การศึกษาวิจัย: ส่วนผสมเครื่องปรุงแกงกะหรี่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการต่อต้านมะเร็ง

นักวิทยาศาสตร์ (Jonsson Comprehensive Cancer Center) ได้แสดงให้เห็นว่าองค์ประกอบทางเคมีหลักของเครื่องเทศแกง คือ คูเคอร์มิน เมื่อใส่เข้าไปในปาก จะไปปิดกั้นโซ่การส่งสัญญาณระดับโมเลกุลที่ก่อให้เกิดเนื้องอกมะเร็งในบริเวณศีรษะและคอ

ปรากฏว่าสารคิวเคอร์มินมีฤทธิ์ยับยั้งโซ่ชีวเคมีหลักที่ควบคุมการปล่อยสารส่งสัญญาณอื่นๆ เช่น ไซโตไคน์ที่ก่อให้เกิดการอักเสบ ซึ่งนำไปสู่การเกิดมะเร็ง

ผลต้านมะเร็งของเคอเคอร์มินได้รับการพิสูจน์แล้วในปี 2548 เมื่อมีการศึกษาวิจัยทางคลินิกกับหนูและเซลล์เพาะเลี้ยง การศึกษานี้ดำเนินการกับผู้ป่วยมะเร็งที่ศีรษะและคอจำนวน 21 ราย และกลุ่มคนสุขภาพดีเป็นกลุ่มควบคุม สาระสำคัญของการศึกษานี้คือการตรวจสอบตัวอย่างน้ำลายก่อนและหลังการเคี้ยวเม็ดยาที่มีเคอเคอร์มิน 1 กรัม

จากข้อมูลที่สะสมก่อนหน้านี้ การวิเคราะห์ใหม่แสดงให้เห็นว่าคิวเคอร์มินสามารถยับยั้งเอนไซม์ IKKβ (สารยับยั้งแคปปาเบตาไคเนส) ได้ จึงสามารถป้องกันการทำงานของแฟกเตอร์การถอดรหัสนิวเคลียร์ NFκβ ซึ่งส่งผลต่อความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งได้

การศึกษาวิจัยเหล่านี้แสดงให้เห็นว่ายาสามารถทนต่อยาได้ดีและไม่มีผลข้างเคียงที่เป็นพิษ ปัญหาใหญ่ที่สุดคือการปรากฏของสีเหลืองในปากและฟัน จึงเกิดคำถามเกี่ยวกับการปรับปรุงรูปแบบการใช้สารนี้ ขั้นตอนต่อไปสำหรับนักวิทยาศาสตร์คือการประเมินประสิทธิภาพของการบำบัดระยะยาวด้วยสารคิวเคอร์มิน

ผู้เขียนผลการศึกษาระบุว่าประสิทธิภาพในการบำบัดของสารคิวเคอร์มินจะปรากฏชัดเมื่อรับประทานในปริมาณมาก ดังนั้นจึงไม่ควรคาดหวังว่าจะมีฤทธิ์ต้านมะเร็งเมื่อบริโภคอาหารจานง่ายๆ ที่มีเครื่องปรุงรสแกงกะหรี่

นักวิจัยเชื่อว่าคูเคอร์มินสามารถใช้เป็นวิธีการเสริมในการรักษาเนื้องอกมะเร็งที่มีอยู่ได้ เช่น การให้เคมีบำบัด การผ่าตัด และการฉายรังสี

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]