ทอดหลอดทดลองครั้งแรกถูกปรุงสุกและรับประทาน

นักวิทยาศาสตร์จากเนเธอร์แลนด์เปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ในยุโรปในที่สุด โดยการพัฒนาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต้องใช้งบประมาณกว่า 200 ล้านปอนด์ หัวหน้ากลุ่มวิจัยมั่นใจว่าการใช้เทคโนโลยีที่ประสบความสำเร็จจะช่วยแก้ปัญหาการขาดแคลนอาหารในประเทศด้อยพัฒนาได้ในไม่ช้า

ผู้เชี่ยวชาญจากเมืองมาสทริกต์ (ราชอาณาจักรเนเธอร์แลนด์) เชื่อว่าการทำฟาร์มปศุสัตว์เชิงอุตสาหกรรม ซึ่งมีวัตถุประสงค์เพื่อจัดหาผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ให้กับประชากรนั้น ไม่สามารถตอบสนองความต้องการได้ เนื่องจากความต้องการเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง เทคโนโลยีใหม่จะช่วยตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคเนื้อสัตว์ทั่วโลก

แน่นอนว่าการทดลองดังกล่าวไม่สามารถช่วยอะไรได้ แต่ได้รับเสียงวิจารณ์มากมาย ซึ่งโต้แย้งกันว่าการลดการบริโภคเนื้อสัตว์จะช่วยแก้ปัญหาการขาดแคลนอาหารได้

ปัจจุบันสถาบันวิจัยหลายแห่งกำลังศึกษาความเป็นไปได้ในการนำเนื้อเยื่อของมนุษย์มาใช้ประโยชน์ โดยเป้าหมายหลักของการวิจัยดังกล่าวคือการปลูกถ่ายเนื้อเยื่อ ซึ่งการพัฒนาดังกล่าวสามารถปฏิวัติวงการแพทย์ได้ นักวิทยาศาสตร์จากเนเธอร์แลนด์ได้ใช้เทคนิคที่คล้ายกันในการเพาะเลี้ยงเซลล์ของสิ่งมีชีวิต นักวิทยาศาสตร์ได้นำเทคโนโลยีที่เป็นที่รู้จักแล้วมาประยุกต์ใช้ในการผลิตมวลกล้ามเนื้อและไขมันจากสัตว์

กระบวนการสร้างเซลล์สัตว์มีลักษณะดังนี้: เซลล์ถูกสกัดมาจากเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อของสัตว์ จากนั้นเซลล์เหล่านี้จะถูกพัฒนาและเพิ่มจำนวนในสภาพห้องปฏิบัติการ หลังจากผ่านไปสามถึงสี่สัปดาห์ ภายใต้อิทธิพลของสารอาหาร จำนวนเซลล์ต้นกำเนิดจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ จากนั้นเซลล์ต้นกำเนิดจะเติบโตร่วมกันและสร้างเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อชิ้นเล็กๆ ที่แทบจะแยกแยะไม่ออกจากเนื้อวัวทั่วไป จากเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อที่เสร็จแล้ว นักวิทยาศาสตร์ได้สร้างก้อนถ่าน ซึ่งจะถูกแช่แข็งหรือปรุงสุก

ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะมีสีชมพูอ่อนซึ่งแตกต่างจากเนื้อวัว ซึ่งนักวิทยาศาสตร์กำลังพยายามทำให้มีไมโอโกลบินอิ่มตัวมากขึ้น ผู้เชี่ยวชาญที่ทำงานเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์มั่นใจว่าโครงการนี้จะไม่ถือว่าประสบความสำเร็จได้ หากไม่ได้ทำให้มีความคล้ายคลึงกับเนื้อสัตว์จริงมากที่สุด หากสีและรสชาติไม่เหมือนกับเนื้อวัวสด ผลิตภัณฑ์จะไม่เป็นที่ต้องการ เนื่องจากผู้บริโภคสนใจไม่ใช่ที่คุณค่าทางโภชนาการ แต่ที่เนื้อสัตว์ทดแทนอย่างเต็มรูปแบบ คัทเล็ตที่จัดแสดงในงานประชุมมีสีด้วยสีย้อมธรรมชาติ (น้ำบีทรูท) เนื่องจากแนวคิดในการแปรรูปเนื้อสัตว์ด้วยไมโอโกลบินกำลังอยู่ระหว่างการพัฒนา นอกจากนี้ เพื่อให้ดูน่ารับประทานมากขึ้น จึงใช้แครกเกอร์และการเสิร์ฟที่เหมาะสม นอกจากเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อที่สร้างขึ้นโดยเทียมแล้ว คัทเล็ตยังประกอบด้วยเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทยดำอีกด้วย

ผู้ต่อต้านการพัฒนานี้เชื่อว่าการผลิตเนื้อเทียมจะไม่สามารถแก้ไขปัญหาการขาดแคลนอาหารของโลกได้ นักวิจารณ์มั่นใจว่าเพื่อป้องกันการขาดแคลนอาหารในประเทศด้อยพัฒนา จำเป็นต้องทบทวนระบบการจัดหา ไม่ใช่เพิ่มปริมาณการผลิตอาหาร