มีการระบุเปปไทด์โอปิออยด์ในกาแฟ

ในบราซิล กลุ่มผู้เชี่ยวชาญได้ค้นพบสิ่งที่ไม่คาดคิด นั่นคือ กาแฟมีผลต่อร่างกายมนุษย์เช่นเดียวกับมอร์ฟีน

ในศูนย์วิจัยของมหาวิทยาลัยของรัฐและสถาบันบราซิล กลุ่มนักวิทยาศาสตร์ได้สรุปว่าโปรตีนในกาแฟมีฤทธิ์ระงับอาการปวดในร่างกายอย่างรุนแรง หลังจากศึกษาโครงสร้างของกาแฟอย่างละเอียด ซึ่งคล้ายกับการทำงานของมอร์ฟีน

จากการวิเคราะห์พบว่ากาแฟมีโปรตีนชนิดหนึ่งที่มีฤทธิ์ทำให้มึนเมา และได้มีการพิสูจน์แล้วว่าหลักการออกฤทธิ์ของโปรตีนก็เหมือนกับมอร์ฟีน

นักวิจัยได้ทำการทดลองกับสัตว์ฟันแทะในห้องทดลอง ซึ่งแสดงให้เห็นว่าเปปไทด์โอปิออยด์ซึ่งเป็นโมเลกุลชีวภาพตามธรรมชาติ มีแนวโน้มที่จะมีผลต่อหนูนานกว่ามอร์ฟีนเสียอีก ผู้เชี่ยวชาญชาวบราซิลระบุว่า การค้นพบของกลุ่มนักวิจัยมี "ศักยภาพทางเทคโนโลยีชีวภาพ" สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านโภชนาการเพื่อสุขภาพ นักวิทยาศาสตร์ยังเชื่ออีกด้วยว่าการค้นพบดังกล่าวอาจเป็นประโยชน์ต่อโรงฆ่าสัตว์ เนื่องจากสัตว์ที่ถูกส่งไปฆ่าสัตว์จะต้องเผชิญกับความเครียดอย่างรุนแรง ซึ่งไม่ส่งผลดีต่อคุณภาพของเนื้อสัตว์

ควรสังเกตว่ากลุ่มวิจัยได้ค้นพบฤทธิ์เสพติดของกาแฟโดยบังเอิญ นักวิทยาศาสตร์กำลังศึกษาจีโนมเชิงหน้าที่ของต้นกาแฟ (ผู้เชี่ยวชาญกำลังศึกษาเกี่ยวกับวิธีการเชื่อมโยงยีนของกาแฟ) และจุดประสงค์ของการศึกษานี้คือการปรับปรุงคุณภาพของกาแฟ แต่ระหว่างการทำงาน ผู้เชี่ยวชาญได้ค้นพบสิ่งที่คาดไม่ถึงอย่างสิ้นเชิง กลุ่มนักวิทยาศาสตร์ได้ยื่นขอจดสิทธิบัตรการค้นพบของตนแล้ว (เปปไทด์โอปิออยด์ที่พบในกาแฟ)

น้ำนมที่แข็งตัวเป็นแหล่งที่มาของมอร์ฟีน (ซึ่งเป็นวิธีการสกัดที่นิยมใช้กันมากที่สุด) น้ำจะถูกปล่อยออกมาเมื่อตัดแคปซูลฝิ่นที่ยังไม่สุกออก น้ำที่แข็งตัวนี้เรียกว่าฝิ่น ในรูปแบบดิบจะมีมอร์ฟีนอยู่ 10-20% ในขณะที่ฝิ่นประเภทอื่นจะมีมอร์ฟีนในปริมาณที่น้อยกว่า

มอร์ฟีนเป็นอัลคาลอยด์หลักของฝิ่น โดยฝิ่นโดยเฉลี่ยจะมีมอร์ฟีน 10% ซึ่งสูงกว่าอัลคาลอยด์อื่นๆ มาก

การค้นพบนี้ยืนยันข้อเท็จจริงที่ว่าผู้ดื่มกาแฟสามารถเกิดอาการขาดคาเฟอีนได้จริง นักจิตบำบัดยังระบุด้วยว่าอาการที่มักเกิดขึ้นเมื่อหยุดดื่มคาเฟอีนเกิดจากความผิดปกติทางจิตโดยเฉพาะ การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวเกิดขึ้นในคู่มือการวินิจฉัยและสถิติสำหรับแพทย์ที่เป็นโรคทางจิตตามคำขอของผู้เชี่ยวชาญ

โดยทั่วไป การเลิกดื่มกาแฟกะทันหัน จะทำให้มีอาการปวดศีรษะ อ่อนเพลีย ซึมเศร้า และมีปัญหาด้านสมาธิ

ยังเป็นที่น่าสังเกตว่ามอร์ฟีนซึ่งเปรียบเทียบกับเปปไทด์ที่พบในกาแฟยังทำให้เกิดอาการถอนยาในผู้ป่วยอีกด้วย

จากการศึกษาวิจัยอื่นๆ พบว่าการดื่มกาแฟในปริมาณพอเหมาะช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคอัลไซเมอร์ได้ และกลุ่มผู้เชี่ยวชาญอีกกลุ่มหนึ่งระบุว่าการดื่มกาแฟช่วยป้องกันโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ดี และยังช่วยรักษาน้ำหนักให้อยู่ในระดับปกติอีกด้วย

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]