การบริโภคอาหารแปรรูปมากเกินไปมีความเกี่ยวข้องกับการเพิ่มน้ำหนักและความเป็นอยู่ที่ดีที่ลดลงในวัยรุ่น

การศึกษาใหม่ตรวจสอบผลกระทบของอาหารแปรรูปอย่างมาก เวลาหน้าจอ และการศึกษาของมารดาต่อน้ำหนักและความเป็นอยู่ของวัยรุ่น

ในการศึกษาล่าสุดที่ตีพิมพ์ในNutrientsทีมนักวิทยาศาสตร์ได้เปรียบเทียบปริมาณการรับประทานอาหารแปรรูปอย่างมาก (UPF) พฤติกรรมอยู่ประจำ และความเป็นอยู่ที่ดีของเด็กชายและเด็กหญิงวัยรุ่น และตรวจสอบความสัมพันธ์กับความเสี่ยงของการมีน้ำหนักเกิน

โรคอ้วนในวัยเด็กเป็นปัญหาสาธารณสุขที่เพิ่มมากขึ้นซึ่งเกี่ยวข้องกับนิสัยการกินและการใช้ชีวิตที่ไม่ออกกำลังกาย โดยเฉพาะการบริโภคอาหารแปรรูปมากเกินไปในหมู่วัยรุ่น UPF อุดมไปด้วยน้ำตาลที่เติมเข้าไป ไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ และสารเติมแต่ง แต่มีสารอาหารที่จำเป็นต่ำ ทำให้ได้รับแคลอรีมากเกินไปและส่งผลเสียต่อการเผาผลาญ

พฤติกรรมอยู่ประจำทำให้ปัญหานี้รุนแรงขึ้น และมักเกิดขึ้นในประเทศตะวันตกและยุโรปตอนใต้

จำเป็นต้องมีเครื่องมือประเมินที่แม่นยำเพื่อตรวจสอบการบริโภค UPF และผลกระทบต่อโรคอ้วนและความเป็นอยู่ที่ดีของคนหนุ่มสาว รวมถึงความเชื่อมโยงที่อาจเกิดขึ้นกับสุขภาพจิต จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจความสัมพันธ์เหล่านี้และพัฒนามาตรการแก้ไขที่มีประสิทธิผล

วัยรุ่นทั้งหมด 245 คน (เด็กชาย 131 คนและเด็กหญิง 114 คน) อายุระหว่าง 12 ถึง 17 ปี (อายุเฉลี่ย 14.20 ± 1.09 ปี) เข้าร่วมในการศึกษาโดยคัดเลือกจากโรงเรียนรัฐบาล 2 แห่งที่ได้รับการคัดเลือกแบบสุ่มในเขตโคอิมบรา (n = 101) และวีเซว (n = 144)

ข้อมูลการตรวจวัดร่างกาย ได้แก่ ส่วนสูง น้ำหนัก และร้อยละไขมันในร่างกายโดยใช้ค่าไบโออิมพีแดนซ์ ถูกเก็บรวบรวมไว้เพื่อคำนวณดัชนีมวลกาย (BMI) ซึ่งได้รับการจำแนกประเภทตามคำแนะนำของคณะทำงานด้านโรคอ้วนระหว่างประเทศ

การประเมินปริมาณ UPF ที่ได้รับโดยใช้แบบสอบถามคัดกรอง NOVA-UPF ซึ่งประเมินปริมาณ UPF ที่ได้รับในวันก่อนหน้า พฤติกรรมอยู่ประจำที่ได้รับการประเมินโดยการรายงานด้วยตนเอง รวมถึงเวลาที่ใช้ในการดูทีวีและใช้อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ในวันธรรมดาและวันหยุดสุดสัปดาห์

ความเป็นอยู่ที่ดีได้รับการวัดโดยใช้แบบสอบถามสั้นของ Mental Health Continuum และแบบสอบถามย่อยเรื่องความเป็นอยู่ที่ดีทางร่างกายของ KIDSCREEN-27 ระดับการศึกษาของผู้ปกครองถูกใช้เป็นตัวบ่งชี้สถานะทางเศรษฐกิจและสังคม

การวิเคราะห์ทางสถิติประกอบด้วยสถิติเชิงพรรณนา การทดสอบที ความสัมพันธ์ และการถดถอยแบบลอจิสติกส์ โดยปรับปัจจัยต่างๆ เช่น อายุ เพศ พฤติกรรมอยู่ประจำ ดัชนีมวลกายของผู้ปกครอง และการศึกษา การศึกษานี้สอดคล้องกับปฏิญญาเฮลซิงกิ ได้รับการอนุมัติจากคณะกรรมการจริยธรรม และผู้เข้าร่วมและผู้ปกครองให้ความยินยอมโดยแจ้งข้อมูล

ในการศึกษากับวัยรุ่นชาวโปรตุเกสจำนวน 245 คน อายุระหว่าง 12 ถึง 17 ปี (อายุเฉลี่ย 14.2 ± 1.09 ปี) นักวิจัยได้ตรวจสอบการบริโภค UPF พฤติกรรมอยู่ประจำ และความเป็นอยู่ที่ดี โดยเน้นที่ความแตกต่างระหว่างเพศ ตัวอย่างประกอบด้วยเด็กชาย 131 คนและเด็กหญิง 114 คน

ในกลุ่มเด็กผู้หญิง 17.5% มีน้ำหนักเกินและ 7.9% เป็นโรคอ้วน ในกลุ่มเด็กผู้ชาย 15.3% มีน้ำหนักเกินและ 3.1% เป็นโรคอ้วน

ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าวัยรุ่นบริโภค UPF ในระดับที่ใกล้เคียงกันในหมวดหมู่อาหารที่ผ่านการคัดกรอง NOVA ทั้งสามประเภท โดยไม่คำนึงว่าจะบริโภคภายใน 24 ชั่วโมงที่ผ่านมาหรือรับประทานนอกบ้าน

ในวันธรรมดา กิจกรรมที่มักทำให้เคลื่อนไหวร่างกายมากที่สุดคือ การใช้สมาร์ทโฟน การเรียน และการทำงานบนคอมพิวเตอร์ ส่วนในวันหยุดสุดสัปดาห์ วัยรุ่นจะใช้เวลากับสมาร์ทโฟน คอมพิวเตอร์ และดูทีวีมากขึ้น

ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในการบริโภค UPF ในแต่ละหมวดหมู่ระหว่างเด็กชายและเด็กหญิง อย่างไรก็ตาม เด็กหญิงมีดัชนีมวลกายและเปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกายสูงกว่า และความแตกต่างทั้งสองอย่างมีความสำคัญทางสถิติ (p < 0.001)

เด็กชายใช้คอมพิวเตอร์มากกว่าในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ (p = 0.025) และเล่นเกมอิเล็กทรอนิกส์บ่อยกว่าในทั้งวันธรรมดา (p = 0.005) และวันหยุดสุดสัปดาห์ (p < 0.001) เมื่อเปรียบเทียบกับเด็กหญิง

ในทางกลับกัน เด็กผู้หญิงใช้เวลาในการเรียนหนังสือมากกว่าในวันธรรมดา (p = 0.006) และในวันหยุดสุดสัปดาห์ (p = 0.007) และยังมีแนวโน้มที่จะเล่นเกมกระดานหรืออ่านหนังสือในวันหยุดสุดสัปดาห์มากกว่า (p = 0.026) นอกจากนี้ เด็กผู้ชายยังแสดงผลการเรียนในทุกด้านของความเป็นอยู่ที่ดีกว่า (p < 0.001) เมื่อเทียบกับเด็กผู้หญิง

การวิเคราะห์ความสัมพันธ์แสดงให้เห็นว่าการบริโภค UPF ในช่วง 24 ชั่วโมงที่ผ่านมา ซึ่งรวมถึงเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและโยเกิร์ต มีความสัมพันธ์เชิงบวกกับการดูทีวีในช่วงสุดสัปดาห์ การเล่นเกมอิเล็กทรอนิกส์ และการใช้สมาร์ทโฟนในช่วงวันธรรมดา มีความสัมพันธ์เชิงลบกับเปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกายและเวลาในการเรียนหนังสือในช่วงวันธรรมดาและวันหยุดสุดสัปดาห์

มีการสังเกตแนวโน้มที่คล้ายกันสำหรับการบริโภค UPF นอกบ้าน ซึ่งมีความสัมพันธ์ในเชิงบวกกับเวลาอยู่นิ่งทั้งหมดในวันหยุดสุดสัปดาห์ และมีความสัมพันธ์ในเชิงลบกับเปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกายและเวลาในการเรียนหนังสือในวันหยุดสุดสัปดาห์

การบริโภคขนมหวานและของว่างนอกบ้านมีความสัมพันธ์เชิงลบกับเปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกาย ที่สำคัญ ไม่พบความสัมพันธ์ที่สำคัญระหว่างการบริโภค UPF กับด้านต่างๆ ของความเป็นอยู่ที่ดี

การถดถอยแบบลอจิสติกส์ที่ควบคุมตัวแปรต่างๆ เช่น อายุ พฤติกรรมอยู่ประจำ เพศ ดัชนีมวลกายของผู้ปกครอง และการศึกษา แสดงให้เห็นว่าการบริโภค UPF มีแนวโน้มที่จะเพิ่มความเสี่ยงของการมีน้ำหนักเกิน แต่ความสัมพันธ์นี้มีความสำคัญในระดับปานกลาง (p = 0.06–0.09)

วัยรุ่นที่มีมารดามีการศึกษาสูงกว่ามีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนน้อยกว่า (อัตราส่วนความน่าจะเป็น = 0.83, 95% CI: 0.70–0.98, p = 0.02) การใช้คอมพิวเตอร์มากขึ้นในวันหยุดสุดสัปดาห์มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่สูงขึ้นในการมีน้ำหนักเกิน (อัตราส่วนความน่าจะเป็น = 0.99, 95% CI: 0.98–1.00, p = 0.04)

จากการศึกษาวิจัยในท้ายที่สุด พบว่าไม่มีความแตกต่างทางเพศในการบริโภค UPF ซึ่งสอดคล้องกับข้อมูลระหว่างประเทศ แม้ว่าการบริโภค UPF จะเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการมีน้ำหนักเกิน แต่ก็มีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญกับพฤติกรรมอยู่ประจำ เช่น การใช้เวลากับหน้าจอ

วัยรุ่นที่มีมารดามีการศึกษาสูงกว่ามีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนน้อยกว่า ไม่พบความสัมพันธ์ที่สำคัญระหว่างการบริโภค UPF กับด้านต่างๆ ของความเป็นอยู่ที่ดี

ผลการวิจัยเหล่านี้เน้นย้ำถึงปฏิสัมพันธ์ที่ซับซ้อนระหว่างนิสัยการรับประทานอาหาร วิถีชีวิตที่ไม่ค่อยมีการเคลื่อนไหว และปัจจัยทางเศรษฐกิจและสังคมที่มีผลต่อปัญหาโรคอ้วนในวัยรุ่น