ได้เตรียมและกินเนื้อหั่นแรกจากหลอดทดลอง

ในงานแถลงข่าวทางวิทยาศาสตร์ได้มีการนำเอาหีบห่อชิ้นแรกของโลกที่สังเคราะห์ขึ้นมาเต็มรูปแบบภายใต้สภาพห้องปฏิบัติการ นักวิทยาศาสตร์จากประเทศเนเธอร์แลนด์ได้นำเสนอผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ แก่ยุโรปเพื่อการพัฒนาซึ่งพวกเขาใช้เงินไปกว่า 200 ล้านปอนด์อังกฤษ หัวหน้ากลุ่มวิจัยมั่นใจว่าการใช้เทคโนโลยีที่ประสบความสำเร็จในอนาคตอันใกล้นี้จะสามารถแก้ปัญหาด้วยการขาดแคลนอาหารในประเทศที่พัฒนาแล้วในระดับต่ำ

ผู้เชี่ยวชาญจาก Maastrich (ราชอาณาจักรเนเธอร์แลนด์) เชื่อว่าการเลี้ยงปศุสัตว์อุตสาหกรรมซึ่งมีเป้าหมายเพื่อให้ประชากรมีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไม่สามารถรับมือกับงานได้เนื่องจากความต้องการเติบโตอย่างต่อเนื่อง เทคโนโลยีใหม่ ๆ สามารถช่วยตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคเนื้อสัตว์ทั่วโลก

แน่นอนว่าการทดลองดังกล่าวไม่สามารถล้มเหลวในการวิจารณ์นักวิจารณ์ได้มากนัก แต่ข้อโต้แย้งหลักคือการลดการบริโภคเนื้อสัตว์ที่สามารถแก้ปัญหาการขาดแคลนอาหารได้

จนถึงปัจจุบันสถาบันวิจัยหลายแห่งกำลังศึกษาความเป็นไปได้ในการได้รับเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ เป้าหมายหลักของการศึกษาคือการปลูกถ่ายการพัฒนาซึ่งสามารถทำให้เกิดการปฏิวัติทางการแพทย์ได้ เทคนิคที่คล้ายกันสำหรับการเจริญเติบโตของเซลล์ของสิ่งมีชีวิตก็ถูกใช้โดยนักวิทยาศาสตร์จากประเทศเนเธอร์แลนด์ นักวิทยาศาสตร์ได้ใช้เทคโนโลยีที่รู้จักกันดีในการผลิตมวลกล้ามเนื้อและไขมันที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์

กระบวนการในการสร้างเซลล์สัตว์มีลักษณะประมาณนี้: จากเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อของสัตว์เซลล์ถูกสกัดซึ่งต่อมาพัฒนาและคูณในห้องปฏิบัติการ หลังจากสามหรือสี่สัปดาห์ภายใต้อิทธิพลของสารอาหารจำนวนเซลล์ต้นกำเนิดเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ จากนั้นเซลล์ต้นกำเนิดจะเติบโตและสร้างชิ้นเนื้อเยื่อเล็ก ๆ ซึ่งคล้ายกับเนื้อวัวทั่วไป จากชิ้นเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อสำเร็จรูปนักวิทยาศาสตร์ได้สร้างก้อนที่แช่แข็งหรือเตรียมไว้

ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างจากเนื้อวัวมีสีชมพูอ่อนซึ่งนักวิทยาศาสตร์พยายามทำให้อิ่มตัวมากขึ้นด้วย myoglobin ผู้เชี่ยวชาญที่ทำงานเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์แน่ใจได้ว่าโครงการนี้ไม่สามารถประสบความสำเร็จได้เว้นแต่จะมีความคล้ายคลึงกันมากที่สุดกับเนื้อสัตว์จริง ถ้าสีและรสชาติไม่เหมือนเนื้อสดแล้วผลิตภัณฑ์จะไม่อยู่ในความต้องการเนื่องจากผู้บริโภคส่วนใหญ่ไม่สนใจเรื่องโภชนาการ แต่ในการทดแทนเนื้อสัตว์ทั้งหมด เครื่องตัดที่แสดงในที่ประชุมถูกย้อมสีด้วยความช่วยเหลือของสีธรรมชาติ (น้ำผลไม้บีทรูท) เนื่องจากความคิดของการประมวลผลเนื้อด้วยความช่วยเหลือของ myoglobin อยู่ระหว่างการพัฒนา นอกจากนี้สำหรับชนิดที่น่ารับประทานมากขึ้นบิสกิตและการให้บริการที่เหมาะสมถูกนำมาใช้ ใน cutlets ยกเว้นเนื้อเยื่อสร้างกล้ามเนื้อเครื่องเทศเกลือและพริกไทยดำเพิ่ม

ฝ่ายตรงข้ามของการพัฒนานี้เชื่อว่าการผลิตเนื้อเทียมจะไม่สามารถแก้ปัญหาของโลกที่เกี่ยวข้องกับการขาดแคลนอาหาร นักวิจารณ์เชื่อมั่นว่าเพื่อป้องกันการขาดแคลนอาหารในประเทศที่ด้อยพัฒนามีความจำเป็นต้องทบทวนระบบอุปทานมากกว่าการเพิ่มการผลิตสินค้า