เห็ดชาส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดอย่างไร?

หากคุณดื่มชาเห็ดเป็นประจำเป็นเวลา 1 เดือน ระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ไม่ต้องพึ่งอินซูลินจะลดน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด โดยคณะอาจารย์จากวิทยาลัยสุขภาพแห่งมหาวิทยาลัยจอร์จทาวน์และมหาวิทยาลัยเนแบรสกา-ลินคอล์นได้กล่าวไว้หลังจากการศึกษาทางคลินิก

แทบไม่มีใครไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับเห็ดชา ซึ่งเป็นเครื่องดื่มหมักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศจีนตั้งแต่ 200 ปีก่อนคริสตกาล ในประเทศของเรา รวมถึงในสหรัฐอเมริกา เครื่องดื่มชนิดนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงประมาณปี 1990 ผู้คนจำนวนมากที่เคยดื่มเครื่องดื่มชนิดนี้ต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าเห็ดชามีคุณสมบัติในการรักษาที่ไม่เหมือนใคร เช่น เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ยับยั้งกระบวนการอักเสบ อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีการยืนยันทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับคุณสมบัติเหล่านี้ของเห็ดชา

หลังจากนั้นไม่นาน นักวิทยาศาสตร์จึงกลับมาทำการวิจัยอีกครั้ง โดยระบุว่าเครื่องดื่มที่ผ่านการหมักน่าจะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ การศึกษาทางคลินิกเมื่อไม่นานมานี้ได้ประเมินฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดของเห็ดชาในผู้ป่วยผู้ใหญ่ที่เป็นโรคเบาหวานชนิดไม่พึ่งอินซูลิน

การทดลองแบบสุ่มสองทางแยกแบบไขว้มีผู้เข้าร่วม 12 คนซึ่งแบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม กลุ่มหนึ่งได้รับเครื่องดื่มหมัก 1 ถ้วย (ประมาณ 240 มล.) ทุกวันเป็นเวลา 1 เดือน ส่วนอีกกลุ่มได้รับเครื่องดื่มหลอกในเวลาเดียวกัน จากนั้นจึงหยุดดื่มเป็นเวลา 2 เดือน จากนั้นจึงเริ่มดื่มต่ออีก 1 เดือน ในระหว่างการทดลองทั้งหมด ผู้เข้าร่วมไม่ทราบว่าตนเองดื่มเครื่องดื่มประเภทใด ค่าน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารจะถูกวัดทั้งในช่วงเริ่มต้นการศึกษาและทุกสัปดาห์แรกและสัปดาห์ที่สี่ของหลักสูตรการรักษา

จากผลการศึกษาทางคลินิกพบว่า การดื่มชาเห็ดเป็นประจำเป็นเวลา 1 เดือน ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดเฉลี่ยในขณะท้องว่างได้เมื่อเทียบกับระดับเริ่มต้น จาก 9.1 มม./ลิตร เหลือ 6.4 มม./ลิตร (กล่าวคือ จาก 164 มก./ลิตร เหลือ 116 มก./ลิตร) ในขณะเดียวกัน ไม่พบการเปลี่ยนแปลงของค่ากลูโคสในผู้ป่วยที่ดื่มยาหลอก โดยระบุว่าองค์ประกอบที่มีประโยชน์ของชาเห็ด ซึ่งประเมินโดยการนับเชื้อเพาะเลี้ยง ประกอบไปด้วยจุลินทรีย์กรดแลคติกและกรดอะซิติกเป็นหลัก รวมถึงยีสต์ด้วย

แม้ว่าการทดลองนี้จะทำกับกลุ่มคนจำนวนค่อนข้างน้อย แต่ความสามารถของเห็ดชาในการลดระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวานนั้นถือว่ามีความน่าเชื่อถือ นักวิจัยเชื่อว่าการศึกษาวิจัยที่คล้ายกันในวงกว้างขึ้นจะช่วยยืนยันผลลัพธ์ที่ได้เท่านั้น

หากต้องการรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเอกสารการวิจัยนี้ โปรดไปที่ลิงก์แหล่งที่มา