ผักโขมเพิ่มความแข็งแรงของกล้ามเนื้อพิสูจน์โดยวิทยาศาสตร์

ไนเตรตที่มีอยู่ในผักขมและผักอื่น ๆ เพิ่มความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ นักวิทยาศาสตร์จาก Karolinska Institute ในสตอกโฮล์ม (สวีเดน) ได้ระบุโปรตีนสองชนิดซึ่งผลิตโดยการดูดซึมของไนเตรตนี้

การทดลองได้ดำเนินการในหนูทดลอง หนูถูกแบ่งออกเป็นสองกลุ่มกลุ่มหนึ่งคือกลุ่มควบคุมและอีก 7 วันได้รับน้ำดื่มด้วยการเติมไนเตรต ปริมาณของไนเตรตที่บริโภคโดยหนูเทียบเท่ากับสิ่งที่บุคคลได้รับเมื่อบริโภคผักขมสด 200-300 กรัมหรือผักชนิดหนึ่งสองหรือสาม beets ต่อวัน

ผักโขมและหัวผักกาดเป็นแหล่งหลักของไนเตรต แต่พบในผักใบอื่น ๆ เช่นผักกาดหอมและ chard

ภายในหนึ่งสัปดาห์ผู้เชี่ยวชาญการศึกษากล้ามเนื้อต่างๆบนแขนขาของหนู มันกลับกลายเป็นว่าสัตว์ของ "ไนเตรต" กลุ่มกล้ามเนื้อแข็งแกร่ง: ที่ดีที่สุดคือ "ผักโขม" ทำงานใน longus ยืด digitorum (กล้ามเนื้อซึ่งทอดตัวขา) และกล้ามเนื้อข้อต่อ digitorum brevis (กล้ามเนื้อของด้านฝ่าเท้าของเท้า) การตรวจสอบเพิ่มเติมพบว่ากล้ามเนื้อในหนูที่ดื่มน้ำไนเตรตเข้มข้น CASQ1 เพิ่มขึ้นและ DHPR - โปรตีนที่มีส่วนร่วมในแคลเซียมสภาวะสมดุลปัจจัยชี้ขาดสำคัญในการหดตัวของกล้ามเนื้อ

ผู้เขียนงานกำลังเตรียมที่จะดำเนินการวิจัยต่อไปเพื่อหาว่าจะสามารถใช้ผลที่ค้นพบกับคนที่มีความอ่อนแอของกล้ามเนื้อได้หรือไม่

[1], [2],