อาหารจานด่วนช่วยลดกิจกรรมทางจิตของเด็กนักเรียน

ผู้เชี่ยวชาญเตือนมานานแล้วว่าเนื่องจากไขมันและสารกันบูดจำนวนมากอาหารที่รวดเร็วเป็นอันตรายต่อสุขภาพ การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นประจำทำให้เกิดโรคอ้วนปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดข้อต่อระบบย่อยอาหารเป็นต้น ในเวลาเดียวกันอันตรายอาหารอย่างรวดเร็วที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสำหรับเด็กที่มีการบริโภคบ่อยของอาหารได้อย่างรวดเร็วอาจทำให้เกิดปัญหาของระบบภูมิคุ้มกันระบบประสาทและการศึกษาที่ผ่านมาได้แสดงให้เห็นว่าประสิทธิภาพของโรงเรียนยากจนนอกจากนี้ยังมีความเกี่ยวข้องกับการใช้งานบ่อยของผลิตภัณฑ์เหล่านี้

ในโครงการวิจัยล่าสุดพบว่าอาหารที่เป็นอันตรายมีผลเสียต่อสมองของเด็กซึ่งจะนำไปสู่การลดลงของกิจกรรมทางจิต เด็กมักใช้อาหารสำเร็จรูปมักมีปัญหาเกี่ยวกับคณิตศาสตร์วิทยาศาสตร์ธรรมชาติและอ่านได้แย่กว่าเพื่อนของพวกเขา

ตามรายงานบางอย่างการขาดสมดุลอาหารที่นำไปสู่การขาดธาตุเหล็กในนอกจากนี้การบริโภคน้ำตาลและไขมันที่มากเกินไปส่งผลเสียต่อกระบวนการเรียนรู้

หัวหน้าโครงการทางวิทยาศาสตร์คือ Kelly Partell ผู้ซึ่งตั้งข้อสังเกตว่าโครงการศึกษาอิทธิพลของอาหารจานด่วนในเด็กนักเรียนกว่า 8,000 คนเมื่ออายุ 10 ปี ผลลัพธ์ที่ได้รับการประเมินโดยผู้เชี่ยวชาญหลังจาก 36 เดือน

ในบรรดาเด็กทุกคน 52% ใช้อาหารจานด่วน 1 - 3 ครั้งต่อสัปดาห์ 10% - ประมาณ 4-6 ครั้งและ 10% - ทุกวัน

ในกลุ่มเด็กกลุ่มสุดท้าย (ผู้ที่บริโภคอาหารเป็นประจำทุกวัน) ผู้เชี่ยวชาญชี้ให้เห็นถึง 79 คะแนนในเรื่องของผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนในสาขาวิทยาศาสตร์ธรรมชาติ (ในเด็กที่ไม่ได้ใช้อาหารประเภทนี้อย่างมีนัยสำคัญเท่ากับ 83 คะแนน)

นอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์ยังสังเกตเห็นความล่าช้าในการอ่านและคณิตศาสตร์อีกด้วย

ผลลัพธ์เหล่านี้ถูกคาดหวังมากตั้งแต่ปีที่ผ่านมาทีมวิจัยได้พบว่าการบริโภคบ่อยของอาหารอย่างรวดเร็วก่อให้เกิดการอักเสบในสมองคือฮิปโปแคมปัส (ผลดังต่อไปนี้ถูกบันทึกไว้ในหนูในห้องปฏิบัติการ) ฮิปโปแคมปัสเป็นผู้รับผิดชอบด้านความจำเชิงพื้นที่และวาจานอกจากนี้โรคอ้วนซึ่งเป็นอันตรายหลักของอาหารจานด่วนทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในสมองและนำไปสู่การอักเสบ

เด็ก ๆ สามารถใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีได้ง่ายขึ้นโดยการกำหนดกฎเกณฑ์บางอย่างในครอบครัว ในฐานะที่เป็นข้อสังเกตของเด็กนักเรียนหลายพันคนพบว่าในหมู่เด็กที่พ่อแม่ไม่ได้ห้ามดูทีวีมาเป็นเวลานานเล่นเกมคอมพิวเตอร์พวกเขาไม่ได้กำหนดข้อ จำกัด เป็นพิเศษเกี่ยวกับโภชนาการและปัญหาสุขภาพมักเกิดขึ้น

จากการสังเกตการณ์พบว่าเด็กและวัยรุ่นจากครอบครัวที่มีกฎระเบียบที่เคร่งครัดเกี่ยวกับอาหารดูทีวีเวลาที่ใช้ในคอมพิวเตอร์มีมากขึ้น ในครอบครัวดังกล่าวเด็ก ๆ มักนิยมใช้ผักผลไม้และมีส่วนร่วมในการเล่นกีฬามากขึ้น ในเวลาเดียวกันผู้เชี่ยวชาญตั้งข้อสังเกตว่าเด็ก ๆ ยังคงยึดมั่นในหลักเกณฑ์ที่กำหนดไว้ในครอบครัวแม้กระทั่งในสถานที่อื่น ๆ ที่ไม่มีการควบคุมพ่อแม่

นอกจากนี้ยังพบว่ากฎดังกล่าวตั้งขึ้นบ่อยในครอบครัวที่มีลูกสาวและมีสถานะทางเศรษฐกิจและสังคมต่ำ

ผู้เชี่ยวชาญสังเกตว่าไม่มีการเชื่อมโยงโดยตรงระหว่างกฎในครอบครัวกับน้ำหนักของเด็ก แต่นักวิทยาศาสตร์ยังคงยอมรับการมีอยู่ของการเชื่อมโยงทางอ้อม ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกฎเปลี่ยนพฤติกรรมของเด็กและในทางกลับกันนำไปสู่การสูญเสียน้ำหนัก ดังนั้นพ่อแม่หลายคนจึงสามารถป้องกันปัญหาสุขภาพของเด็กได้อย่างอิสระด้วยหลักเกณฑ์ง่ายๆ

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]