นักวิทยาศาสตร์รู้วิธีการลดปริมาณสารพิษในผลิตภัณฑ์จากพืช

ทุกๆปีมีข้อมูลเกี่ยวกับมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมเพิ่มขึ้นซึ่งส่งผลต่อการเสื่อมสภาพสุขภาพของประชากร

ประการแรกมันเกี่ยวข้องกับสารพิษซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ บทความนี้จะกล่าวถึงแคดเมี่ยม (Cd)

ในร่างกายสารนี้มักจะผ่านเข้าสู่ผลิตภัณฑ์จากพืชเช่นธัญพืชและผัก

ขอบคุณงานวิจัยใหม่ของนักวิทยาศาสตร์ที่เผยแพร่ในวารสาร Trends in Plant Science มีวิธีเสนอที่สามารถช่วยลดปริมาณแคดเมี่ยมในอาหารที่เรากินทุกวัน

แคดเมียมเป็นโลหะหนักที่เป็นพิษมากที่สุดแห่งหนึ่งซึ่งเป็นอันตรายต่อสารอันตรายที่เป็นอันตรายต่อชั้นที่สอง สารพิษนี้ตกค้างอยู่ในดินและการพัฒนาอุตสาหกรรมในประเทศมากขึ้นความเข้มข้นมากขึ้น สารส่วนนี้สะสมอยู่ในไตและตับ - ดร. สเตฟานคลีเมนหัวหน้าภาควิชาสรีรวิทยาพืชแห่งมหาวิทยาลัย Bayreuth ประเทศเยอรมนีกล่าว - แคดเมียมในปริมาณสูงอาจทำให้เกิดความผิดปกติของไตโรคกระดูกพรุนโรคมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือด ปริมาณความปลอดภัยอย่างปลอดภัยของสารพิษนี้ไม่มีอยู่จริงดังนั้นคุณต้องพยายามลดการใช้ให้น้อยที่สุด วิธีที่พบมากที่สุดในการเจาะแคดเมียมเข้าไปในร่างกายคือการผ่านผลิตภัณฑ์จากพืชที่ "ดึง" สารพิษออกจากดิน เราจำเป็นต้องรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหาของธาตุนี้ในอาหารประเภทต่างๆ โชคดีที่นักวิทยาศาสตร์ทั่วโลกกำลังทำงานได้ดีในทิศทางนี้ "

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญก่อนหน้านี้พวกเขาเข้าใจว่าทำไมต้นข้าวหนึ่งสามารถสะสมแคดเมียมได้มากกว่าข้าวอื่น ข้อมูลเหล่านี้สามารถใช้เพื่อเลือกพืชที่ปรับปรุงใหม่และปลูกพันธุ์ใหม่ ๆ ที่จะรักษาสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่จะไม่สะสมสารที่เป็นอันตราย นอกจากข้าวนักวิทยาศาสตร์ให้ความสนใจกับพืชอื่นเช่นข้าวสาลีและมันฝรั่ง

ผู้เขียนทราบว่าความรู้ของพวกเขาไม่ได้ใช้กันอย่างแพร่หลาย แต่มีโอกาสดังกล่าวอยู่ นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญได้ค้นพบยีนที่สามารถใช้เป็น biomarkers เพื่อเลือกพันธุ์ที่เฉพาะเจาะจงสำหรับการเพาะพันธุ์

ดร. คลีเมนกล่าวสรุป "แน่นอนว่าจะเป็นการดีที่สุดที่จะกำจัดสารพิษชนิดนี้ออกมาได้อย่างถาวรอย่างไรก็ตามเพื่อให้บรรลุผลนี้คุณต้องใช้เวลานานมากดังนั้นตอนนี้เราต้องมีทางเลือกในการแก้ไขปัญหานี้

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8],