การบริโภคอาหารที่มีโปรตีนมากเกินไปทำให้เสียชีวิตก่อนวัยอันควร

กลุ่มนักวิจัยจากแคลิฟอร์เนียพบว่าการกินเนื้อสัตว์และชีสส่งผลเสียต่อร่างกายอย่างรุนแรง ซึ่งเทียบได้กับการสูบบุหรี่ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับคนวัยกลางคน เนื่องจากนักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าโปรตีนจากสัตว์เพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรถึงสี่เท่า

จากผลการศึกษา นักวิทยาศาสตร์สรุปได้ว่าอาหารที่มีโปรตีนจากสัตว์สูงเป็นอันตรายต่อสุขภาพเกือบเท่ากับนิโคตินกลุ่มวิจัยได้วิเคราะห์ผู้คนอายุ 50 ปีขึ้นไปประมาณ 7,000 คน ซึ่งทั้งหมดเข้าร่วมการตรวจสุขภาพและโภชนาการแห่งชาติ จากผลการวิเคราะห์ นักวิทยาศาสตร์พบว่าผู้ที่บริโภคโปรตีนในปริมาณมาก (20% ของปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคต่อวัน) มีความเสี่ยงเป็นโรคเบาหวานและมะเร็งมากกว่าคนทั่วไปถึง 4 เท่า โดยทั่วไป นักวิทยาศาสตร์สังเกตว่าอัตราการเสียชีวิตในกรณีนี้เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

นักวิทยาศาสตร์ยังระบุด้วยว่าโปรตีนจากพืชไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายมากเท่ากับโปรตีนจากสัตว์ ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าเมื่อรับประทานโปรตีนเป็นอาหาร โปรตีนจะส่งผลต่อการผลิตฮอร์โมนการเจริญเติบโต ซึ่งช่วยรักษาอัตราการเผาผลาญในผู้ใหญ่ แต่โปรตีนยังส่งเสริมการเติบโตของเซลล์มะเร็งอีกด้วย

เมื่ออายุ 65 ปีขึ้นไป ร่างกายจะเริ่มขาดโปรตีน ดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนในวัยนี้จึงมีความจำเป็นเพื่อรักษาสุขภาพ

การศึกษาวิจัยอีกกรณีหนึ่งในพื้นที่นี้ดำเนินการโดยกลุ่มนักวิทยาศาสตร์ชาวออสเตรเลียที่นำโดยสตีเฟน ซิมป์สัน ผู้เชี่ยวชาญได้ให้หนูทดลองหลายร้อยตัวกินอาหาร 25 ชนิดที่แตกต่างกัน และพบว่าการกินอาหารที่มีโปรตีนสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำจะทำให้ความอยากอาหารลดลงและไขมันใต้ผิวหนังสะสม ในขณะเดียวกัน นักวิทยาศาสตร์ยังสังเกตเห็นการพัฒนาของโรคต่อมไร้ท่อ ระบบหัวใจและหลอดเลือด และอายุขัยที่สั้นลง การกินอาหารที่มีไขมันสูงนั้นส่งผลเสียต่อสุขภาพมากที่สุด การกินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงนั้นทำให้มีอายุขัยสั้นลง แต่การกินอาหารดังกล่าวไม่ได้ช่วยลดน้ำหนัก ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้กินอาหารที่มีโปรตีนไม่เกิน 10% ของปริมาณแคลอรีที่บริโภคต่อวัน

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าผู้ที่ตัดสินใจรับประทานอาหารตามแผนการลดน้ำหนักและจำกัดการบริโภคอาหารบางชนิดอาจประสบปัญหาทางจิตใจหลายประการ การจำกัดอาหารอย่างรุนแรงอาจกระตุ้นให้ร่างกายเกิดการป้องกันตัวเอง ซึ่งส่งผลให้ร่างกายต้องการอาหารมากขึ้นและอาจเกิดอาการผิดปกติได้ นอกจากนี้ สาเหตุของการสูญเสียการควบคุมอาหารอาจเกิดจากแรงจูงใจที่ต่ำ

ผู้ที่ตัดสินใจรับประทานอาหารตามแผนการลดน้ำหนักอย่างมีสติจะทำให้ร่างกายต้องทำงานหนักเกินไป ซึ่งอาจส่งผลเสียตามมาได้ (เช่น ความเครียด โรคประสาท) ร่างกายของมนุษย์จะเกิดความเครียดในช่วงที่เริ่มคุ้นเคยกับอาหารประเภทใหม่ และต้องจำกัดอาหารบางชนิด ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดโรคประสาทร้ายแรงได้

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]