โปรตีนจากพืชช่วยเพิ่มคุณภาพการนอนหลับ ในขณะที่โปรตีนจากสัตว์รบกวนการนอนหลับ

จากการศึกษาล่าสุดที่ตีพิมพ์ในวารสาร European Journal of Clinical Nutritionนักวิจัยรายงานว่าการบริโภคโปรตีนจากพืชอาจช่วยปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับได้ ในขณะที่การบริโภคโปรตีนจากสัตว์เพิ่มขึ้นอาจทำให้คุณภาพการนอนหลับแย่ลง

การรับประทานอาหารส่งผลต่อการนอนหลับอย่างไร?

การนอนหลับที่มีคุณภาพในตอนกลางคืนถือเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดี ในระหว่างการนอนหลับ การเผาผลาญ การไหลเวียนของเลือด การผลิตฮอร์โมน และการควบคุมภูมิคุ้มกันจะเปลี่ยนแปลงไป ซึ่งทั้งหมดนี้มีความจำเป็นต่อการรักษาภาวะสมดุลภายในร่างกาย

ผู้ใหญ่ต้องนอนหลับ 7-8 ชั่วโมงต่อวันเพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังและการเสียชีวิต อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา ระยะเวลาการนอนหลับในสังคมลดลงอย่างมาก โดยหลายคนรายงานว่ามีปัญหาในการนอนหลับและหลับไม่สนิท รวมถึงตื่นขึ้นหลายครั้งในแต่ละคืนและตอนเช้าตรู่ นอกจากนี้ ยังมีการแพร่หลายของความผิดปกติในการนอนหลับและความผิดปกติอื่นๆ ที่อาจนำไปสู่การทำหน้าที่ในตอนกลางวันบกพร่อง และโรคเรื้อรังอื่นๆ เพิ่มมากขึ้น

การรับประทานอาหารที่มีคุณภาพต่ำซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือรับประทานไขมันอิ่มตัว คาร์โบไฮเดรตขัดสี และอาหารแปรรูปมากเกินไป อาจทำให้คุณภาพและระยะเวลาในการนอนหลับลดลง การศึกษาได้ให้ผลลัพธ์ที่ขัดแย้งกันเกี่ยวกับผลกระทบของการบริโภคโปรตีนต่อคุณภาพการนอนหลับ ซึ่งอาจเกิดจากอัตราส่วนที่แตกต่างกันของกรดอะมิโนเฉพาะในแหล่งโปรตีนต่างๆ

ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับการศึกษา

ในการศึกษานี้ นักวิจัยได้ศึกษาผลกระทบของการบริโภคโปรตีนทั้งหมดและการบริโภคโปรตีนจากแหล่งต่างๆ ต่อคุณภาพการนอนหลับ เพื่อดำเนินการดังกล่าว ข้อมูลเกี่ยวกับการบริโภคอาหารและการวัดคุณภาพการนอนหลับได้รับการรวบรวมจากการศึกษากลุ่มตัวอย่างที่กำลังดำเนินการอยู่ 3 รายการในกลุ่มบุคลากรทางการแพทย์ในสหรัฐอเมริกา รวมถึง Nurses' Health Science Study (NHS), NHS2 และ Health Professionals Follow-up Study (HPFS)

ในการศึกษากลุ่มตัวอย่างเหล่านี้ ผู้เข้าร่วมจะได้รับการประเมินการบริโภคอาหารทุก ๆ สี่ปีโดยใช้แบบสอบถามความถี่ในการรับประทานอาหารที่ผ่านการตรวจสอบแล้ว คุณภาพการนอนหลับจะได้รับการประเมินโดยใช้ดัชนีคุณภาพการนอนหลับพิตต์สเบิร์กเวอร์ชันดั้งเดิมหรือที่ปรับปรุงแล้ว

