปริมาณสูงแล้ว เด็กๆ ที่กินสิ่งเหล่านี้ยังชอบดื่มเครื่องดื่มรสหวานเพื่อล้างปากด้วย ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วนอีกด้วย

ผลการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารวิทยาศาสตร์ “Pediatrics”

การศึกษาดังกล่าวดำเนินการในประเทศออสเตรเลีย โดยมีเด็กจำนวน 4,200 คน อายุระหว่าง 2 ถึง 16 ปี เข้าร่วมด้วย พบว่าปริมาณเกลือสูงในอาหารว่างทำให้เด็กๆ ดื่มน้ำมากขึ้น และชอบดื่มเครื่องดื่มอัดลมหรือน้ำผลไม้ที่มีรสหวาน โดยเครื่องดื่มประมาณ 17 กรัมจะกลืนโซเดียมที่บริโภคเข้าไปทุกๆ 390 มิลลิกรัม

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าเด็กที่ดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมากกว่า 1 แก้วต่อวันมีความเสี่ยงเป็นโรคอ้วนเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เด็กมีความเสี่ยงที่จะมีน้ำหนักเกินเพิ่มขึ้น 26% เมื่อเทียบกับเด็กวัยเดียวกันที่ไม่ได้บริโภคแคลอรี่เพิ่มเติมในปริมาณมากขนาดนั้น

Lona Sandon ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านโภชนาการคลินิกที่ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยเท็กซัสเซาท์เวสเทิร์นในดัลลาส กล่าวว่า “ไม่น่าแปลกใจเลยที่เด็กที่พ่อแม่ยอมให้ลูกกินอาหารรสเค็มและไม่ดีต่อสุขภาพ ก็มักจะชอบดื่มเครื่องดื่มที่ไม่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน การที่พ่อแม่ยอมให้ลูกกินอาหารดังกล่าวก็เท่ากับว่าพ่อแม่กำลังทำลายสุขภาพของลูกเอง น้ำอัดลมรสหวานและของขบเคี้ยวรสเค็มไม่เหมาะสำหรับเด็ก พ่อแม่ไม่ควรพยายามจำกัดการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพของลูกเท่านั้น แต่ยังต้องพยายามให้แน่ใจว่าลูกๆ ได้รับวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่จำเป็นจากการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย”

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำทั้งผู้ใหญ่และเด็กไม่ให้กินอาหารรสเค็มมากเกินไป ปริมาณโซเดียมที่แนะนำต่อวันไม่ควรเกิน 2,300 มิลลิกรัม

แต่จากการวิจัยล่าสุดจากมหาวิทยาลัยเดียวกัน พบว่าปริมาณโซเดียมที่แนะนำนั้นเกินมาตรฐาน และวัยรุ่นอเมริกันบริโภคเกลือมากกว่า โดยอยู่ที่ราว 3,400 มิลลิกรัม โซเดียมส่วนใหญ่มาจากอาหารในร้านอาหารและอาหารแปรรูป

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าลืมว่าเป็นเรื่องยากที่จะโน้มน้าวเด็กว่าผลิตภัณฑ์บางอย่างเป็นอันตรายหากพ่อแม่เองเป็นตัวอย่างและกินอาหารดังกล่าว

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]