ชีสทุกวัน - ป้องกันโรคร้ายแรง

ชีสแข็งเป็นที่รักของหลาย ๆ คน และตอนนี้นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าชีสดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มาก

ผู้เชี่ยวชาญด้านภาษาจีนพบว่าการรับประทานอาหารทุกวันเพียง 40 กรัมชีสแข็งช่วยเพิ่มโอกาสในการหลีกเลี่ยงโรคต่างๆเช่นโรคหัวใจขาดเลือดอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

ผลการวิจัยดังกล่าวของนักวิทยาศาสตร์ได้ทำการศึกษาอย่างรอบคอบเกี่ยวกับการทดลองสังเกตการณ์ห้าสิบตอนซึ่งได้มีการพิจารณาถึงความสัมพันธ์ระหว่างคุณลักษณะด้านโภชนาการและการพัฒนาโรคหัวใจและหลอดเลือดด้วย

ชีสแข็งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งของโลก ตามข้อมูลสำหรับปี 2015 มูลค่าการซื้อขายรวมของผลิตภัณฑ์ชีสในตลาดโลกมีมูลค่าเกือบ 81 พันล้านดอลลาร์โดยมีการบริโภคต่อวันต่อชีสต่อคน - ตั้งแต่ 2 กิโลกรัม (ญี่ปุ่น) จนถึง 28 กิโลกรัม (ฝรั่งเศส) ในประเทศของเราปริมาณชีสที่บริโภคต่อปีจะถูกกำหนดตั้งแต่ 4-6 กิโลกรัมต่อคน

แน่นอนว่ามันเป็นที่รู้จักกันมานานแล้วว่าชีสมีจำนวนมากของสารอาหาร - มันแคลเซียมวิตามินและสังกะสี อย่างไรก็ตามผลประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้สำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือดได้ถูกเรียกเข้าสู่คำถามเนื่องจากมีไขมันสัตว์จำนวนมากในชีส

แต่ตอนนี้นักวิทยาศาสตร์มีการจัดการเพื่อพิสูจน์: ชีสสำหรับหัวใจและหลอดเลือดยังคงเป็นประโยชน์

ตลอดการศึกษานักวิทยาศาสตร์สามารถเปรียบเทียบข้อมูลจำนวนมากได้ โดยรวมแล้วการทดลองนี้เกี่ยวข้องกับข้อมูลจากสองแสนคนจากส่วนต่างๆของโลก ระยะเวลาของโครงการคือ 10 ปี

ผู้เชี่ยวชาญพบว่าการปรากฏตัวของระบบในอาหารชีสช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ 18% โรคหลอดเลือดหัวใจตีบเกิดขึ้น 14% ในคนที่รักเนยแข็ง (และโรคหลอดเลือดสมองตามลำดับ 10%) ในระหว่างการทดลองผู้เข้าร่วมการศึกษาไม่ได้รับความทุกข์ทรมานจากโรคหัวใจและหลอดเลือดใด ๆ และไม่ได้ปฏิบัติตามหลักการโภชนาการพิเศษ

ผู้เขียนชี้ให้เห็นว่า: สำหรับการดำเนินการป้องกันอย่างต่อเนื่องจำเป็นต้องบริโภคชีสประมาณ 40 กรัมทุกวัน

ในกรณีนี้นักวิจัยเองและผู้เชี่ยวชาญด้านอิสระอื่น ๆ ยอมรับว่าการทดลองนี้สามารถทำให้ได้ผลลัพธ์ที่สุ่มและผิดพลาด ดังนั้นเพื่อให้มั่นใจได้ว่าประโยชน์ของเนยแข็งในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดต้องมีการตรวจเฉพาะด้วยการจัดกลุ่มควบคุมและการเฝ้าติดตามอย่างรอบคอบ

การศึกษาที่คล้ายกันก่อนหน้านี้ได้ดำเนินการและพวกเขายังยืนยันว่าชีสมีประโยชน์สำหรับหลอดเลือด เป็นความจริงอย่างหนึ่งที่น่าเป็นห่วง: ในกรณีทั้งสองกรณีผู้สนับสนุนโครงการวิจัยมีนอกเหนือจากสถาบันการศึกษาผลิตภัณฑ์นม บริษัท ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์นมรายใหญ่แต่ละราย ดังนั้นสิ่งที่เป็นผลลัพธ์ที่นำเสนอ: นี่คือโฆษณาที่แท้จริงหรืออีกรายการหนึ่ง ผู้บริโภคสามารถหวังได้ว่าการวิจัยในภายหลังจะมีความถูกต้องมากขึ้นและยืนยันความเห็นของนักวิทยาศาสตร์ว่าชีสแข็งมีประโยชน์สำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด

รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการศึกษาสามารถพบได้ใน European Journal of Nutrition

[1], [2], [3], [4]