ข้อมูลจากผู้หญิงทั้งหมด 32,212 และ 51,126 คนจากการศึกษา NHS และ NHS2 ตามลำดับ และผู้ชาย 14,796 คนจาก HPFS ได้รับการวิเคราะห์เพื่อตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคโปรตีนและคุณภาพการนอนหลับ

ข้อสังเกตที่สำคัญ

ในกลุ่มผู้เข้าร่วมทั้งสามกลุ่มที่รับประทานโปรตีนมากที่สุดจะมีค่าดัชนีมวลกาย (BMI) สูงกว่าและมีปัญหาสุขภาพก่อนหน้านี้มากกว่ากลุ่มที่รับประทานโปรตีนน้อยกว่า ผู้เข้าร่วมการศึกษามากกว่า 65% รายงานว่านอนหลับ 7-8 ชั่วโมงทุกคืน

พบว่าผู้เข้าร่วมการศึกษา 5-6% ใช้ยานอนหลับเป็นประจำ การเกิดภาวะหยุดหายใจขณะหลับพบได้บ่อยในผู้เข้าร่วมที่รับประทานโปรตีนมากที่สุด และอุบัติการณ์ของภาวะนี้พบในผู้ชายมากกว่าผู้หญิง

ผู้เข้าร่วมการศึกษาที่มีคุณภาพการนอนหลับที่ดีขึ้นมีความสัมพันธ์กับดัชนีมวลกาย (BMI) ที่ลดลง มีการออกกำลังกายมากขึ้น คุณภาพการรับประทานอาหารที่ดีขึ้น การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากขึ้น และมีอาการเจ็บป่วยก่อนหน้านี้น้อยลง

ความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคโปรตีนกับคุณภาพการนอนหลับ

จากการศึกษาปัจจุบัน ไม่พบความเกี่ยวข้องระหว่างการบริโภคโปรตีนทั้งหมดกับคุณภาพการนอนหลับ แม้ว่าการบริโภคโปรตีนจากสัตว์ทั้งหมดจะไม่เกี่ยวข้องกับคุณภาพการนอนหลับ แต่การบริโภคโปรตีนจากพืชในปริมาณที่สูงขึ้นมีความสัมพันธ์กับคุณภาพการนอนหลับที่ดีขึ้น

การบริโภคโปรตีนจากสัตว์จากแหล่งต่างๆ มีความสัมพันธ์กันหลายทิศทาง แม้ว่าจะไม่พบความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคโปรตีนจากนมกับคุณภาพการนอนหลับในกลุ่ม NHS และ HPFS แต่พบความสัมพันธ์ในเชิงบวกในกลุ่ม NHS2

จากแหล่งเนื้อสัตว์ต่างๆ การบริโภคเนื้อแดงและเนื้อสัตว์ปีกที่ผ่านการแปรรูปและไม่ผ่านการแปรรูปมีความเกี่ยวข้องกับคุณภาพการนอนหลับที่แย่ลง ความสัมพันธ์นี้ไม่พบในการบริโภคปลา

บทสรุป

จากการศึกษาปัจจุบัน ไม่พบความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณโปรตีนที่รับประทานทั้งหมดกับคุณภาพการนอนหลับในผู้ชายและผู้หญิง อย่างไรก็ตาม พบความสัมพันธ์เชิงบวกระหว่างปริมาณโปรตีนจากพืชกับคุณภาพการนอนหลับ หลังจากปรับปัจจัยที่อาจเกิดผลผสมแล้ว ความสัมพันธ์ดังกล่าวไม่เด่นชัดในผู้ชาย และไม่ค่อยเด่นชัดในผู้หญิง

แหล่งโปรตีนจากพืชมักอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์ ซึ่งทั้งสองอย่างนี้ช่วยปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ เมื่อเปรียบเทียบกันแล้ว เนื้อแดงและสัตว์ปีกแปรรูปซึ่งมีไขมันสูงก็อาจทำให้คุณภาพการนอนหลับแย่ลงได้เช่นกัน ดังที่สังเกตได้ในการศึกษาครั้งนี้