คุณภาพของการลดน้ำหนักนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของอาหารเป็นหลัก

ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักควรให้ความสำคัญกับการเลือกรับประทานอาหารก่อนเป็นอันดับแรก เนื่องจากมีอาหารหลายชนิดที่ได้ผลดี แต่ก็มีไม่มากนัก อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าปัจจัยสำคัญในการลดน้ำหนักไม่ได้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่เรากิน แต่ขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารที่เรากิน อะไรจะดีกว่ากันระหว่างกินมากแต่ไม่บ่อย หรือกินน้อยแต่บ่อยครั้ง?

นักสรีรวิทยาชาวอเมริกันจากมหาวิทยาลัยเพนซิลเวเนียพยายามตอบคำถามนี้ พวกเขาตัดสินใจติดตามว่าขนาดส่วนและคุณค่าพลังงานของอาหารส่งผลต่อประสิทธิผลของการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินอย่างไร

ผู้เชี่ยวชาญเสนอให้ผู้หญิงสองกลุ่มเข้าร่วมการทดลอง ในจำนวนนี้มีผู้หญิง 34 คนที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนและผู้เข้าร่วม 39 คนที่เคยลดน้ำหนักได้ค่อนข้างประสบความสำเร็จ นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญยังได้จัดตั้งกลุ่มที่สามซึ่งประกอบด้วยผู้หญิง 29 คนที่ไม่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน ผู้เข้าร่วมทุกกลุ่มจะได้รับการตรวจติดตามรายสัปดาห์ในห้องปฏิบัติการเป็นเวลาหนึ่งเดือน ในแต่ละสัปดาห์ พวกเขาจะได้รับผลิตภัณฑ์เดียวกัน การเปลี่ยนแปลงจะเกี่ยวข้องกับขนาดส่วนและคุณค่าพลังงานของอาหารเท่านั้น (การเปลี่ยนแปลงจะกระจายแบบสุ่ม)

อาหารของผู้หญิงจะเปลี่ยนไปสัปดาห์ละครั้ง โดยผลิตภัณฑ์แคลอรีสูงจะถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ และในทางกลับกัน ผู้เข้าร่วมแต่ละคนจะต้องรายงานปริมาณอาหารที่กินในแต่ละสัปดาห์

ผู้เชี่ยวชาญพบว่าหากผู้เข้าร่วมรับประทานอาหารแคลอรีต่ำในปริมาณมาก พวกเขาต้องการรับประทานอาหารเพิ่มเติมในภายหลัง และปริมาณแคลอรีรวมที่รับประทานในแต่ละวันเพิ่มขึ้น 27%

กลุ่มที่รับประทานอาหารได้จำกัดที่สุดคือผู้เข้าร่วมจากกลุ่มที่รับประทานอาหารเพื่อลดน้ำหนัก ซึ่งก่อนหน้านี้สามารถลดน้ำหนักได้สำเร็จ
ข้อเท็จจริงที่ไม่น่าพอใจก็คือทั้งสัปดาห์ของอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของส่วนอาหาร นั่นคือ ผู้หญิงที่รับประทานอาหารในปริมาณมากจะยังคงรับประทานอาหารมากขึ้น แต่มีค่าพลังงานที่สูงกว่า

หนึ่งในผู้นำของการทดลอง นักโภชนาการ Barbara Rolls อ้างว่าการควบคุมขนาดของส่วนอาหารนั้นประสบความสำเร็จและง่ายกว่าการ "นั่งเฉยๆ" รับประทานอาหารอย่างเคร่งครัดเสมอ เพื่อกำหนดขนาดที่ต้องการของส่วนเดียว นักโภชนาการแนะนำให้ใช้วิธี "กำปั้น" ดังนั้นจานอาหารเช้าหรืออาหารเย็นควรมีปริมาณอาหารเท่ากับกำปั้นสามกำปั้น และจานอาหารกลางวัน - สี่กำปั้น

ในเวลาเดียวกัน อย่าลืมว่าอาหารประจำวันควรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์โปรตีน ผัก ผักใบเขียว เห็ด อาหารคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน และผลไม้ ควรรับประทานอาหารจากพืชแบบดิบหรือผ่านความร้อนเพียงเล็กน้อย การผสมผสานผลิตภัณฑ์ตามรายการอย่างเหมาะสมจะช่วยให้ควบคุมน้ำหนักได้อย่างง่ายดายและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ผลงานวิจัยได้รับการตีพิมพ์ในหน้านิตยสาร Appetite