อาหารโปรตีนเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

อาหารโปรตีนได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในหมู่ผู้ที่สนับสนุนการกินเพื่อสุขภาพ อาหารนี้ใช้โปรตีนจากสัตว์เป็นหลัก (เนื้อวัว เนื้อลูกวัว ตับ หัวใจ ปลาและอาหารทะเล คาเวียร์สีดำและสีแดง ชีสแข็ง ไข่ ฯลฯ) ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของร่างกายตามปกติ (เนื่องจากขาดโปรตีน ความสามารถในการฟื้นฟูเนื้อเยื่อจึงค่อยๆ ลดลง)

การรับประทานอาหารประเภทนี้ช่วยลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการรับประทานอาหารประเภทนี้อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้อย่างมาก

การศึกษาล่าสุดในหัวข้อนี้แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรอย่างมีนัยสำคัญ อาสาสมัครหลายพันคนที่มีอายุระหว่าง 50 ถึง 65 ปีเข้าร่วมการทดลองนี้ แพทย์ได้ติดตามสุขภาพของผู้เข้าร่วม จากการตรวจสอบพบว่าเมื่อรับประทานอาหารที่มีโปรตีน พบว่ามีผู้เสียชีวิตก่อนวัยอันควรถึง 75% ของผู้ป่วย นอกจากนี้ ความเสี่ยงในการเกิดเนื้องอกร้ายยังเพิ่มขึ้นสี่เท่า นักวิทยาศาสตร์แนะนำว่าการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนมีความเสี่ยงเทียบเท่ากับการสูบบุหรี่ 20 มวนต่อวัน

กลุ่มวิจัยได้เผยแพร่ผลการศึกษา 2 ชิ้นที่พิสูจน์แล้วว่าการรับประทานอาหารประเภทนี้มีอันตราย จากผลการศึกษาชิ้นหนึ่ง พบว่าผู้ที่บริโภคโปรตีนในปริมาณมากมีความเสี่ยงเป็นโรคเบาหวานหรือมะเร็งเพิ่มขึ้น 4 เท่า โดยทั่วไป ผู้ป่วยดังกล่าวบริโภคโปรตีนจากปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดที่ได้รับจากอาหารมากถึง 20% โดยทั่วไปแล้ว ผู้ที่ชอบทานเนื้อสัตว์จะมีอัตราการเสียชีวิตสูงกว่าผู้ที่บริโภคโปรตีนจากปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดไม่เกิน 10% ถึงสองเท่า นักวิจัยระบุว่าควรบริโภคโปรตีนจากพืชในอาหารซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า

นักวิทยาศาสตร์อธิบายว่าการบริโภคโปรตีนจากสัตว์ในปริมาณมากส่งผลต่อการผลิตฮอร์โมนการเจริญเติบโตซึ่งมีความสำคัญต่อการเผาผลาญของผู้ใหญ่ แต่ฮอร์โมนการเจริญเติบโตยังเพิ่มโอกาสในการเกิดโรคมะเร็งอีกด้วย

การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนมีประโยชน์เฉพาะกับผู้ที่มีอายุมากกว่า 65 ปีเท่านั้น เนื่องจากในวัยนี้ การผลิตฮอร์โมนการเจริญเติบโตจะลดลงอย่างมาก และโปรตีนจะช่วยเพิ่มการหลั่งฮอร์โมนดังกล่าว ในวัยชรา ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บริโภคโปรตีนจากสัตว์ประมาณ 0.8 กรัมต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม

ผลการศึกษาวิจัยอีกกรณีหนึ่งของกลุ่มวิจัยในซิดนีย์พบว่าอาหารที่มีโปรตีนช่วยกระตุ้นการสะสมไขมันและลดความอยากอาหาร ในการทดลอง ผู้เชี่ยวชาญได้ใช้หนูทดลองประมาณร้อยตัวที่กินอาหารหลากหลายชนิด พบว่าโปรตีนจำนวนมากกระตุ้นให้เกิดโรคต่อมไร้ท่อและหลอดเลือดหัวใจ และทำให้มีอายุสั้นลง

ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวไว้ อาหารที่เป็นอันตรายที่สุดคืออาหารที่มีไขมันปริมาณมากและมีโปรตีนปริมาณน้อย

ก่อนหน้านี้ สื่อของสหรัฐฯ ได้วิเคราะห์อาหารมากกว่า 40 รายการที่ชาวอเมริกันส่วนใหญ่เลือกรับประทานบ่อยที่สุด ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าระบบโภชนาการ Dash ซึ่งประกอบไปด้วยผัก ผลไม้ และธัญพืช ถือเป็นอาหารที่เหมาะสมและมีประโยชน์มากที่สุด

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]